人気の半熟卵、でも固ゆで卵だって負けてない！固ゆで卵のレシピ。

固ゆで卵：6個
塩(ゆでる用)：大さじ1
玉ネギ：2個
サラダ油：大さじ1
塩コショウ：少々
マッシュルーム：1パック(1パック6～8個入り）

<ホワイト豆乳ソース>
バター：30g
小麦粉：大さじ4
豆乳：700ml
白ワイン：大さじ3
塩コショウ：少々
ナツメグ：少々
バター：少々
ピザ用チーズ：80～100g
粉チーズ：大さじ2
パン粉：大さじ2
ドライパセリ：小さじ1

１、鍋にバターを弱めの中火で溶かして小麦粉を加え、粉臭さがなくなるまで炒めます。豆乳を一気に加え、泡立て器で混ぜながらトロミがつくまで火を入れます。

２、白ワインを加えて混ぜ合わせ、塩コショウ、ナツメグを加えて更に混ぜ合わせ、火を止めます。

３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギに薄く炒め色がつくまで炒め、塩コショウで味を調えます。バターを薄く塗った器に玉ネギ、マッシュルーム、卵を入れます。

４、＜ホワイト豆乳ソース＞を上から掛け、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をのせ、オーブンで表面がキツネ色になるまで焼きます。焼き上がったらドライパセリを振ります。

豆乳なので体にも優しいです。ホワイトソースに卵がよくあいます。

合びきミンチ：100ｇ
ピーマン：2個
パプリカ：1個
しめじ：1袋
卵：3個
ねぎ(みじん切り)：適量
カレー粉： 大1
鶏がらスープの素：中1
しょう油：大1
みりん： 大1
にんにく(チューブ)： 少々
塩コショウ：少々

○固ゆで玉子を作っておきます。

○ピーマン、パプリカ、しめじ、ゆで玉子は同じくらいの大きさに合わせてカットしておきます。

１、フライパンに合びきミンチとにんにくを入れて炒めます。

２、野菜を入れて炒め、カレー粉、鶏がらスープの素、しょう油、みりんを入れて味付けします。

３、塩コショウで味を調え、ねぎをトッピングすれば完成です。

オムレツや春巻きなど、ほかの料理につかっても美味しいです。みんな大好きカレー味です。

食パン （サンドイッチ用）：4枚
固ゆで卵： 1コ
塩：少々
マヨネーズ：大さじ1+1/2

○食パンのみみを切り落としておきます。

○固ゆで卵を作ります（常温の卵を１１分茹でて、すぐさま冷水で冷やすと殻が向きやすいです）

１、固ゆで卵は、殻をむいて黄身と白身に分け、黄身はボウルに入れ、フォークでざっとつぶします。白身はみじん切りにし、ボウルに加えます。少量つくるときは、固ゆで卵をボウルに入れ、フォークでつぶしてもいいです。

２、1のボウルに塩とマヨネーズを加え、よく混ぜます。

３、パンを2枚一組にし、間に2を半量ずつはさみます。ラップまたは水けを堅く絞ったふきんをかけ、バットなどで軽いおもしをして10分間ほどおきましょう。

４、パンを対角線に沿って、４つに切ります。

ゆで卵を使った代表料理と言えるのではないでしょうか？簡単なので朝ごはんにぴったりです。

鶏手羽元：8本（約600g）
固ゆで卵：4個
砂糖
酒
しょうゆ
塩
酢
みりん

○鶏肉は熱湯で5分ほどゆで、ざるに上げて水けをきります。

○固ゆで卵をつくっておきます。

１、鍋に鶏肉、水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらときどきアクを取りながら約10分煮ます。

２、ゆで卵と砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、塩小さじ2/3、酢、みりん各大さじ1を順に加え、落としぶたをして約15分煮ます。

３、落としぶたを取って強めの中火にし、さらに約5分煮て火を止めます。卵の色が茶色くなるまでしばらくおくといいです。

うまみたっぷりの骨付き肉からでただしを。大いにしみこませた卵。間違いなく美味しいです。

卵：4個
豚バラ薄切り肉：4枚
薄力粉：少々
サラダ油：小さじ2

（A）
みりん、しょうゆ：各大さじ2

１、卵は固ゆでにして殻をむき、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。

２、 豚肉で固ゆで卵を、すきまがないようにしっかりと巻きます。

３、薄力粉をまぶして、余分な粉を落とします。

４、フライパンに油を熱し、（3）の巻き終わりを下にして並べます。全体がきつね色になるよう、途中何度か返しながら中火で焼きましょう。余分な脂は、キッチンペーパーで吸い取ります。

５、（4）に（A）を加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにします。蓋を取り、そのまま加熱して煮汁にとろみがついたら火を止め、器に盛ったら完成です。

これはもう、美味しいでしょう。色合いも暖かくて、おかずにもおつまみにもいいと思います。

固ゆで卵を使ったレシピって、結構あるんですよね。シンプルにそのままでも美味しいですが、ぜひ色々とお試しください。