ヘルシー・美味しい・体に優しいオリーブオイルドレッシング♪

オリーブオイルの産地としてはスペイン・イタリア・ギリシャの地中海沿岸です。世界のオリーブオイル生産量の80％近くを占めるそうです。それぞれの国によって気候や土壌、栽培されているオリーブの品種の違いなどによりオリーブオイルの風味・特長が違ってきます。

日本で売られているオリーブオイルはこの3等級になります。
①エクストラバージンオリーブオイル
風味の素晴らしさ、酸度の低さとも申し分ないと判定された上質なオリーブオイルです。最も大切な要素は「フルーティーさ」が求められる。
・サラダやドレッシング、パンにつけたり、料理の仕上げに加えるなど、熱を加えずに香りを生かした料理に用いる。
②ピュアオリーブオイル
精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの。
・加熱する調理に向いている。
③オリーブポマースオイル
精製オリーブポマースオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの。
・加熱する調理に向いている。

【オリーブオイルの選び方】
・ドレッシングなど料理に合わせて選ぶ。
・エキストラバージンオイルはグリーンの色が退色していないもの。
【調理のポイント】
・調理法に合ったオリーブオイルを使う。
【保存方法のポイント】
・光のあたらない涼しい場所で保管する。
・開栓後は1～2カ月で使い切る。
・気温が10度以下になると白濁したりするが、ぬるま湯につけたり、あたたかい場所に置くと透明に戻る。

【作り方】
①ざく切りにしたトマトとリーフを用意する。
②オリーブオイルドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料を容器に入れよく振る。よく混ざってからオリーブオイルをいれる。
③野菜とトマトの汁、オリーブオイルドレッシングが全体に行き渡ると美味しいです

【作り方】
①サーモンは小さく角切りに切り、葉野菜は手でちぎって水にさらし水気をよくきる。
②スナップえんどうは塩ゆでして、ゆで卵は輪切りにする。
③サラダを皿にバランスよく盛り、ドレッシングをかけて完成♪

【作り方】
①バジルは洗って水気をよく切り、葉だけをちぎっておく。
②バジル以外の材料をフードプロセッサーで細かくする。
③細かくなったらバジルを加えてペースト状にする。（お好みで）
④最後にEXオリーブオイルを加えて出来上がり。

いかがでしたか？オリーブオイルには料理によって使い分けが大切ということがわかりましたね。オリーブオイルドレッシングにはエクストラバージンオリーブオイルですよ！オリーブオイルには健康になれる効能がたくさんあります。オリーブオイルドレッシングで野菜をたくさん食べて美容と健康維持に心がけたいですね！