ご褒美などの特別な日に食べたい絶品スペアリブ！簡単な作り方特集！

ちなみにスペアリブとは一般的には、特に豚の骨付きばら肉またはそれを調理したもののことを言います！比較的安価な部分でもあるので作る時もリーズナブルです♪
沖縄の方言ではソーキと言って、沖縄料理のなかでも重要な食材です。
中華料理においては排骨と呼ばれ、飯や麺に載せて食べられます。排骨から骨を抜いて炙ったものは叉焼（チャーシュー）と呼ばれるのです。
アメリカでは、バーベキューとして食べるのが一般的で、各家庭でスペアリブのソースに特色があり、それを競うコンテストも盛んに開催されているほど人気なのです！

豚スペアリブで見ると脂質・ビタミンＢ1・ナイアシン・たんぱく質・亜鉛・ビタミンＢ6などの栄養素が多く含まれます。ビタミンＢ1に関しては牛肉の10倍近く入っているといわれています。

糖質をエネルギーに変える役割をするのに重要な栄養素ともいえるビタミンＢ1は豚スペアリブで摂ってみましょう。生で食べることが困難な豚肉のビタミンＢ1は加熱しても栄養素が壊れにくいのも調理する際にはうれしいですね。

ナイアシンも牛肉の2～3倍含まれていることもわかっています。アセトアルデビドという二日酔いの原因とも言われる有害物質を分解する働きがあるそう。他にも神経が安定する働きもあり、神経からくる痛みの軽減にもつながるそうです。また血流も良くなるので冷えが気になる方こそ豚スペアリブを食べましょう。

スペアリブはあばら肉の部位でカロリーは他の部位と比べ一番高いところかもしれません。骨付きのｇですが骨は食べないので可食部としてカロリー表示をしています。豚肉のスペアリブは骨を除けば豚バラ肉と同じものになります。どのお肉も脂が多いほどカロリーは高くなります。いずれも生肉の状態になります。

スペアリブ（豚肉）201ｇ（骨33ｇ可食部168ｇ）で648kcal。100ｇに見直すと386kcalです。

ちなみに牛のスペアリブは100ｇあたり469kcal、羊のスペアリブ（ラムチョップ）は100ｇあたり227kcalでした。鶏のスペアリブ（鶏手羽先）100ｇあたり211kcalになります。豚・牛のスペアリブはカロリーが高いと言えますね。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮①
塩で豚肉スペアリブを下ごしらえ。３０分ほど置く。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮②
鍋にサラダ油をしき、少し焼き色がつくまで焼く。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮③
スペアリブを平らに並べて、浸るようにコーラを入れ、中火で煮る。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮④
煮詰まったらアクを丁寧にすくう。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮⑤
★全ての調味料を入れ、コトコト１時間以上煮る。

試してみたい！スペアリブの作り方☆コーラ煮⑥
トロッとしてきたら完成です！

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み①
オーブンを220℃に予熱する．調理時間は20分．右の写真のスペアリブは3パック (約1.5kg)．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み②
オーブンの天板にクッキングシートをしき豚スペアリブを並べ塩コショウ (分量外)．皮付きニンニクもおく．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み③
ニンニクの量は好みで減らしても良い．焦げを防ぐにはアルミホイルをかぶせると良い．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み④
野菜をざく切りに．後でミキサーで撹拌するので大きさは適当．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑤
220℃で表面が焼き上がった豚スペアリブ．こうすることによって煮込んでも旨味が逃げない．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑥
圧力鍋にざく切りに下野菜を入れ，その上から焼いたスペアリブとニンニクを入れる．セロリの葉があれば臭み消しにのせる．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑦
トマト缶を鍋に入れ，その缶に日本酒と水を200ccずつ注ぎ鍋に注ぐ．こうすると缶に残ったトマトが無駄にならない．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑧
圧力鍋を高圧設定にして40分間煮込む．その間にキノコを使うのであれば電子レンジで100gあたり1分間調理 (700W)

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑨
40分間煮込んだら，鍋が自然冷却して蓋が開くようになるまで待つ．肉と皮付きニンニクを取り出し・・・

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑩
野菜だけになったらハンディーミキサーでスープを撹拌．ミキサーがなければそのままでも可．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑪
撹拌したスープに生クリーム100ccと調理済みのキノコを加えてさらに煮込む．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑫
煮込んでいるあいだに取り出したスペアリブから骨をとる．良く煮込んでいるので簡単に骨がはずれる．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑬
骨をはずした肉をスープに戻して出来上がり．写真は圧力鍋から Staub 鍋に入れ替えて煮込んだもの．

豚スペアリブの作り方☆トマトクリームソース煮込み⑭
余った翌日には挽肉で肉団子をつくって煮込むのが定番．さらに余ったらパスタソースに転用できるので大変経済的．

いろいろなスペアリブの作り方をご紹介しましたがどれも絶賛されるほど美味しく仕上がりますのでぜひ作ってみてください♪