2016/03/09
mayumi719
めかじきを使って♪ご飯にもおつまみにも合う照り焼きレシピ集
中性脂肪を減らす働きがあると言われているDHAを含みヘルシーな食材としても人気があるめかじき。そんなめかじきを使って照り焼きを作ってみませんか。甘辛い味付けの照り焼きにするとお子さんも食べやすいですよね♪めかじきの照り焼きを作って健康的な食卓を目指しましょう！
目次
材料＜2人分＞
めかじき：２切れ
生姜： ２かけ
★塩胡椒：少々
★醤油：大さじ１
★酒 ：大さじ１
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ２
■ 【照り焼きだれ】
☆しょうゆ：大さじ１
☆砂糖：大さじ１
☆みりん： 大さじ１
☆酒 ：大さじ１
生姜の千切り(仕上げ)：少々
めかじきを使って照り焼き☆ふっくら極上！めかじきの照り焼きの作り方
①生姜を千切りにします。
②ビニール袋等にめかじきを入れ、★を入れる♪
③めかじきを潰さないように、丁寧にもみもみし、１０分以上放置する♪
④【照り焼きだれ】の調味料☆を合わせる。
⑤放置していためかじきをビニール袋から取りだし、片栗粉を全体的にまぶす。
(見づらいですが、茶こしを使ってます♪)
⑥フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
⑦油を熱したらめかじきを入れ、こんがりと焼き色がついたらひっくり返して、両面揚げ焼きにする。
⑧両面に焼き色がつけば、キッチンペーパー等で余分な油を取る♪
⑨④の照り焼きだれを入れ、フライパンを揺すりながらめかじきに全体的にたれが絡まるように煮詰めれば出来上がり♪
10.お皿に盛り付け、千切りした生姜を乗せたら完成です☆
材料＜4人分＞
めかじき：３００g
バター：大さじ２
Aしょうゆ：大さじ１
Aわさび：小さじ１〜（お好みの量）
A酒：大さじ１
Aみりん：大さじ２
めかじきを使って照り焼き☆めかじきのわさびバター醤油照り焼きの作り方
①めかじきを約１，５センチ角に切り、Aを合わせておく。
②フライパンにバターを熱し、めかじきを加えて箸でやさしく返しながら全面を焼く。
③Aを加えて、照りが出るまで煮詰めて完成☆
材料＜3人分＞
めかじき（切り身）：３切れ
ネギ（白い部分）：２本
おろし生姜：小匙２
醤油：大匙２
酒：大匙２
みりん：大匙２
豆板醤：小匙３
片栗粉：適量
サラダ油：適量
めかじきを使って照り焼き☆我が家のめかじきの照り焼きの作り方
①ネギは４～５センチに切る。めかじきに片栗粉をまぶす。ボールに、醤油・酒・みりん・豆板醤を入れ、混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、めかじきを両面少し焦げ目が付くまで焼き、一旦器に取り出しておく。
③フライパンにおろし生姜を入れ、ネギを炒める。メカジキをフライパンに戻し、１で用意しておいた照り焼き調味料（醤油・酒・みりん・豆板醤）を加え、全体に絡めるように炒める。器に盛り、完成。
材料＜2人分＞
めかじき：２切れ
バター：大さじ１～２
Ａ しょうゆ：大さじ３
Ａ 砂糖：大さじ２
Ａ みりん：大さじ２
Ａ お酒：大さじ２
塩コショウ：適量
小麦粉：適量
めかじきを使って照り焼き☆めかじきのバター照り焼きの作り方
①めかじきに塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを溶かし、めかじきを入れ、ソテーする。中まで火が通ったら、一旦取り出す。
③②のフライパンに照り焼き調味料Ａを入れ、照りを出し、メカジキを戻しいれ、タレを絡め、できあがり。
材料＜2人分＞
めかじきの切り身：2切れ
たれ
市販のすき焼きのたれ：1/4カップ
水：大さじ1
酒：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
大根のすりおろし：適宜
クレソン：2本
しょうゆ：サラダ油
めかじきを使った照り焼き☆簡単！めかじきの照り焼きの作り方
①めかじきにしょうゆ小さじ1をふりかけ、10分ほどおく。たれの材料を混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを入れて両面を色よく焼く。たれを注ぎ、火を弱めて1～2分煮る。
③強火にし、汁をスプーンで回しかけながら煮つめ、とろりとしたら火を止める。皿に盛り、大根のすりおろし、クレソンを添える。
材料＜2人分＞
めかじき：2切れ
＜蜂蜜照り焼き 調味料＞
蜂蜜（はちみつ）：大さじ1
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
①ボウルか器に＜蜂蜜照り焼き 調味料＞を合わせておきます。
②めかじきはキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。魚についている水分は臭みが残りやすいのでしっかり取って下さいね。
③水気をふきとった「めかじき」に片栗粉をまぶし、余計な粉を取ります。
④フライパンに油を熱し、めかじきの両面に焼き色をつけます。この時点では火が通っていなくても大丈夫です。
⑤＜蜂蜜照り焼き 調味料＞を加えて煮からめていき、 照りが出てきたら出来上がりです。
