オクラの豚肉巻きで暑い夏を乗りきろう！オクラの豚肉巻きレシピ集

オクラは洗いガクを取ります。豚肉に塩・こしょうをふっておきます。

オクラを豚肉でくるくる巻き、片栗粉を振っておきます。

熱したフライパンに油をしいて②を焼き、豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取り、●を合わせたタレを入れ、絡んだら完成です。

皆大好き、甘辛ダレのレシピ。ご飯が進むしっかり味で彩りも綺麗なので、お弁当のおかずにも最適ですね。

①オクラは塩少々(分量外)でこするようにうぶ毛をとって洗い、ヘタを取ります。
カブは皮をむいてすりおろし、ボウルに塩と酒を入れて混ぜ、豚肉を加えて全体によく揉み込みます。

②豚肉を1枚広げ、オクラ1本をくるくると巻きます。巻き終わったらギュッとにぎって形を整えて巻き終わりを下にして耐熱皿に並べます。同様にあと9本作ります。

③ふんわりとラップをしてレンジ(600W)で2分加熱します。

④器に盛り、カブおろしに醤油をかけて添えます。お好みですだちを絞ってお召し上がりください。

豚肉に塩と酒を揉みこんでおくことで、レンジで調理しても肉が硬くなりません。カブおろしの優しい甘さは子供でも食べやすいですね。

①じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切ってラップに包み、レンジで約3分加熱します。

②オクラはがくをそぎ取ってまな板の上に置き、塩少々をふって転がし、板ずりをして流水でさっと洗います。豚肉は両面に塩・こしょう各少々をふります。

③ハニーマスタードソースの材料Aを混ぜ合わせます。

④豚肉1枚を広げ、オクラ1本をのせて全体にくるくる巻きつけ、残りも同様にします。
※豚肉はオクラの先端から、少しずつ重ねながら斜めに巻きつけます。

⑤フライパンに油熱し、④の巻き終わりを下にして並べ入れ、あいたところに①のじゃがいもを入れます。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら焼き、じゃがいもも時々上下を返しながら焼きます。

⑥全体に焼き色がついたら弱火にしてふたをし、約3分蒸し焼きにします。器に盛り、③のソースを肉巻きにかけて完成です。

オクラとの組合せがちょっと意外な、コクのある洋風ソースが美味しいレシピ。一度食べたらくせになる一品です。

オクラは分量外の塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取ります。
豚バラ肉は長さを半分に切り、Aの材料を混ぜ合わせておきます。

まな板の上に豚バラ肉を広げて塩・こしょうを振り、オクラを芯にして、くるくる巻きつけます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りがたったら、②の巻き終わりを下にして並べ、中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きます。フライパンに蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにします。

①で作ったソースを加えて全体にからめ、器に盛ってプチトマトを添えて完成です。

洋風レシピをもう1つ。ドライバジル、粒マスタード、にんにくの香りがワインにも合う一品です。冷えた白ワインとどうぞ！

①オクラは塩で揉んでうぶ毛を取り、さっと水洗いして水気を切り、へたを取ります。

②豚肉を広げ、塩・こしょうをふってみそを薄く塗り、①をのせてくるりと巻き、巻き終わりをしっかりと押さえます。

③②にフライ衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)を順につけ、熱した揚げ油でからりと揚げテ完成です。

お弁当のおかずとしても定番の肉巻きフライですが、夏は夏バテ解消効果のあるオクラ入りがおすすめです。豚肉に薄く塗ったみそのおかげで、ソース無しでも美味しいですよ。

①オクラを洗い、ヘタを切ります。

②スライスチーズを5等分します。

③豚肉に、オクラとチーズをのせ巻きます。

④600Wのレンジで約3分加熱します。

⑤ゆずポン酢をかけて出来上がりです。

材料も作り方もシンプルなオクラの豚肉巻き。火を使わないので暑い夏にも作りやすく、ゆずポン酢でさっぱりといただけます。

①オクラを2、3本互い違いに合わせて持ち、オクラ同士軽く擦り合わせて水洗いしてうぶ毛を取ります。

②まな板の上でオクラを豚肉で巻き、塩・こしょう、片栗粉をまぶします。

③フライパンにオイルを入れて熱し、②を入れます。途中返しながら焼き色をつけます。

④酒を適量回しかけ、蓋をして中火弱で蒸し焼きにします。

⑤梅干しは種を除き、包丁で軽く潰し、★の調味料を合わせます。

⑥蓋をとり中火強に戻し、⑤を入れ、トロみが出るまで絡めながら焼きます。必要であれば塩で味を調えます。

⑦皿に盛り、大葉があれば千切りにしてのせて完成です。

梅肉の殺菌効果でお弁当にも安心な一品。白いご飯にもビールにも合う、甘酸っぱいソースで食欲が進みます！

いかがでしたか？
茹でずに豚肉で巻いて調理するオクラの豚肉巻きは食感もよく、栄養満点です。どれもシンプルなレシピですが、それぞれ味付けも調理方法も違うので、お好みのレシピを見つけてみてください！
夏の新定番になりそうなオクラの豚肉巻きで夏を乗りきりましょう！