2016/03/15 更新

むね肉よりジューシーでうまい！鳥もも肉を使ったレシピ特集

鳥むね肉は脂身も少なくさっぱりとしていて、ヘルシーですが、少しパサパサしていて堅いと思うことがあると思います。一方、少しカロリーは気になるものの脂がのっており、ジューシーでおいしいのが鳥ももです。今回は数あるレシピから人気の鳥もも肉を使ったレシピを紹介します。

鳥もも肉とは．．．
鳥もも肉を使ったレシピ①：鳥もものカレー揚げ
鳥もも肉を使ったレシピ②：鳥もも肉とキャベツのサラダ
鳥もも肉を使ったレシピ③：鳥もも肉の至高のパスタ
鳥もも肉を使ったレシピ④：ぷりぷりジューシー！鳥もも肉のねぎ塩だれ
鳥もも肉を使ったレシピ⑤：普通で美味しい♪鶏もも肉の照り焼き

鳥もも肉とは．．．

出典：http://www.google.co.jp

脂肪が多く赤身でこくのある味が楽しめる。鶏は脚を歩行や走行によく使うため、ももに遅筋繊維が発達しているせいである。骨を付けたまま調理されることも多い。骨付き肉のうち中央の関節で切り離した下の部分をドラムスティックとも呼ぶ。

鳥もも肉を使ったレシピ①：鳥もものカレー揚げ

出典：http://erecipe.woman.excite.co.jp

材料（２人分）

鳥もも肉1枚
<下味>
酒大さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
カレー粉小さじ2
片栗粉大さじ3
レタス3～4枚
キュウリ1/2本
ブロッコリー2房
トマト1/2個
揚げ油適量

鳥もも肉を使ったレシピ：鳥もものカレー揚げレシピ下準備

下準備
鶏もものカレー揚げの下準備1
鶏もも肉はひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめ、10分おく。
レタスはせん切りにし、冷水に放つ。キュウリは、斜め薄切りにしてさらに細切りにし、レタスと合わせてシャキッとしたらしっかり水気をきる。
すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋などに入れ、冷蔵庫に入れておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
トマトはヘタを切り落とし、4～6つのくし切りにする。
揚げ油は170℃に予熱する。

鳥もも肉を使ったレシピ：鳥もものカレー揚げレシピ

作り方
鶏もものカレー揚げの作り方1
鶏もも肉に薄く片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。器に合わせたレタス、鶏もも肉を盛り、ブロッコリー、トマトを添える。

鳥もも肉を使ったレシピ②：鳥もも肉とキャベツのサラダ

出典：http://park.ajinomoto.co.jp

材料（２人分）

鳥もも肉 1枚(300g)
「瀬戸のほんじお」商品ページへ少々
キャベツ 1/8個(150g)
にんじん 1/2本(75g)
Ａ「ピュアセレクトマヨネーズ」商品ページへ大さじ2
Ａ「ほんだし」商品ページへ小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」商品ページへ大さじ1

鳥もも肉を使ったレシピ：鳥もも肉とキャベツのサラダレシピ

（１）鶏肉は余分な脂を取り除き、表面に塩をふる。キャベツ、にんじんはせん切りにする。

（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を入れて弱めの中火で焼き色がつくまで７～８分焼き、裏返して火が通るまで５分ほど焼いて、ひと口大に切る。

（３）ボウルに（１）のキャベツ・にんじん、Ａを入れて混ぜ、（２）の鶏肉を加えてサッと混ぜる。

鳥もも肉を使ったレシピ③：鳥もも肉の至高のパスタ

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

材料（２人分）

パスタ 200～250ｇ
鳥もも肉（２００ｇぐらい）１枚
タマネギ半分
にんにく１かけ
オリーブオイル（炒めで２、味付けで１）大さじ３
トマト缶１缶
コンソメ（顆粒なら小さじ２）１個
塩適量
コショウ適量
■あれば美味しい材料（なくてもいいよ）■ .
ほうれん草４株ぐらい
しめじ１／２

鳥もも肉を使ったレシピ：鳥もも肉の至高のパスタレシピ

1
大さじ２のオリーブオイルにみじん切りのニンニクを香りが出るまで炒めます。
そこに鶏もも肉を投入。両面に少し焦げ目ができるまで焼きます。

2
千切りのタマネギ、４等分ぐらいしたほうれん草、ばらばらにしたしめじを投入し炒めます。

3
全体的にしんなりしてきたらトマト缶をドバっと。コンソメも入れます。
木ベラ等でトマトを潰して下さい。

4
塩・コショウをして、中火ぐらいでグッツグツグツと水分を飛ばしてとろみが出るまで煮詰めます。

5
とろみが出てきたところで味をととのえます。オリーブオイル大さじ１をいれ、味見をしながら塩を入れます。

6
最高の味付けになれば、パスタを入れてよく絡めます。

7
綺麗に盛り付ければ出来上がり。
お好みで、バジル、パセリ、タバスコ、パルメザンチーズで食せば幸せ(*´∀｀)