ボリュームたっぷり！広島焼きの美味しい作り方をご紹介します♪

材料 （ 2 人分 ）

＜生地＞
小麦粉100g
だし汁120～130ml
長芋(すりおろし)大さじ2

削り節大さじ2
キャベツ(せん切り)1/4個分
モヤシ1/2袋
天かす大さじ4
とろろ昆布10g
豚バラ肉(薄切り)6枚
中華麺2玉
卵2個
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青のり適量
紅ショウガ適量
塩コショウ少々
サラダ油適量

170℃位に温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、お玉に＜生地＞を取り、お玉の底で円を描くように、20cm位の直径のクレープ状に広げてのばし、削り節大さじ1/2を全体にかける。

半量のキャベツを中央に山高くのせ、とろろ昆布を広げながらのせ、さらにモヤシを山高くのせて天かすをかけ、豚バラ肉を広げながら山を覆うようにのせる。

さらに＜生地＞少々を全体にかけ、ホットプレートの温度を上げる(200～220℃位)。はじめに伸ばしたクレープ状の＜生地＞の縁が少し浮き上がってきたら、ヘラで手前に一気に返し、はみ出た部分は内に押し込む。

生地にヘラをあて、あてたヘラをもう一つのヘラで押さえながら、野菜の水分を飛ばすように、厚みが半分位になるまで押さえながら焼く(2枚作る)。

ホットプレートの空いた所にサラダ油をひき、中華麺をのせて塩コショウ、残りの削り節、お好み焼きソースで味を調えて炒める。

(5)の中華麺が炒められたら(4)を重ね、形を整えながら、さらに押さえ付けながら焼く。

ホットプレートの空いた所にサラダ油をひき、卵を割ってヘラの角で卵黄をつぶし、生地の大きさ位に円に広げ、(6)をのせて押さえ付ける。お好み焼きソースを全体にかけ、青のりや紅ショウガ、マヨネーズをお好みでかける。

材料 （2枚分）

豚ロース薄切り肉 250g
キャベツ（小） 1/2個
卵 2個
揚げ玉 適量
焼きそば麺 1〜2玉
サラダ油 適量
●生地
　　卵 1個
　　小麦粉 大さじ5
　　水 70ml
A　中濃ソース 小さじ1
　　オイスターソース 小さじ1
中濃ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
削り節 適量

生地の材料を混ぜる。キャベツはせん切りにする。ホットプレートを温め、サラダ油をしいたら、生地の1/2量を薄く広げて焼き、キャベツの1/2量をのせる。 揚げ玉をのせ、豚肉の1/2量を広げてのせる。ひっくり返して端に寄せる。

空いたところにサラダ油をたし、焼きそば麺の1/2量を炒める。水少々を加えて柔らかく蒸し炒めにしたら、Aの1/2量を加えて味つけする。端に寄せたお好み焼きを、麺の上にのせる。

卵を割り入れ、黄身をつぶし、ヘラで少し広げる。卵が固まらないうちに、お好み焼きを卵の上にのせる。へらで少し押さえて、こんがり焼き色がついたら出来上がり。ひっくり返して皿に盛り、中濃ソース、マヨネーズをかけ、青のり、削り節をのせる。残りも同様に焼く。

材料 4人分

小麦粉200g
水300ml
卵5個
豚バラ肉(薄切り)120g
キャベツ400g
もやし120g
天かす30g
焼きそば用蒸しめん3玉
焼きそばソース適量
お好み焼きソース適量
削り節(粉)適量
青のり粉適量
サラダ油適量

材料（4人分）

湯 大さじ2
「ほんだし」 小さじ山盛り1
Ａ 水 カップ3/4
Ａ 溶き卵 1個分
Ａ 小麦粉 カップ2/3
Ａ 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
キャベツ 1/2個
豚バラ薄切り肉 12枚
削り節 8g
もやし 1袋(200g)
揚げ玉 40g
焼きそば用めん 4玉
お好み焼きソース 大さじ4
卵 4個
お好み焼きソース 大さじ8
青ねぎ･小口切り 80g
青のり 小さじ4
紅しょうが 20g
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2

材料 （1枚分）

生地
　小麦粉　1/2カップ
　水　1/2カップ
とろろ昆布　適宜
削り節　適宜
揚げ玉　適宜
キャベツの葉　3～4枚
もやし　70g
ねぎ　1/2本
豚薄切り肉　3～4枚
中華蒸し麺　1玉
卵　1個
ソース　適宜
青のり　適宜
サラダ油　適宜