ココアの正しい入れ方知ってますか？ココア活用レシピ特集♪

ホットココアレシピ

材料（一人分）
森永純ココア　小さじ山盛り2
砂 糖　小さじ山盛り2
牛 乳　120ml
水　10ｍｌ

小鍋に純ココアと砂糖、水を入れ、泡立て器で混ぜる。

1を弱火にかけ、ペースト状になるまで、よく練る。
ポイント 火にかけるとき、鍋のまわりについているココアが焦げやすいので、全体をムラなく混ぜましょう。

2に牛乳を少しずつ入れて、混ぜながら温め、沸騰直前に火からおろす。
ポイント 沸騰させないことが、香り豊かなココアに仕上げるコツです。

濃厚ココアのチーズケーキ

材料 ［18cm丸型1台分］

クラッカー…80g
無塩バター…50g
クリーム チーズ…200g
グラニュー糖…70g
卵…2個
バンホーテン ピュア ココア…15g
コーンスターチ…10g
生クリーム…200cc
＜仕上げ用＞
バンホーテン ピュア ココア…適量

ふんわり＆しっとり♪ガトーショコラ

材料 （15cmデコ型　1台分）
チョコレート（スイート) 90g　　
生クリーム 35g　
無塩バター 65g　
粉糖 35g　
卵黄 3個分
卵白 4個分　
砂糖（メレンゲ用） 60g　　
薄力粉 25g　
ココア 35g　　
洋酒 10g 　

刻んだチョコレートを入れたボールを50～55度の湯にあてて湯煎で溶かす。ここに生クリームを加えてなめらかに混ぜて冷ます。

練ったバターに粉糖を加え、泡だて器でふわっとするまで混ぜる。卵黄をひとつずつ加え、空気を含ませるようにさらによく混ぜる。

冷めた2を３に加えて混ぜる。

メレンゲ作り。ボウルに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分け入れ角が立つまでしっかり泡立てる。※ボウルを逆さにしても落ちない位

メレンゲを4のボウルに1/4程度ヘラですくって加え、馴染ませる程度にざっと軽く混ぜる。

ふるった薄力粉とココアを加え、粉気がなくなる程度に混ぜたら洋酒（牛乳でも）を加え混ぜて生地をゆるめる。

7に残りのメレンゲを合わせ、泡をつぶさないように全体にふんわりとムラなく混ぜる。

紙を敷いた型に生地を入れ、表面をなるべく平らにならす。

160度に予熱したオーブンで50分程焼く。表面の割れ目に串を差し、ドロっとした生地がつかなければ焼き上がり

オーブンから出したら軽く型を落として底にショックを与え、型に入れたまま冷ます。型から外し粉糖をふって完成

バナナチョコムース

材料 （4人分）
バナナ　2～3本（正味約250g）
ココアパウダー　大さじ2/3
牛乳　1/2カップ
砂糖　大さじ2
生クリーム　1カップ
粉ゼラチン　5g
好みでフィンガービスケット　適宜