お正月の定番と言えば、お雑煮！地域によって違うレシピをご紹介！

材料（3～4人分）

大根：中1/8本
人参：中1/2本
鶏もも肉：150g前後
☆だし汁：800ml
☆酒：大さじ1
☆醤油：大さじ4
切り餅：3～4個
三つ葉：1/2束
なると巻又は蒲鉾：1/2本

シンプルなお雑煮のレシピ①

大根・人参は薄いいちょう切りにし、鶏もも肉は小さめに切ります。

シンプルなお雑煮のレシピ②

鍋に☆印と大根・人参を入れて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉も加えて煮ます。
灰汁が出たら取り除いてください。

シンプルなお雑煮のレシピ③

具材に火が通ったら弱火にし、輪切りにしたなるとと切り餅を加えて餅が柔らかくなるまで煮ます。

シンプルなお雑煮のレシピ④

お椀によそい、適当な長さに切った三つ葉を乗せたら完成です。

一般的で、シンプルなお雑煮のレシピですね。

材料（2人分）

里いも：2個
大根：20g
京にんじん：20g
丸餅：2個
水：カップ2
「ほんだし」：小さじ1/4
「ほんだし こんぶだし」：小さじ1/4
白みそ･西京白みそ：60g
糸がつお：適量
ゆずの皮･丸く切る：2枚

材料（2人分）

切り餅：２～４個
だし汁：４００ml
小松菜(正月菜)：１株
酒：小さじ１
醤油：小さじ１

名古屋風、シンプルなお雑煮のレシピ①

お餅を焼き、だし汁を沸かします。
小松菜は洗ってザク切りにします。
だし汁に酒と醤油を加え、小松菜を加えます。
さっとひと煮立ちしたら火を止めます。

名古屋風、シンプルなお雑煮のレシピ②

お椀に焼けたお餅を入れます。

名古屋風、シンプルなお雑煮のレシピ③

汁を注いで小松菜を乗せたら完成です。

名古屋風というのもあるんですね。
ほぼだし汁のみなので、しっかりだしをとりましょう。
簡単ですが、美味しいお雑煮レシピです。

材料（2人分）

鶏もも肉：1/4枚
小松菜：1/4わ
餅(切り餅)：２個
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：大さじ１と1/2
だし汁：２カップ
ゆず(皮)：少々
(A) 下味
酒：少々
塩：少々

材料（作りやすい量）

牛肉(細切れ)：100g
ニンジン：1/4本
大根：3cm
ショウガ：1片
ニンニク：1片
白ネギ：1/2本
錦糸卵：1個分
トック：200g
<スープ>
水：800ml
酒：大さじ3
みりん：大さじ1
顆粒チキンスープの素：大さじ1
塩コショウ：少々
しょうゆ：少々
ゴマ油：小さじ2
刻みネギ：大さじ6
粉唐辛子：適量

エスニックお雑煮のレシピ①

ニンジンは皮をむいて縦3～4つに切り、短冊に切ります。
大根は皮をむき、ニンジンに合わせて切ります。
ショウガは皮をむき、細いせん切りにします。
ニンニクは縦半分に切って押しつぶします。
白ネギは水洗いして、縦半分に切って斜め薄切りにします。
薄切り卵は細切りにし、トックは水に浸けます。

エスニックお雑煮のレシピ②

鍋にゴマ油、ショウガ、ニンニク、白ネギを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら、ニンジン、大根を炒め合わせます。

エスニックお雑煮のレシピ③

牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、ひと煮立ちしたらアクを取って水切りしたトックを加えます。

エスニックお雑煮のレシピ④

ニンジン、大根、トックが柔らかくなったら、塩コショウ、しょうゆで味を調え、器に注ぎ分け、錦糸卵とたっぷりの刻みネギをのせる。
お好みで粉唐辛子を振り掛けたら完成です。

エスニックのお雑煮は珍しいですね。
たまには違うお雑煮もいいかもしれません。