安く手に入りで栄養価もある豆腐を使ったアレンジレシピ5選！

材料＜2人分＞

豆腐：1丁
鶏ひき肉：100g
酒(あれば紹興酒)：大さじ1
<香辛料>
ショウガ(すりおろし)：小さじ1～2
ニンニク(すりおろし)：小さじ1～2
豆板醤：小さじ1/3～1/2
<調味液>
カレー(市販品)：150g
水：100ml
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1
酢：大さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1
サラダ油：適量
ゴマ油：小さじ2
ネギ(刻み)：適量

(下準備)
豆腐はひとくち大に切る。＜調味液＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

①深めのフライパンにサラダ油と＜香辛料＞の材料を入れて加熱し、香りがたってきたら鶏ひき肉と酒を加えて火が通るまでよく炒める。

②＜調味液＞を加えて強火で加熱し、煮たったら豆腐を加えてあまり混ぜずに中火で5分ほど煮る。

③トロミが足りない時は、＜水溶き片栗＞をお好みのトロミになるまで加え、1～2分煮る。

④ゴマ油を加えて混ぜ、器に盛って刻みネギを散らす。アレンジ麻婆豆腐の完成！

材料＜4人分＞

木綿豆腐：200ｇ
豚ひき肉：300ｇ
玉ねぎ（正味）：小1個（約150ｇ）
大葉：5枚
塩・こしょう：少々
サラダ油：適量
【ソース・2人分】
水：大さじ2
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1と1/2～2

①豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして約30分水切りをする。

②玉ねぎはみじん切りにし油をひいたフライパンで炒め冷ます。大葉は千切り。

③①の豆腐を、もう1度キッチンペーパーの上から手で絞るように水気を取る。豆腐・ひき肉・玉ねぎ・大葉・塩・こしょうをボウルに入れて捏ねる。

④食べやすい大きさに形を作る。フライパンを熱してサラダ油をひき、③の種を置いて弱めの中火で焼く。

⑤裏返し弱火にして蓋をする。竹串を刺して肉汁が透明になっていたら、キッチンペーパーで汚れを取り強火でサッと焼く。

⑥【ソース】の材料を加えて強火で少し煮詰める。※煮詰め加減は好みでお願いします。アレンジ豆腐ハンバーグの完成！

材料＜1皿分＞

餅：1個
絹ごし豆腐：100ｇ
長芋：100ｇ
○だしの素：少々
○しょうゆ：小さじ1
○みりん ：小さじ1
キムチ：適量
とろけるチーズ：好きなだけ
ねぎ（小口切り）：お好みで適量

①餅を厚さ3～5mmにスライスする。

②ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で混ぜて滑らかにする。そこに長芋をすりおろし、混ぜる。

④グラタン皿にソース→餅→ソース→餅→ソースと重ねる。

⑤とろけるチーズをのせてトースター（またはオーブン）200度で15分くらい焼く。

ねぎはお好みで。なくてもOK。おもち、ちょうど良い具合にとろ～り～アレンジ豆腐グラタンの完成！

材料＜2人分＞

木綿豆腐：1丁（300g）
豚こま切れ肉：80g
白菜キムチ：80g
万能ねぎ：3本
サラダ油、塩、酒、しょうゆ

材料＜4人分＞

絹ごし豆腐：200g
クリームチーズ：150g
砂糖：大さじ3
レモン汁：小さじ2
インスタントコーヒー：大さじ1
市販のビスケットかスポンジ：適量
ココアパウダー：適量
ラム酒：お好みで！