失敗なし！お出しじゅわ〜！白だしで作る簡単出し巻き卵のレシピ集

材料＜2人分＞

卵：3個
☆ヤマキ　割烹白だし：20ｍｌ
☆水：60ｍｌ

①☆印(白だし・水)を器に入れレンジで75度位に加熱する。（お出汁の香りが立ちます）鍋に入れて軽く沸騰させてもＯＫ。出し汁を少し冷まし、卵を加えて切る様に混ぜる。

②卵焼き器を強めの中火に熱し、油を大さじ1程いれ良くなじませる。卵液を1/4入れて半熟の状態ですぐ巻く。(最初のひと巻きは卵液は少なめに、火加減は常に強めの中火）

③卵液がゆるくて、巻きにくい場合は、フライ返しで2つに折りたたむと簡単に巻けます。

卵がフライパンに写真の様についたら、卵焼きを何回か上下にスライドして下さい。

④卵液を加え、卵が膨らんだら、菜箸でつぶし、残った卵液は、卵焼きの下に流し込む。半熟の状態ですぐに巻き、後１回同様に巻く。

⑤2つに折りたたんで卵を焼くと、写真の様になります。表紙の写真は3つ折りです。

菜の花：1/4束
卵：3個
サラダ油：適量
(A)
キッコーマン本つゆ 香り白だし：大さじ１
水：大さじ２
桜えび(乾)：５ｇ

材料＜出し巻き卵1個分＞

◯卵（Lサイズ）：4個
◯白だし： 大さじ1
◯みりん： 大さじ1
◯水：40ml
◯塩：ひとつまみ
サラダ油：適量

①白だしなど◯の材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

②まず、一番初めに卵焼き器を中火にかけてよく温めます。ここで、きちんと温めていないと、卵がくっついてうまく焼けません！

③最初サラダ油は多めに入れて、全体によく回し、余分な油は後で使うので置いておきます。

④火を弱火にし卵液を流し入れ、全体に広げます。表面がフツフツしてきたら、奥から手前に返し、巻いていきます。

⑤手前に巻いたら、

⑥奥に寄せて卵液を流しいれます。卵焼きの手前を少し持ち上げて、下の部分にも卵液を流し入れます。乾いてきたら油を追加します。

⑦また手前に返します。出し巻き卵は柔らかいので、箸で返すと崩れます。苦手な人は、フライ返しを使うと上手く返せます。

⑧焼き上がりは、結構大きいです。

⑨熱いうちに巻きすで巻いて置くと、綺麗な形になりますよ♡

完成です♫お出汁がじゅわーっと、とっても美味しいですよ♡

材料＜4人分＞

卵：6個
Ａ 「ヤマキ 割烹白だし」：大さじ1
Ａ 水 ：1/2カップ
Ａ 砂糖：大さじ2
大根おろし：適量
青じそ：4枚
「AJINOMOTO 健康サララ」：適量

材料＜4人分＞

●卵：４ヶ（よーく溶いておきます！）
☆水：大さじ３
☆白だし：大さじ１（水大さじ１＋顆粒だし小さじ１でも可）
●キムチ漬け：４０ｇ（みじん切り）
●油：適量

材料＜作りやすい分量＞

■ 甘い我が家の卵焼き
卵：2個
✩マヨネーズ：大さじ1
✩めんつゆ：大さじ1
✩砂糖：大さじ1
焼く油：少々
■ だし巻き卵
卵：4個
★白だし：大さじ1 1/2+水大さじ1 1/2)大さじ3
★酒 ：小さじ1
★砂糖：大さじ1 1/2
サラダ油：少々

①ボウルに卵を割り、軽く溶く。✩又は、★調味料を入れてよく混ぜる。

②卵焼き器を熱し、油をなじませる。クッキングシートで拭き取る。(中火より弱めの火加減)卵液を流すと じゅっと音がする。

③形を整える。

④出来上がり。