万能卵料理！いろんな料理にプラスできる半熟卵は何分で作る？

①鍋に卵がつかる程の水を入れる。
　酢を小さじ１入れる。
（酢には白身を固める作用があります。もし割れたときに流出するのを防止します。塩でも代用可能です。）
②冷蔵庫から直行で鍋に入れる
③弱火で８分茹でる
　とろとろ好きは７分。固めが好きな人は９分がおすすめです。
④氷を入れたボールに入れてしっかりと冷まします。

①大きめの鍋に水をたっぷりと入れます。
②大きめのボールに氷と水を入れたものを用意します。
③鍋にオタマなどで、割れないようにそーっと入れます。
④茹でる分数は、冷えた卵で６分間。常温の卵で５分半で、半熟卵が完成します。
⑤半熟卵同士をぶつけて殻を剥くとむきやすいですよ。

半熟卵の分単位の自分好みの調節ができます。
一番好きな半熟卵を茹でる分数で調節できるレシピです。
①両端の比較的丸い方に描画などで穴を開けます。
　（空気を入れる事によって、半熟卵がむきやすくなります）
②沸騰した鍋に、お好みの分数をタイマーでセットして茹でます。
　その間に氷水を準備しておきます。
③分数が経つと、氷水に手早く半熟卵を入れます。

④数秒で手に取れる熱さになりますので、スプーンで軽く叩いて全体的に細かいヒビを入れます。
⑤ヒビを入れたらすぐに氷水に戻しましょう。

⑦流水を当てながら剥くと、きれいに半熟卵がむけますが、もったいないのでボールに水をためて、水に漬けながらむくとむきやすいし、節約にもなりますのでオススメです。

茹でる分数は６分程度がとろとろしていてちょうど美味しいと思います！
おにぎりの中に入れたり、そのままの味玉に、やっこネギと生姜を乗せて、お浸しとして出しても美味しくめしあがれる“味付き半熟卵”です。居酒屋でも良く見かける一品ですね。

①キッチンペーパーを４等分に切る。
②キッチンペーペーで半熟卵を隙間なく包みます。
③全て包んだら、袋か容器に半熟卵を入れます。

④半熟卵とキッチンペーペーに漬け地をかけます。
　３倍濃縮のめんつゆだと大さじ３杯
　醤油だと小さじ４杯が基本です。
1日でも味はつきますが、３日以上経ちますと、黄味が琥珀色に変わりねっとりしてより美味しくなります。
保存期間は５日間程度です。

半熟卵は味噌漬けにしても美味しいです！
醤油漬けに飽きた方におすすめの“味付き半熟卵”です＊
・味噌・・・・・・大さじ２〜３
・はちみつ・・・・小さじ１
・砂糖・・・・・・大さじ２
・醤油・・・・・・小さじ１/２
６分ほど茹でた半熟卵を一晩ほどつけると“味噌味半熟卵”の完成です。

おつまみにぴったりのこのレシピ！旦那さんの飲み会帰りの夜食に作っておくと手間もかかりません！
ご飯に乗せて、のっけごはんにしても美味しいです。

①半熟卵３個に対して塩麹が小さじ２の割合
②半熟卵を袋に入れ、出来るだけ空気を抜いて塩麹を全体的になじませる。
③厚手の袋にさらに入れて冷蔵庫にいれて、２〜３日置く。
④使うときは塩麹を洗って、水気を切って料理に乗せる。
　冷蔵庫で５日間程保存がききます。