旨味たっぷり♪ ヘルシーで超簡単な蒸し鶏のおすすめレシピ5選

材料(4人分)

鶏胸肉　2枚(500～550g)
しょうが(すりおろし)　2片分
A)しょうゆ　大さじ3
A)酒　大さじ1
A)みりん　大さじ1
A)酢　大さじ1
A)ごま油　大さじ1
塩　少々
小ねぎ(小口切り)　適量
白ごま　適量
ラー油　適宜

中華風レンジ蒸し鶏のレシピ①

鶏肉は観音開きにし、フォークで数箇所刺します。
塩をふり、軽くもんでなじませます。

中華風レンジ蒸し鶏のレシピ②

耐熱皿に①の鶏肉、しょうが、Aを合わせて軽くもんでなじませます。
ラップをピッタリとして約15分おきます。

中華風レンジ蒸し鶏のレシピ③

②にふんわりとラップをし、レンジで6～7分加熱します。

中華風レンジ蒸し鶏のレシピ④

鶏肉の一番厚い部分を押して弾力を感じたら、2分ほど蒸らして切り分けます。
汁をたっぷりとかけ、小ねぎ、白ごまを散らします。
お好みでラー油をかけてお召し上がりください。

材料(3～4人分)

鶏胸肉(皮なし)　1枚(300g位)
砂糖・塩　各小さじ2
じゃがいも　小1個(150g)
かぶ　1個(150g)
人参　40g
ブロッコリー　40g
野菜用ドレッシング　適量

材料(4人分)

鶏胸肉　2枚
レモン(国産)　1/2個
大葉　10枚
スプラウト　1パック
＜調味料＞
酒　大さじ3
塩　小さじ1と1/2
粗びき黒こしょう　少々
ゴマ油　小さじ1と1/2
片栗粉　小さじ3

サッパリレモン蒸し鶏のレシピ①

鶏胸肉は厚さ5mm位になるように切り込みを入れて開き、さらに細切りにします。
レモンは皮をむき、皮の白いワタの部分を取り除き、千切りにします。残った果肉は搾ります。
大葉は軸を切り落とし、横に細切りにします。
スプラウトは根元を切り落とします。

サッパリレモン蒸し鶏のレシピ②

ボウルに鶏胸肉、レモンの皮、大葉、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜます。

サッパリレモン蒸し鶏のレシピ③

耐熱容器に①を平らに並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で8～10分加熱します。
器に盛り、スプラウトを散らし、お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

材料(2～3人分)

鶏もも肉　1枚(たっぷり食べたい場合は2枚)
お米　2合
塩・砂糖　各小さじ1
しょうが(すりおろし) 　小さじ1/2
にんにく(すりおろし)　 小さじ1/2
酒　大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ2~4
付け合わせの野菜　お好みで
お好みのつけだれ　適量
(作り方⑨⑩⑪をご参照)

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ①

鶏肉は洗い、皮と身の間の脂肪を取り除き、砂糖・塩をよくもみ込んで酒を振りかけて5分ほど置いておきます。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ②

お米を洗い、いつもより気持ち少なめのお水で炊きます。
(今回は白米とジャスミンライスを混ぜてみました。)

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ③

鶏ガラスープ・しょうが・にんにくを加えてよく混ぜます。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ④

5分ほど経ったら、浸けこんだお酒を加えて混ぜ、鶏肉を上に載せて炊飯器のスイッチを入れます。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑤

炊きあがりました！いい香りです♪

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑥

鶏肉を取り出し、カットします。
熱いので気をつけてください。
ご飯は全体を混ぜ合わせます。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑦

お皿にお好みのお野菜と一緒に盛り付けて、お召し上がりください。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑧

鶏にもご飯にもお好きなソースをつけてください。
そのままでもとっても優しいお味で美味しいです。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑨

左上:スイートチリソース
甘くてほんのりガーリックが絶品。種類にもよるけどあまり辛くないソースです。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑩

真ん中:しょうが醤油
醤油に、おろしたしょうが・砂糖ひとつまみを加えて混ぜ、ごま油を少し混ぜたもの。
さっぱり美味しいソースです。

炊飯器で蒸し鶏ライス(海南鶏飯)のレシピ⑪

右下:ケチャップマニス(甘い醤油)とサンバル(唐辛子の辛いソース)
インドネシアの甘辛いソースです。

材料(4人分)

鶏胸肉　2枚
シメジ　1パック
エノキ　1袋
塩・こしょう　少々
小麦粉　大さじ1