ダイエットにも！低カロリーが嬉しい豆腐を使ったスィーツレシピ
2016/03/12
mayumi719
ヘルシーでお腹も大満足！豆腐を使ったカレー料理レシピ集☆
栄養もあり低カロリーな豆腐は色々な料理に使える万能食材ですよね。今回はそんな豆腐を使ったカレーレシピを紹介します。ドライカレーやグラタン、麻婆豆腐などカレーを使ったアレンジレシピが沢山ありますので、お気に入りの料理を探してみてくださいね☆
目次
材料＜2人分＞
豚ひき肉：100g
お豆腐：半丁
油： 大さじ１
玉ねぎ(みじん切り）：半分
にんにく(みじん切り）：1個
人参(みじん切り)：1/3
ピーマン(みじん切り)：3個
茄子(１㎝角に)：１本
卵：２個
塩コショウ：少々
水：２カップくらい
ケチャップ：大さじ３
ソース：大さじ３
コンソメキューブ：２個
カレールゥ：３～４個
豆腐を使ったカレー料理♪時短☆お豆腐入りキーマカレーの作り方
①はじめにお豆腐はレンジで温め、ザルにあけて冷ましておきます。
②フライパンでにんにくを弱火で炒めてから野菜を一緒に炒め、しんなりしてきたら挽肉も炒め、塩コショウをします。
③お豆腐が冷めたら手で握りつぶすように、細かくしながら入れて一緒に炒めます。
④水を２カップ位入れてコンソメ、ケチャップ、ソースを入れたら少し煮ます。
⑤弱火にしてカレールーを２個入れ、お好みの硬さ、味になるようにカレールーを足していってください☆目玉焼きをのせたら完成です♪
材料＜2〜3人分＞
ナス：1～2本
絹ごし豆腐：1丁
白ネギ(みじん切り)：1/2本分
ショウガ(みじん切り)：1片分
ニンニク(みじん切り)：1/2片分
豚ひき肉：100g
香菜(刻み)：大さじ4
<調味料>
豆板醤：小さじ2
甜麺醤：大さじ1
<スープ>
顆粒チキンスープの素：小さじ2
酒：大さじ2
水：50ml
しょうゆ：大さじ1
カレー粉：大さじ1.5
<水溶き片栗>
片栗粉：大さじ1.5
水：大さじ4
サラダ油：大さじ2
ゴマ油：大さじ1
豆腐を使ったカレー料理♪マーボーカレーナス豆腐の作り方
①ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
②中華鍋を強火にかけて熱し、サラダ油を入れて中火にし、豚ひき肉を加え、ポロポロになり、豚の脂が透き通るくらいまでしっかり炒める。
③＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、白ネギ、ショウガ、ニンニク、ナスを加えて炒める。＜スープ＞の材料を加え、しょうゆ、カレー粉、豆腐を加えて煮たったら2分煮る
④中華鍋に＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛り分けて香菜を散らす。
材料＜2人分＞
★水切りした豆腐：1丁
★残り物カレー（冷えたもの）：2カップ
とろけるチーズ：お好みの量
パルメザンチーズ：お好みの量
刻みパセリ：少々
豆腐を使ったカレー料理♪カレー豆腐グラタンの作り方
①★の材料を混ぜ合わせグラタン皿に入れる。チーズ類とパセリをトッピングし180℃のオーブンで15分焼いてできあがり。
材料＜4人分＞
高野豆腐：４個
玉ねぎ：1/2個
人参：１本
いんげん：５本くらい
ピーマン：１個
コーン：お好みで
しめじ：1/2パック
☆コンソメ(顆粒)：小１
☆ケチャップ：大さじ４
☆ウスターソース：大さじ１
☆酒：20cc
にんにく：少々
カレー粉：大さじ２
チーズ：お好みの量
豆腐を使ったカレー料理♪高野豆腐でドライカレーの作り方
①野菜ときのこはみじん切りか1cmの角切りに。人参はすりおろしておく。（みじん切りでもOK）
②高野豆腐をぬるま湯で戻し，軽く水を切ってすりおろしておく。円をえがくようにすると簡単。フードプロセッサだと一発で完成！
③フライパンに油を熱し，にんにくを炒めて香りがでたら玉ねぎ，人参と上から順に炒めていく。最後に②を加えて炒める。
④③に☆を加えて煮込む。水分は様子をみて，足りなければ水を追加する。最後にカレー粉を加えて完成。
⑤とろけるチーズや粉チーズをかけて食べるとさらにおいしい！
材料＜4人分＞
豚バラ薄切り肉：300g
木綿豆腐：2丁
しらたき：1袋
わけぎ：1束（約200g）
市販のカレールウ：80g
塩
サラダ油
酒
みりん
しょうゆ
豆腐を使ったカレー料理♪カレー風味の肉豆腐の作り方
①豚肉は長さ6cmに切る。豆腐は一丁を8等分に切る。しらたきは塩少々をふってもみ、流水で洗って鍋に入れる。
②ひたひたの水を注いで強火で熱し、煮立ったら中火で5分ほどゆでてざるに上げ、食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。
③鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。色が変わったら酒大さじ3をふり、水1と1/2カップを注いで強火にする。煮立ったらみりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、豆腐、しらたきを加え、ふたをして中火で6～8分煮る。
④カレールウを加えて溶かし、少しとろみがついたらわけぎを加えてさっと煮る。
