カレーのカロリーはどのくらい？簡単で低カロリーなレシピをご紹介！
2016/02/21
盛戸未来
美容と健康！ココナッツミルクを使ったおすすめカレーレシピ５選
美容や健康に効果アリ！と話題のココナッツミルク。そこで今日はココナッツミルクを使ったカレーをご紹介します。ココナッツミルクを使うカレーなんて作るの難しいんじゃないの？と思いきや。いやいや実はけっこう簡単に作れてしまうんです☆
目次
材料（3～4人分）
鶏モモ肉３００g
玉ねぎ 小１個
ニンニク １片
とうがらしお好み
なす ２個
エリンギorしめじ１パック
プチトマト8個
カレーパウダー大さじ１
水２カップ
固形ブイヨン１個
●ココナッツミルク４００ｍｌ
●砂糖小さじ２
●ナンプラー大さじ２
レモン汁大さじ１
塩、コショウ少々
食べた人は必ずおかわりしてしまうという鶏モモ肉使ったココナッツミルクカレーです。なすやきのこも入っており栄養満点！こんなにおいしくてこんなに簡単に作れてしまうなんて、うれしいづくしの絶品レシピです。
材料（3～4人分）
グリーンカレーペースト1袋
ココナッツミルク1缶
水200ml
鶏肉200g
ナス2本
たけのこ(水煮)80g
エリンギ2本
パブリカ(赤・黄)各1/4個
ピーマン1個
バジル7、8枚
ナンプラー大さじ2
鶏ガラスープの粉末小さじ1/2
サラダ油大さじ2
好きな人はとことん好きなタイカレーの代表格、グリーンカレー。なんと市販のペーストを使用して、簡単に本格的なグリーンカレーが作れてしまうんです！辛味の中にココナッツミルクの甘味とコクがありお酒との相性もばっちりな一品です☆
材料（2人分）
ツナ(缶)1缶
ミックスビーンズ100g
ニンニク1/2片
野菜ジュース300ml
<調味料>
フライドオニオン10g
カレー粉大さじ2
塩小さじ1/2
ナンプラー小さじ1/2
ココナッツミルク100ml
顆粒スープの素小さじ1
なかなかまとまった時間が取れない方におすすめしたい電子レンジで簡単にささっと作れてしまうココナッツカレーのレシピです。簡単なのに本格的！ココナッツミルクとミックスビーンズの相性ばっちりです。電子レンジは600Wを使用しています。
材料（4人分）
玉ねぎ---中1個
にんじん---小1本
じゃがいも---中1個
赤・黄パプリカ---各1/2個(ピーマンでも代用可)
ソーセージ(またはベーコン、肉など)---約50g
しょうが、にんにく---少々
トマト水煮缶---1/2缶
水---100ml
オリーブオイル---適量
ハウスカレーパウダー<顆粒>---大さじ2
トマトケチャップ---大さじ2
しょう油---大さじ2
ココナッツミルクパウダー---大さじ2
ハチミツ---大さじ1
塩コショウ---適量
卵---4個
トッピング野菜---レタス、スナップエンドウ、パプリカなどお好みで
ご飯---お茶碗4杯分
角切り野菜がごろごろ入ったスパイス香るココナッツミルクカレーです。スパイスの香りとココナッツミルクの甘み、野菜の食感をお楽しみいただける、見ておいしい、食べて楽しい、香ってうれしい一品です。目玉焼きの硬さはお好みで♪
材料（4人分）
バーモントカレー甘口（作ったもの）・・・４カップ（約８００ｃｃ）
エビ（ボイル済みのサラダ用小さめ）・・・１００ｇ
ココナッツミルク・・・１００ｃｃ
ココナッツファイン・・・大さじ２
塩・・・適量
生姜（すりおろし）・・・小さじ１程度
香菜（刻んだもの）・・・適量
【パウダースパイス】
ターメリック・・・小さじ１／２
グリーンカルダモン・・・小さじ１
コリアンダーシード・・・小さじ１
カレーパウダー・・・小さじ１／４
ガラムマサラ・・・適量
市販のルーで作ったオーソドックスな甘口カレーにココナッツミルクとスパイスなどを加えることによって、本格的なココナッツカレーに大変身させてしまうという画期的なレシピ。これが市販のルーで作ったものなの?と舌を疑ってしまうこと間違いなし☆
