温かくても冷たくてもおいしい！そばのアレンジレシピ５選！

１
そばを固めに茹でる。えのきだけの石づきを切り分け1/2の長さに切る。ニンニクを半分に切り芯を取り出してから包丁で潰す。
2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りが出てきたらえのきだけをいれて炒める。
3
えのきだけがしっとりしてきたら茹でたそばを加え全体を絡めて塩コショウで味付けをする。
4
盛り付けて揉み海苔を乗せていただきます。

なんと！そばを洋食にアレンジしてます！具材をかえて和食でのアレンジしか思いつかなかったのにそばがペペロンチーノになるなんて！驚きのアレンジレシピですね。このそばのアレンジレシピのポイントは、そばを入れてからはあまり炒めないで絡める程度にすることです！そうすると、そばの風味も消えず、ぺペロンチーノのニンニク風味も上手く絡まりますよ。

１
油揚げを油抜きする。沸騰したお湯で５分くらいしっかり茹でて、水洗い。水分をしっかり切っておく。
2
半分にカットして、袋になるように広げておく。
3
鍋に水100ｃｃ・酒・みりん・てんさい糖・水あめ・塩を加えて。油揚げを10分ほど煮る。
4
めんつゆ・しょうゆで味を整えて。ひと煮立ちしたら火を止める。
5
そばを表示時間通り茹でる。
6
水で軽くしめて、しっかりと水気をきっておく。

８
フォークを使って、そばをくるっと巻きつけながら。お揚げの中に詰める。

そばをお稲荷さんへアレンジです。お稲荷さんといえばお米が入っているもの！という固定概念を打ち破り、そばを入れちゃいました！見た目にもかわいいアレンジですね。

１
なすは短冊切り、トマトは角切り、レタスは粗めの千切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
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豚ひき肉に★印の調味料を混ぜておく。
3
めんつゆ用に☆印の調味料を混ぜて冷やしておく。
4
豚ひき肉を炒める。
5
なすを油で炒めておく。
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炒めた豚ひき肉、なすを冷蔵庫で冷やしておく。
7
ピーナッツを細かく刻む。
8
そばを茹でて、水で十分にさらす。
9
そばの上に具材を彩りよく並べる。
10
冷たく冷やしためんつゆをかけ、ピーナッツを散らしたら出来上がり。

そばのベトナム風アレンジ！びっくりするアレンジですが、とても美味しそうで一度試してみたくなってしまうアレンジレシピですね。野菜もたっぷり食べれて素敵なアレンジです！

１
干ししいたけは石づきを折り、水に20分ほどつけてもどし、水けを絞って2つ～3つにそぎ切りにする。ささ身は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにする。ねぎは長さ4cmに切り、縦半分に切る。
２
にんじんは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。たけのこは縦に薄切りにする。あればきぬさやはへたと筋を取り除く。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。めんつゆに水1/2カップを加え、薄めておく。
３
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、そばの1/2量を手でほぐしてから入れる。菜箸でそばを広げるようにしながらパリッとするまで3分ほど揚げ、油をしっかりときっておく。残りのそばも同様にして揚げる。
４
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、ささ身を入れてさっと炒め、にんじん、たけのこ、しいたけ、ねぎを順に加えて炒める。めんつゆを注ぎ入れ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。あればきぬさやを加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。器にそばを盛り、あんを等分にかける

パリパリのそばにとろみのついたあんがとてもよく合います。そばを揚げてバリソバへアレンジした一品です。

こちらはそばを生地から作ってアレンジしたものです。そばの麺のように細長く切らず、生地を伸ばした状態でそば生地をアレンジします。通常のラザニアよりそばの生地を使ったラザニアの方があっさりと仕上がります。ダイエット中にも嬉しいアレンジレシピですね。

野菜をたっぷり使ったアレンジや多国籍料理へのアレンジレシピ、まだまだそばを使ったアレンジがたくさんできそうですね。いつもと違うそばを楽しんでみてください。