2016/03/30
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中途半端に余った「残りご飯」を美味しく簡単アレンジ！レシピ特集
毎日、残りご飯をどう食べようかお悩みではありませんか？もちろん冷凍保存も可能ですが、美味しく食べられるレシピもたくさんあります。中途半端に残ってしまった残りご飯をアレンジすれば、ランチや夕食にぴったり！そんな残りご飯のアレンジレシピをご紹介します！
目次
小松菜：1/2束
合いびき肉：150g
玉ネギ：1/2個
ニンジン：1/3本
水煮タケノコ：1/2本
ニンニク(みじん切り)：1片分
カレー粉：大さじ1
残りご飯：お好みで
<調味料>
白ワイン：大さじ2
ケチャップ：大さじ3
中濃ソース：大さじ2
塩コショウ：少々
ご飯(炊きたて)：茶碗2杯分
水煮コーン(缶)：大さじ2
バター：20g
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で小松菜ドライカレーの作り方①
小松菜は熱湯で軽く茹でて、冷水にさらして水気を絞っておく。それから根元を切り落として、幅5mmに切る。
玉ネギとニンジンは皮をむいてから、みじん切りにする。
タケノコは1cmの角に切る。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で小松菜ドライカレーの作り方②
フライパンにバターを熱して溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
香りがしてきたら合い挽き肉を加えて、色が変わるまでしっかりと炒める。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で小松菜ドライカレーの作り方③
小松菜、ニンジン、水煮タケノコ、カレー粉を加えて２～３分くらい炒めてから、＜調味料＞を加えてさらに２～３分しっかり炒め合わせる。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で小松菜ドライカレーの作り方④
塩コショウで味を整えたら、器に盛ったご飯の上にのせ、水煮コーンを散らして出来上がり。
にんにく：3かけ程度
残りご飯：茶碗2杯程度
油(オリーブオイルがおすすめ)： 適量
白だし： 大さじ3杯
醤油：大さじ1杯
塩：少々
こしょう：少々
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方①
にんにくは全て薄切りにしておく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方②
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、弱火でじっくりと炒めていく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方③
にんにくがきつね色になりはじめたら、ご飯を入れる。
ご飯は冷えたままでもＯＫ。
火を中火にして、しっかりと炒める。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方④
ご飯をほぐしながら、油とにんにくの風味が全体にいきわたるように混ぜ合わせる。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方⑤
白だしを加えて、全体にいきわたるように混ぜる。
表面につやが出てきたら、醤油を加えて、さらに混ぜ合わせて、炒める
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯救済！白だしでガーリックライスの作り方⑥
ご飯全体に醤油が行き渡ったら、塩コショウで味を整えて、全体的に炒めたら出来上がり。
ごはん：茶碗2杯
玉ねぎ：1/4個
人参：1/4本
ウィンナー：3本
塩コショウ：少々
ケチャップ：大さじ4
小麦粉：適量
水：適量
パン粉：適量
ピザソース：適量
サラダ油：適量
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方①
玉ねぎと人参はみじん切りにしておく。ウィンナーは5ミリ幅の輪切りにする。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方②
フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎ、にんじん、ウィンナーを炒める。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方③
火が通ったらごはんを入れて、塩コショウ・ケチャップを入れて炒めて、ケチャップライスを作る。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方④
ケチャップライスをお皿に移して冷ます。
粗熱が取れたらラップで包み、丸く形を整える。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方⑤
ボウルに小麦粉と水を入れて、トロトロになるまで混ぜる。
少し固くてもＯＫ。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方⑥
「残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方⑤」の液に丸めたごはんを入れて全体に液を絡めたら、パン粉を付ける。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方⑦
サラダ油を170度に熱して、そこに衣を付けたご飯を入れ、きつね色になるまでしっかり揚げる。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯を使ったライスコロッケの作り方⑧
お皿にピザソースを広げ、その上に揚げたライスコロッケをのせたら出来上がり。
ご飯：400g
豚バラ薄切り肉：100g
長ねぎ：1/4本
オイスターソース：大さじ２
マヨネーズ： 大さじ2
こしょう：適量
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で豚バラ肉のオイマヨ炒飯の作り方①
豚肉は１cmの幅に切って、ねぎは小口切りにしておく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆残りご飯で豚バラ肉のオイマヨ炒飯の作り方②
フライパンを熱して、１cm幅に切った豚肉を入れてから炒め、肉に火が通ったら、ご飯と小口切りにしたねぎ、オイスターソースとマヨネーズを加えてよく炒め、こしょうをふって出来上がり。
鶏ささ身：1本（約50g）
小松菜：1/2わ（約150g）
ねぎ：1/2本
温かいご飯：どんぶり1杯分（約200g）
豆乳（成分無調整）：1と1/2カップ
梅干し：1個
ザーサイ（びん詰）：20g
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
塩・酒・ごま油
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆小松菜の豆乳がゆの作り方①
ささ身は一口大くらいの大きさの、のそぎ切りにする。塩少々をふりかけて、酒大さじ1/2を全体にからめておく。
梅干しは種を取ってから、包丁でペースト状にたたく。
ザーサイはせん切りにしておく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆小松菜の豆乳がゆの作り方②
小松菜は根を切り落としてから、根元に十文字の切り込みを入れる。水をはったボウルの中で振りながら洗って汚れを洗い落とす。
汚れが落ちたら水けをきって、幅2～3cmに切る。ねぎは小口切りにしておく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆小松菜の豆乳がゆの作り方③
鍋に水1と1/2カップ、鶏がらスープの素を入れてから中火で煮立てて、ささ身を入れる。再び煮立ったら、火を弱めてからアクを取る。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆小松菜の豆乳がゆの作り方④
ご飯、ねぎを加えてから中火にして、煮立ったら蓋をして、弱火で3分ほど煮る。蓋は少しずらし、隙間をあけておく。
ふたを取ったときに水気が少ないようなら水をたして、とろみが付いた状態にしておく。
残りご飯を美味しく♪おすすめレシピ☆小松菜の豆乳がゆの作り方⑤
鍋に小松菜を加え、全体的に混ぜる。
小松菜がしんなりしてきたら豆乳を加えて、中火で混ぜ続けながら温める。
煮立つ直前に火を止め、味をみて薄いようなら塩少々を加える。
器に盛り、梅肉、ザーサイ、ごま油適量を添えたら出来上がり。
