2016/03/19 更新

♪ライフイズビューティフルのイタリア♪リモンチェッロの作り方は

♪まさにライフイズビューティフル♪空と海が一つに繋がるイタリア♪今日も南イタリアの伝統として受け継がれていますその伝統のリモンチェッロの作り方をご紹介いたします太陽の国で実った美しいレモンは自然そのもの爽やかで味わい奥深いリモンチェッロの作り方を♪

♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロの作り方♪
♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロの作り方♪まとめ
♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロのお話し♪
♪リモンチェッロの美味しいレシピ♪作り方
♪リモンチェッロの美味しいレシピ♪作り方

♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロの作り方♪

♪リモンチェッロの作り方♪

出典：http://img.gathery.recruit-lifestyle.co.jp

♪材料（1.8ℓ）

・レモン皮　12個分
・スピリタス　500ml
・グラニュー糖　800ｇ
・水　1ℓ

♪リモンチェッロの作り方♪

①　塩でレモンの表面の汚れをこすり落としよく洗います

♪リモンチェッロの作り方♪

出典：http://image-kinarino.ssl.k-img.com

②　レモンの皮をむきますこのとき白い部分が入ってしまうと苦くなってしまうためていねいに削ぎ落としましょうピーラーを使うと簡単です

♪リモンチェッロの作り方♪

出典：https://image-kinarino.ssl.k-img.com

③　煮沸消毒した瓶などの容器にレモンの皮を入れスピリタスを注ぎます

♪リモンチェッロの作り方♪

④　密閉して1週間寝かせます 1週間後レモンの皮が白くなり色素がスピリタスに移ったらガーゼでこします

♪リモンチェッロの作り方♪

⑤　鍋にグラニュー糖と水を火にかけシロップをつくるグラニュー糖の代わりにきび糖でシロップをつくってもよい

♪リモンチェッロの作り方♪

⑥　冷ましたシロップと④のリキュールを合わせて1週間寝かせて完成

♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロの作り方♪まとめ

♪リモンチェッロの作り方♪まとめ①保存方法♪

・酸が強いので保存する容器はガラス瓶など酸に強いものを選びアルミの蓋の容器の場合はラップをしてから蓋をすることで酸化を防ぐことができます

出典：http://image-kinarino.ssl.k-img.com

♪リモンチェッロの作り方♪まとめ②料理に

・リモンチェッロは保存もききますし様々な料理の味を引き出してくれます♪
ドルチェにはもちろんのこと料理のベースやアクセントになってくれます特に魚介類などの料理やパスタのソースのベースに最適ですパスタなどでは乾燥マッシュルームに魚介類を合わせ白ワインでベースをつくればとても爽やかな味わいと酸味が味を深くしてくれます♪簡単に作れますのでぜひ試してみてはいかがでしょうか♪

出典：http://img15.shop-pro.jp

♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロのお話し♪

出典：http://img-cdn.jg.jugem.jp

♪ライフイズビューティフルな♪リモンチェッロのお話し♪

リモンチェッロ（Limoncello）とはイタリアを起源とするレモンを用いた伝統的なレモン・リキュール
カンパーニア州のナポリ湾周辺（島嶼部含む）のカプリ島、ソレント半島、アマルフィ海岸の一帯が産地として有名。糖度の高い果実酒。レモンの果皮をアルコール度数の高い蒸留酒に一定期間浸漬した後取り出し、砂糖水を加えて1週間〜1ヶ月ほど置く製法が一般的である。
元々はソレントを中心とした地域で、各家庭ごとに庭で生ったレモンを使って作られ愛飲されてきた食後酒だったが、当地をバカンスで訪れる観光客によってイタリア全土からヨーロッパに広められ、現在では世界的に知られるイタリアの名産品のひとつとなった
現在でもレモンを生産する南イタリアの多くの地域で作られ、カンパーニア産以外では特にシチリア産が知られる

出典：http://ja.wikipedia.org

♪さすが食材の宝庫のイタリアの伝統食です♪太陽と海の恵みをたくさん含んで育った南イタリアのレモンは本当に素晴らしく美しいく♪まさに♪ライフイズビューティフル♪このアマルフィの気候ならではの産物♪