開けるのが楽しみ♪フライパンで作る！鮭のホイル焼きのレシピ集

材料＜2人分＞

鮭(甘塩鮭)：2切れ
ジャガイモ：1個
ニンジン：1/4本
シメジ：1パック
バター：10g
白ワイン：大さじ1
塩コショウ：少々
サラダ油：適量

①鮭は骨を取り、食べやすい大きさに切る。

④アルミホイルにサラダ油を薄くひき、ジャガイモ、ニンジン、シメジ、鮭、バターをのせ、白ワインをかけて塩コショウを振り、ホイルで包む。

⑤フライパンにのせて分量外の水(深さ2～3cm位)を入れ、フライパンに蓋をして弱火で15～20分加熱する。鮭に火が通ったら、アルミホイルごと器に盛る。

材料＜2人分＞

甘塩鮭：2切れ
玉ねぎ•人参：各1/4個
しめじ：1/2袋
●バター：10g
●白ワイン(又は酒)：大2
●醤油：大1
(好みで)レモン輪切り•ネギ：各適量

材料＜2人分＞

鮭切り身：2切れ
油（ホイルに塗る）： 適宜
酒 ：大さじ1
塩コショウ：少々
バターまたはマーガリン：大さじ1
しょうゆ：適宜
■ お好みの具（ここでは）
しめじ：1/4パック
玉ねぎ：1/2個
エリンギ：1/2本
スライスレモン：2枚

①アルミホイルを30cmで切り手前に（具を乗せるところ）油を塗る。スライスした玉ねぎを置く。

②塩コショウした鮭を置き、好みの具材を乗せる。ここではエリンギしめじレモン。酒をふりバターを乗せる。

③ホイルの向こう側の端を手前の端に合わせくるくる巻きながらしっかりとじる。両端もしっかりとじる。

④Ｕの字にしっかりとじます。

⑤フライパンに入れ水（分量外）50ccを入れる。

⑥ふたをして中火で10分蒸し焼きにします。

⑦ふっくらアルミがふくらんで出来上がり。

⑧お好みでしょうゆを回しかけて頂く。ぽん酢でもＯＫ。

材料＜1人分＞

生鮭（甘塩鮭でもOK）：1切れ
玉ねぎ：1/4個
人参：1ｃｍ
しめじ（他のきのこでもOK）：少々
ピーマン：1/4個
塩・こしょう：各少々
マヨネーズ（これはハーフタイプ使用）：適量

材料＜2人分＞

鮭の切り身：2切れ（約140g）
(全体に塩をしてラップをかけ、しばらく置いて水分を出す)
EVオリーブオイル：15cc
ブロッコリー：30g
(食べやすい大きさにカットし、硬めに蒸す)
カリフラワー：30g
(食べやすい大きさにカットし、硬めに蒸す)
かぶ ：35g
(食べやすい大きさにカットし、硬めに蒸す)
蛤：4個
(よく洗っておく)
昆布：小1枚
酒：少々
水：約100cc (様子を見て加減する)
塩：少々
■ソース
EVオリーブオイル：20cc
にんにく：1個 (スライスする)
ヤマサ鮮度の一滴 超特撰しょうゆ：20cc
米酢：10cc
■仕上げ
黄柚子の皮（レモン、みかんでも）：適量

①蛤を鍋に入れ、昆布、酒、水を入れて貝が開くまで煮る。開いたら取り出し身だけにする。だし汁は取っておく。

②塩をした鮭から出た水分をペーパータオルでしっかりと拭く。※塩をして水分を抜くことで、焼くときに余分な水分が出ない。

③フライパンにEVオリーブオイルを熱し、鮭の両面と側面を、軽く色が付くまで焼いて取り出す。※このとき中まで火を入れる必要なし。表面だけしっかり焼く。

④アルミホイルを広げて、鮭と下準備したブロッコリー、カリフラワー、かぶを並べ、蛤とそのだし汁をかけ、舟型に包む。温めたフライパンの上に直に置き、弱火にかける。

⑤【ソース】別鍋ににんにく、EVオリーブオイルを入れ火にかけ、にんにくがうっすら色づくまで炒める。火を止め、ヤマサ鮮度の一滴　超特撰しょうゆ、米酢を加える。

⑥フライパンのアルミホイルがふくらんできたらできあがり。アルミホイルはテーブルで食べる寸前に開けて、Step5のソースをかけ、黄柚子の皮をすりおろしていただく。

材料＜1人分＞

銀鮭：２切れ
玉ねぎ：１／４個
あさり：４〜６個
お好みのキノコ：適量
紫蘇またはネギ：適量
酒 ：大さじ３
醤油：小さじ２