ご飯が進む！！簡単激ウマな豚バラ大根の人気レシピまとめ♪

1、大根は２ｃｍくらいのいちょう切りにする。
2、豚バラ肉は３ｃｍくらいに切る。
3、鍋にごま油を温めて②を炒め、肉の色が変わったら①を入れて炒める。

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4、③に★を入れ沸騰したら中弱火にして灰汁を取り、蓋をして大根に火が通るまで煮る。
5、大根に火が通ったら蓋を開け、ときどき鍋を回しながら煮汁がなくなるまで煮込んで出来上がり。

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1、下ごしらえ
・肉:3cmに切る
・大根:厚さ1cmの銀杏切り
・万能ねぎ:小口切り
・●印の調味料を合わせる
2、肉を炒める。鍋にごま油しき、豚バラ肉を入れ、中火で炒める。
3、大根を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、大根を入れ、中火で炒める。

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味付け
●印の合わせ調味料を入れて、味付けをする。

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強火で灰汁を採りながら煮詰めて、煮汁が少し残る程度まで煮込む。

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器に盛り付けて、万能ねぎを振り掛けて出来上がり。

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コツ・ポイント
・特に難しい点はありません。しいて言えば、煮詰める際には、煮汁が少なくなるまで煮詰めるので、焦がさないように注意してくさい＾＾

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このレシピの生い立ち
ヒルナンデスで紹介されたレシピに、我が家の味付け風に砂糖を加えて、甘くしてコクを出してみました。
今では家族みんな、このレシピを楽しみにしています＾＾ｖ

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1、大根を２ｃｍ幅の輪切りに切り、皮を剥き、面取りします。大根に味を浸み込みやすくするために、隠し包丁（切れ込み）を入れておきます。大根はお好きな切り方でも結構です。
2、豚バラのかたまり肉を２ｃｍ幅に切ります。生姜は薄切りにします。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

３、鍋に豚バラ・大根を入れます。豚バラと大根がかぶる位の水を入れて、生姜（半量）を加えて蓋をし、強火にかけます。
4、大根が軟らかくなったらザルにあけます。茹で汁は捨てずにスープなどに使うと美味しいです。お味噌汁に等に茹で汁を使うと、豚肉を入れなくても豚汁風になります♪

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5、一度茹でた豚バラと大根を鍋に戻します。★の調味料と生姜（残りの半量全て）を加えて蓋をし、中火にかけます。
6、煮汁が半分くらいになるまで煮て、味が浸み込んだら出来上がりです。

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おいしくなるコツ
豚バラは一度茹でてから使います。茹でないと煮込んだ時に脂でギトギトに…。
大根も一度茹でてから使うと味がしっかり浸み込みます。今回、手間を省くため豚バラと一緒に下茹でしました。
豚バラを下茹でした汁は捨てずにスープに使用すると美味しいです。

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1、大根を１．５ｃｍ角×８ｃｍの棒状に切ります。（サイズ、本数はお好みでＯＫです。）
2、大根の水気を切り、豚バラ肉を巻きつけていきます。豚バラは大根を１周以上してればＯＫ、つなぎも必要ありません。

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3、熱したフライパンに、肉の巻き終わりを下にして投入します。
巻き終わりが焼けたら。全体にも焼き色をつけます。
4、表面に軽く焼き色が付いたら、☆印の調味料を合わせて入れます。（かぶる位の量になるように、水を調節してください。）

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5、水気が無くなるまで火にかけます。テリが出てきたら出来上がり☆

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コツ・ポイント
時間が無い時や、固い大根の時は、１の状態にした大根を下ゆですると良いです。
それか、細切りにして束ねても良いです。（←ちょっと巻きにくいですけど。。。）

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