低カロリーだけど太る？マーボー豆腐のカロリーとレシピをご紹介！
2016/02/24
盛戸未来
肉汁溢れる"豚ひき肉料理"を楽しもう！人気のレシピを集めました！
豚ひき肉を使った人気レシピをご紹介！カリッとジューシーに揚げた揚げ物レシピや、ヘルシーなダイエットレシピまで、豚ひき肉をたっぷり使った美味しい料理をたくさん集めました。今日の晩御飯は、豚ひき肉を使った人気レシピを楽しんでみませんか？
目次
お肉も揚げ物も大好き！
そんな方には、肉汁たっぷりのメンチカツが人気♪
(２人分)
キャベツ…150g
豚ひき肉…150g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
卵…1/2個
生パン粉（またはパン粉）…1/2カップ
ころも（小麦粉、生パン粉[またはパン粉]各適宜、溶き卵1/2個分）
揚げ油…適宜
キャベツのせん切り…適宜
ラディッシュ…２個
・サラダ油、塩、こしょう
［豚ひき肉人気レシピ］肉汁たっぷりメンチカツ（作り方）
［豚ひき肉人気レシピ］肉汁たっぷりメンチカツ①
キャベツは１cm長さのせん切りにする。
玉ねぎはサラダ油少々でしんなりするまで炒めて粗熱をとる。
［豚ひき肉人気レシピ］肉汁たっぷりメンチカツ②
ボウルに豚ひき肉、卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を合わせ、手でよく練り混ぜる。
１のキャベツ、玉ねぎ、生パン粉を加えて、全体をまんべんなく練り混ぜる。
滑らかに混ざったら４等分にし、小判形に形を整える。
※たねをボウルの中で４等分してから１つずつ形作るようにするとたねの量が均等になってよい。
［豚ひき肉人気レシピ］肉汁たっぷりメンチカツ③
ころもをつける。２に小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉をはらい、溶き卵の中に入れ、形を整えながら軽く押さえてパン粉をつける。
［豚ひき肉人気レシピ］肉汁たっぷりメンチカツ④
揚げ油を中温（170℃）に熱し、鍋の手前から３を静かに入れる（揚げ油の温度を下げないために、入れるのは一度に２個までにする）。
箸でさわって少しカリッとしてきたら、転がしながら全体を色づかせる。浮いてきてから１～２分間くらい揚げ、網にとって油をきる。
皿に盛って、キャベツのせん切り、ラディッシュを盛り合わせ、好みでソースを添える。
ガッツリお肉を食べたい！でも太るのが怖い。。。
そんな方には、豆腐入りの肉団子がオススメ！
（３人分）
豚ひき肉２００g
もめん豆腐(３個パック)１パック
長葱(白いトコ)１本分
卵１個
サラダ油小さじ１
■ 下味用 調味料
醤油小さじ１
三温糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
片栗粉小さじ１
生姜のすりおろし(チューブでもOK)小さじ１
■ 煮汁 調味料
醤油大さじ１
三温糖 大さじ１
酒 大さじ１
水大さじ３
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子（作り方）
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子①
長葱は細かいみじん切りにます。
＊仕上げの飾り用に、白いトコを５㎝くらい残して、千切りにして水(分量外)にさらします。
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子②
ボールに、豚挽き肉・豆腐・1・卵と、下味用の調味料を入れて良く混ぜます♪
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子③
フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れてから、肉ダネを手で丸めて、団子にしたモノを並べて焼きます。
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子④
３～５分くらいそのまま焼いて、フライパンを揺すって動いたら、団子を裏返して焼きます。
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子⑤
３分くらいそのまま焼いて、フライパンを揺すって動いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取って煮汁の調味料を入れます。
［豚ひき肉人気レシピ］豚ひき肉ともめん豆腐の肉団子⑥
ふつふつしてきたら裏返して、両面に味が付いたら出来上がり。
器によそい、白髪ネギを飾って出来上がりです。
豚ひき肉料理の定番"餃子"。
カリッとジューシーに焼き上げてお楽しみください♪
（4人分）
餃子の皮（大・直径約10cm） 24～30枚
たね
キャベツ 1/4個（約250～300g）
にら 1束（約100g）
玉ねぎ 1/4個（約50g）
豚ひき肉 80g
たね用調味料
しょうゆ、ごま油 各大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
たれ
酢、しょうゆ 各大さじ1
ラー油 少々
塩 片栗粉 サラダ油
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子（下準備）
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子①
キャベツ●しんを取り、みじん切りにする。ボールに入れ、塩小さじ2/3をふって混ぜ、10分ほどおく。しんなりしたら水けをしっかり絞る。
