お家で作れるカレーにはどんな種類があるの？おすすめレシピ５選

市販のルーを使わない、懐かしいシンプルなカレーのレシピです。
一般的にはルーを使う方が多いでしょうから、このカレー粉でとろとろのカレーを作る方法は難しいのでは・・・？ところどころコツは必要ですが、一度作ってみてお子さんにも食べてもらいたいレシピです。

材料（2人分）
鶏もも肉 200g
たまねぎ 1/2コ
にんじん 1/2コ
じゃがいも 1コ
にんにく （すりおろす） 1かけ分
しょうが （すりおろす） 1かけ分
顆粒スープの素（洋風） 大さじ2
【A】
カレー粉 大さじ2
小麦粉 大さじ3
バター 大さじ3
りんご 1/3コ
ご飯 （温かいもの） 適量
らっきょう漬け 適宜
福神漬け 適宜
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
バター

①　鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎは大きめの一口大に切る。にんじんは5mm厚さのいちょう形に切る。じゃがいもは6等分に切る。

②　フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を入れる。表面を焼いて取り出す。
☆ポイント☆　鶏肉は触らずに表面だけを焼き、うまみを閉じ込める。

③　鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくとしょうがを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、透明になったらにんじんとじゃがいもを加えてサッと炒める。水カップ2を注いで強火にする。
☆ポイント☆　水から野菜を煮て、うまみを引き出す。

④　③が煮立ったら中火にし、②の鶏肉を入れる。顆粒スープの素を加えて鶏肉と野菜が柔らかくなるまで煮る。
☆ポイント☆　煮立ったところに鶏肉を戻し入れ、うまみを逃さないようにする。

⑤　フライパンに【A】の小麦粉を入れ、弱火でいる。少し色づいたらカレー粉を加え、風味がたったらさらにバターを加えてよくなじませる。
☆ポイント☆　カレー粉は弱火で丁寧にいり、焦がさないように注意しながら、香りと辛みをじっくりと引き出します。焦がすと苦みが出るので注意。

⑥　⑤を火から下ろし、④の煮汁を玉じゃくしで少量ずつ加えて泡立て器でのばす。④の鍋に移して、全体がなじむまで10分間ほど煮る。【これでダマにならない。】

⑦　りんごを皮付きのまますりおろして加え、サッと煮る。器にご飯を盛り、カレーをかけて、好みでらっきょう漬けと福神漬けを添える。【りんごを加えてまろやかな風味に。】

このレシピはカレー粉しか使わない基本のレシピですが、他にスパイスを加えたりすると、自分好みのオリジナルカレーができますよ。

カレーを作る時は、こちらお馴染みのカレールーを使う方が多いのではないでしょうか。
安売りの時で1箱100円くらいから買えることと、味付けもルーを入れるだけの簡単さが人気です。

他の種類の商品でも同様に作ることができます。（分量はそれぞれの商品の箱の裏面などを参照してください）

材料（4皿分）
ハウス こくまろカレー＜中辛＞140g 　1/2箱（70g）
鶏肉（もも） 150g
玉ねぎ 中1個 200g
じゃがいも 中1個 150g
にんじん 中1/2本 100g
サラダ油 大さじ1
水 600ml 3カップ

①　鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。

②　厚手のなべにサラダ油を熱し、①の鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。

③　水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で材料が柔らかくなるまで約15分煮込む。

④　いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

写真はターメリックライスになっていますが、もちろん白いご飯でもＯＫ。中辛の種類のルーで作ったカレーなら子供から大人まで幅広い年代に好まれますね。

色が鮮やかな夏野菜。見るだけで何を作るかワクワクしてきますよね。
これらをカレーの具にたっぷり入れた夏野菜カレーを作ってみませんか？

材料 （2人分）
鶏もも肉　1枚（約250g）
オクラ　4本
黄パプリカ　1/2個
玉ねぎ　1/2個
さやいんげん　6本
トマト　1個
カレールウ　40g（2皿分）
にんにくのすりおろし　1かけ分
しょうがのせん切り　1かけ分
温かいご飯　適宜
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　しょうゆ

夏野菜たっぷりのカレーは、見た目が鮮やかなだけではなく栄養も満点！スパイシーな香りが、夏バテの時でも食欲をそそります。

少量を短時間で作りたいときに便利なキーマカレーです。
カレーは煮込む時間が必要ですが、この種類のカレーならば時間が短縮できますよ。

材料（2人分）
合いびき肉　200g
ピーマン　１個
おろししょうが　1/2かけ分
おろしにんにく　1/2片分
玉ねぎのみじん切り　1/2個分
ホールコーン缶　大さじ４
温かいご飯　茶碗２杯分
・トマトケチャップ、カレー粉、小麦粉、塩、こしょう、

①ピーマンは１cm四方に切る。

③　取り出してラップをはずし、泡立て器でよく混ぜ、コーンの水けをきって加え、さらに混ぜる。塩、こしょう各少々で調味する。

④　ご飯を皿に盛り、③をかける。好みで刻んだアーモンドを添えても。

材料を混ぜ合わせるのも加熱するのもボウル１つでOK。しかも油をまったく使わずにカレーができるので、ヘルシーなのも嬉しいですね。
さらに野菜を細かく刻むので、この種類のカレーなら子供が嫌いな野菜でも、もりもり食べてくれますよ。

最後に「タイカレーのレシピをご紹介します。ココナッツミルクを使うのがこの種類のカレーの特徴です。完成した色から「グリーンカレー」とも呼ばれています。日本のカレーの種類とは違いますが、一度食べたらくせになる味です。

材料 （ 4 人分 ）
鶏もも肉　1枚
ココナッツミルク　400ml
水　200ml
タイカレーペースト　大さじ2
水煮タケノコ　1/2～1本
ナス　2本
ピーマン　2個
赤ピーマ　ン2個
バジル　20～25枚
砂糖　大さじ1
ナンプラー　大さじ2
レモン汁　1個分
素麺　4～5束

⑧　⑥のカレー、⑦の素麺をそれぞれ盛り、お好みの量を取って混ぜ合わせて頂きます。

材料からしてエスニック！ぜひ挑戦して、異国情緒を味わってみてはいかがでしょうか？

いかがでしたか？
5種類で5日間毎日カレーにしても飽きない・・・というのは言い過ぎかもしれませんが、いろいろな種類を作ってご家族でNO.1のカレーを見つけるのも楽しそうですね♪