ぴりっとさわやかな辛さ！わさび菜の魅力的なレシピを紹介します♪

材 料（３～４人分）

わさび菜１束
（塩少々
・・調味料 Ａ・・
ぬるま湯大さじ１
和風だしの素（粉末）ひとつまみ
薄口しょうゆ大さじ１
白煎り胡麻大さじ１

Ａを混ぜ合わせておきます。

わさび菜を洗い、ザルに受けて水気を切ります。

茎の太い部分は硬いので、葉をちぎって分けます。茎はお味噌汁の具などに使います。

ザルに（3）の葉を広げてのせ、塩を全体にふりかけて軽くもみ、さっと熱湯を廻しかけて水気を切ります。

（4）を容器に入れ、ふたをして（ラップでも可）15～２０分休ませます。
時間がきたら軽く水気を絞ります。
※休ませている間に、わさび独特の辛味が、じんわり出てきます。

材料 （2人分）

わさび菜2枚
大根40ｇ
油揚げ1/3枚
だし汁 400㏄
味噌適量

わさび菜は洗って、葉は3～4㎝に、茎の硬い部分は1㎝位に

材料 （４人分）

豚バラ肉大１パック
わさび菜１わ
醤油大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖大さじ１/２
塩コショウ少々
油 適宜

豚バラに塩コショウしてわさび菜に巻く
ちょっと引っ張ると上手にできます

油を少しひいてフライパンで焼く

しっかり焦げ目をつける（焼きが甘いと脂っこくなります）

キッチンペーパーで余計な脂を拭き取る

みりん　醤油　砂糖を混ぜておき、フライパンに…
ジュワーと泡が大きくなるまで煮詰めて…できあがり☆

材料（1人分）

スパゲッティ 100g
あさり･砂抜きしたもの 10個
わさび菜 6本(60g)
にんにく･小 1/2片
赤唐がらし（乾） 1/2本
白ワイン 大さじ2
「瀬戸のほんじお」 少々
こしょう 少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1

材 料（約３人分）

マグロのスジ400ｇほど
わさび菜７～８本ほど
A　生姜スライス５～６枚程
A　紀州梅１個
A　料理酒大S１
A　みりん大S２
A　醤油大S１強
A　砂糖小S１
A　本だし小S１
小麦粉大S２程

マグロは洗いキッチンペーパーで水気をふき取り、５～６ｃｍ大に切ります

わさび菜は、端を取り洗い４～５cm幅に切りザルに入れ水気を切ります

Ａを合わせ、梅を潰し細かくします

ビニール袋に、マグロとタレ半分を入れ軽く揉み冷蔵庫に置きます

１０～１５分程たったら、トレーに軽く汁気を切ったマグロを入れ小麦粉をまぶします

フライパン（ステン無水鍋）を熱し、マグロを重ならないように並べ入れます

中火→弱火で焼き、表面が焼けてきたら残りのタレを加えます

返し、タレをすくいかけながら中まで火を通します

火を一端止め、お皿にわさび菜を広げて盛りマグロを乗せます

タレを煮詰めてかけます