相性バツグンのひき肉となすの美味しいレシピをご紹介します！

１、なすはへたを切り縦にスライサーなどで2-3本線を入れ乱切りし水にさらして灰汁をとります。 合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。フライパンに3センチくらいの油を引き水気を切ったなすを揚げていきます。

２、きれいなフライパンにごま油を引きにんにく、生姜、長ネギ、豚ひき肉をいれしっかり色ずくくらい炒めます。 １のなすを入れ軽く混ぜ合わせたら合わせ調味料をいれ強火で一気にかき混ぜます。とろみがついたら出来上がり！

ポイントはひき肉をよく炒めと臭みが出ません。とろ～り美味しいなすとひき肉の相性がバッチリです！

１、なすは一口大の乱切りに、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、トマトは３cm角に切ります。

２、フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、なすを入れ、焼き色がつくまで炒めて取り出します。

３、２のフライパンにオリーブ油大さじ１を足し、にんにくを加えて弱めの中火にし、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、木べらでほぐしながら肉がぽろぽろになるまで炒めます。トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜ２を戻し入れ、ふたをして７～８分煮ます。なすがしんなりしたら、ふたを取り、汁けをとばしながら煮て、塩、こしょうで味をととのえ器に盛り、パセリを散らして完成です。

トマト以外の材料は火が通りにくいのでしっかり炒めて下さい。トマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にくずれます。ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいですよ。

１、強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、約30分ねかせる。

２、にんにくは薄切り、なすは２～３mm厚さの斜め切りにし水にさらしてあく抜きした後水気を取る。

３、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、牛ひき肉を入れてパラパラに炒め、刻んだタイム、塩・こしょうで味をととのえる。

４、１をこね直して打ち粉をし、めん棒で円形に薄くのばし、天板に乗せる。

５、４の全体に３を広げ、パルミジャーノチーズをちらし、上になすを放射状に並べ、パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうを順にちらし、オリーブオイル（分量外、適量）を回しかける。

６、230度に予熱したオーブンに入れ、約２０分程度で焼き上げる。焼き上がりに、スライスしたパルミジャーノチーズ（分量外、適量）、イタリアンパセリを散らして完成。

ひき肉がベースのシンプルなピッツァソースがあと引く美味しさです。ポイントは、 表面いっぱいになすを並べることと、なすの乾燥防止のためオリーブオイルをかけることです。

１、なすはへたを切り、縦に幅5mmの薄切りにする。塩少々を入れた水に5～6分さらしてアクを抜く。玉ねぎはみじん切りに、トマトは厚さ5～6mmの輪切りにし、種を取る。オーブンは200℃に温めておく。

２、フライパンにサラダ油大さじ1/2～1を入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。ひき肉を加え、塩、こしょう、ナツメッグ各少々を加えて味をととのえ、バットなどに取り出す。

３、フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1～2を入れて中火で熱し、水けを拭いたなすを入れ、塩、こしょう各少々をふって、焼き色がつくまで炒めて取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、トマトを入れ、塩、こしょう各少々をふって、1分ほど炒める。

４、耐熱皿にバターを薄く塗り、ひき肉の1/2量、チーズの1/2量、残りのひき肉の順に重ねる。その上になす、トマトを交互に並べ、残りのチーズをのせる。オーブンに入れ、チーズが溶けて全体に焼き色がつくまで20～30分焼く。取り出してパセリをふって完成です。

トロトロなすにとろ〜り甘い餡で、本当に美味しいです。

いかかでしたか？
美味しいひき肉となすのレシピを5選紹介しました。みていてお腹がすいてきてしまうレシピばかりでしたね。あなたの気になるレシピは見つかりましたか？ぜひ簡単なので挑戦してみて下さい。