にら●長さを半分に切り、切り口を重ねて端から細かく刻む。刻みにくい場合は、1/2束ずつ刻む。
玉ねぎ●切り口の一面を下にして置き、根元を切り落とさないように、縦に2mm間隔で切り目を入れる。切り目と直角になるように、横に2カ所ほど切り目を入れ、端から細かく刻む。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子（作り方）
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子②
たねを作る。
ボールにひき肉と、たね用調味料を入れる。
一定方向に20～25回、粘りが出るまで練り混ぜる。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子③
1のボールに野菜を加え、片栗粉小さじ1をふり入れて、全体が均一になるよう混ぜ合わせる。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子④
全体が混ざったら、さらに手で握るようにしてもみ込み、ひき肉と野菜をなじませる。
こうすると野菜がしんなりして、少ない肉でもたねがまとまる。
たねを作ってから時間をおくと、野菜から水けが出てくるので、すぐに皮で包むようにする。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑤
皮で包む。
餃子の皮を手のひらの指先側にのせて、指で皮の縁にぐるりと水をつける。
たねを大さじ1ほど、テーブルナイフなどでのせ、空気を抜くようにならす。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑥
皮の端1cmくらいをつまんでぴったりとつける。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑦
向こう側の皮に幅5mmくらいのひだを寄せながら手前の皮にはりつけていく。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑧
ひだを寄せるたびに、餃子を持っているほうの手の親指で、たねを押し込みながら包むと、たねが飛び出さず上手に包める。
包み終わったら、順にバットに並べる。1/2量を包んだところで、乾燥しないようにラップをかけておく。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑨
フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、餃子の1/2量を並べる。
すぐに熱湯1/2カップを加えてふたをし、強めの中火のまま4～5分蒸し焼きにする。
［豚ひき肉人気レシピ］基本の野菜餃子⑩
水けがなくなり、パチパチと音がするようになったら、ふたを取って完全に水けをとばす。
仕上げ用のサラダ油大さじ1/2を回しかけ、さらに焼く。
少し返してみて、焦げ目がついていたら焼き上がり。
残りの1/2量も同様に焼く。
器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添え、たれをつけながらいただく。
春の柔らかくておいしいニラをたっぷり使う一品。
香り豊かなニラと豚ひき肉の旨みがよく合います♪
2人分
ニラ1束
豚ひき肉150g
塩コショウ少々
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩コショウ少々
ご飯茶碗2杯分
卵黄2個分
［豚ひき肉人気レシピ］シンプルニラ玉ひき肉丼（作り方）
［豚ひき肉人気レシピ］シンプルニラ玉ひき肉丼①
ニラは3cmほどのザク切りにする。豚ひき肉には塩コショウを振る。
［豚ひき肉人気レシピ］シンプルニラ玉ひき肉丼②
フライパンに分量外のゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら酒を加え、アルコールが飛んだら、ニラを加え炒める。
［豚ひき肉人気レシピ］シンプルニラ玉ひき肉丼③
ニラがしんなりしてきたら、しょうゆを回し入れ、塩コショウをして味を調える。丼にご飯を盛り、炒めた具をのせ、卵黄をのせる。
みんなでワイワイ美味しく野菜とお肉を楽しめます！
お好きな野菜を巻いて食べてください。
(2人前)
材料 【分量(2人前)】
豚ひき肉２００ｇ
たけのこ （水煮）１／２本
にんじん１／６
しいたけ３個
しょうが （みじん切り）小さじ１／２
にんにく （みじん切り）１／２片分
赤とうがらし （小口切り）１／２本分
ミツカン クッキング追いがつお 料理だしつゆ大さじ３
サラダ油適量
ごま油大さじ１／２
レタス１／４個
セロリ１／２本
大根少々
にんじん１／２本
［豚ひき肉人気レシピ］そぼろレタス巻き（作り方）
［豚ひき肉人気レシピ］そぼろレタス巻き①
たけのこ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。
［豚ひき肉人気レシピ］そぼろレタス巻き②
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて炒め、豚ひき肉を入れてほぐすように炒める。
火が通ったら、その後しいたけとたけのこを加えて炒める。
「クッキング追いがつお 料理だしつゆ」をまわしかけ、最後にごま油を加えてサッと炒める。
［豚ひき肉人気レシピ］そぼろレタス巻き③
②を器に盛り、拍子木切りにしたセロリ、大根、にんじんと一緒にレタスに巻いていただく。
