おもてなしにもぴったり！絶品生春巻きのおすすめレシピ5選！

材料(2～3人分)

ささみ　3本
セロリ　1/2～1本
にんじん 1/2本
パクチー　1把
ピーナッツ 　50g
生春巻きの皮 3～4枚
スイートチリ　適量
ナンプラー　適量

ささみとたっぷり野菜の生春巻きのレシピ①

ささみは耐熱の皿にのせ、酒(分量外)をふってラップをかけ、電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。
そのまま粗熱をとり、食べやすい大きさにさきます。
※電子レンジの加熱時間は目安なので、様子をみて加減してください。

ささみとたっぷり野菜の生春巻きのレシピ②

セロリと皮を剥いたにんじんを長さ4cmの千切りにします。
ピーナッツは粗く刻みます。
パクチーは長さを3～4等分に切ります。

ささみとたっぷり野菜の生春巻きのレシピ③

生春巻きの皮が入る大きさの器にぬるま湯を入れ、生春巻きの皮を浸します。
柔らかくなったら広げたまま持ち上げ、まな板にのせます。
皮の手前に、ささみや野菜、ピーナッツをのせます。巻いたときに中の具が見えるので、彩りよくきれいに並べましょう。

ささみとたっぷり野菜の生春巻きのレシピ④

のり巻きのような容量でくるくると巻き、具がくずれないよう、できるだけきっちりと巻き込んで完成です。
お好みでスイートチリやナンプラーをつけてお召し上がりください。

材料(4人分)

牛肉(薄切り)　350g
ニンジン　1/4本
白ネギ　1/2本
キュウリ　1本
サニーレタス　4～6枚
〈合わせダレ〉
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
コチュジャン　大さじ2～3
にんにく(おろし)　1片分
ゴマ油　大さじ2
すり白ゴマ　大さじ3
ゴマ油　大さじ1
生春巻きの皮　8枚

焼き肉生春巻きのレシピ①

牛肉は幅3cmに切ります。
ニンジンは皮をむき、細切りにします。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。
キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにします。
サニーレタスは細切りにします。
〈合わせダレ〉の材料を混ぜ合わせます。

焼き肉生春巻きのレシピ②

フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒めます。
ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせます。

焼き肉生春巻きのレシピ③

全体に炒められたら〈合わせダレ〉を加え、強火にして絡めるように炒めます。

焼き肉生春巻きのレシピ④

生春巻きの皮の両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げます。

焼き肉生春巻きのレシピ⑤

サニーレタス、③、キュウリをのせ、手前から生春巻きの皮の端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込みます。
食べやすい大きさに切り、器に盛って完成です。

材料(3人分)

フィラデルフィアクリームチーズ　100g
サーモン(刺身用)　100g
アボカド　1個
レモン汁　大さじ1/2
生春巻きの皮　6枚
スイートチリソース　適量

材料(3人分)

グリーンアスパラ　6本
溶けるチーズ　60g
生春巻きの皮(小)　6枚
クレージーソルト　少々

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ①

アスパラはポキっと根元の固い部分を折り、3cmくらいピーラーで剥き半分に切ります。

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ②

生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、その上に、生ハム、アスパラの下半分、チーズ10gくらいをのせます。

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ③

②にクレージーソルトをほんの少し振ります。

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ④

③を1回くるりと巻いたら、左端を折り、アスパラの上半分を乗せます。

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ⑤

右端も折り込み、再びくるりと巻きます。

アスパラチーズの揚げ生春巻きのレシピ⑥

フライパンに油を多めに引き、170度くらいになったら、重ならないように並べて、3分くらい揚げて完成です。

材料(4人分)

胡瓜　1本
生春巻きの皮　4枚
レタス　2枚
みょうが　1個
大葉　8枚
カニカマ　8本
海老　6尾
酒　小さじ2
卵　1個
砂糖　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2
万能ねぎ　2本
塩　適量
こしょう　少々
スイートチリソース　適量

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ①

胡瓜は4等分に切り、半分は飾り用に使い、残り半分は千切りにします。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ②

下5mm程残して、半分にカットした胡瓜に1mm幅の切込みを入れます。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ③

さらに1mm幅でカットし、厚みを半分にカットします。(ハートの厚みが2～3mmになります)
開いてる部分を内側に入れ、ハートの形を作ります。このハートを12個作ります。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ④

ボウルに卵を入れ、塩・こしょうと砂糖を入れて混ぜます。
フライパンにサラダ油をひいて薄焼き玉子を2枚作り、4等分に切ります。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ⑤

海老は殻付のまま背ワタをとり、耐熱容器に入れ酒を振り、蓋をして600Wのレンジで1分加熱し、殻をむき縦半分に切ります。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ⑥

生春巻きの皮をさっと濡らして台にのせ、大葉、5mm幅にカットしたレタス、千切りの胡瓜、みょうが、カニカマをのせます。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ⑦

半分にカットした万能ねぎと⑤の海老、③の胡瓜を裏向きにのせます。
薄焼き玉子をのせて手前から巻きます。

ハート胡瓜の生春巻きのレシピ⑧

3等分に切り、ハートを上にしてお皿に並べます。
スイートチリソースをつけて召し上がってください。