おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
新じゃがの素材の美味しさ、味を生かした簡単おすすめレシピ5選！
新じゃがは、ビタミン類が豊富で美容にもいい！そして、皮も薄くて皮ごと食べれるレシピも多いです。そのため、新じゃがの素材を生かしたレシピがおすすめ。普通のじゃがいもよりほくほく感はありませんが、栄養があるのでぜひレシピを参考に料理に使ってください。
目次
材料（2～3人分）
新じゃがいも：３００ｇ(直径約5cmの5個)
バター：１０ｇ
◎醤油：大さじ１と１/２
◎砂糖：小さじ１
◎みりん：小さじ２
新じゃがの甘辛バター醤油のレシピ
①新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切ります。
(大きいものは４等分でもOK)
②鍋に新じゃがと水を入れ、中火～強火にかけます。
沸騰したら弱火にし、竹串がスーっと刺さるくらいまで茹でます(５～１０分くらい)
③新じゃがを茹でている間に、◎の調味料を混ぜ合わせておきます。
④新じゃがが茹で上がったらザルに上げて湯を切ります。
バター、新じゃが、③で混ぜておいた調味料を鍋に入れて弱火にかけます。
⑤極弱火にして鍋を揺すり、木べらやスプーンなどで新じゃがを優しく転がしながらタレをからめて完成です！
皮のままで楽に作れます。
バターの風味が新じゃがをより一層引き立てるレシピになっています。
甘辛のタレがからんでとても美味しいレシピですよ。
材料（4人分）
新じゃがいも：１２個（ゴルフボール大）
鶏もも肉：１枚
うすいえんどう（正味）：１２０ｇ
オリーブオイル：大さじ１
・・調味料 Ａ・・
水：２００cc
和風だしの素：４ｇ
酒、しょうゆ：各大さじ２
砂糖：大さじ１,５
みりん：大さじ１
新じゃがいもと鶏肉の含め煮のレシピ
①新じゃがいもはぬるま湯に浸けて、タワシでこすりながら綺麗に洗い、水気を切っておきます。
②鶏もも肉は、食べやすい大きさに切っておきます。
③うすいえんどうは、鍋の熱湯に塩ひと摘みを（分量外）加え、４～５分茹でてさっと冷水に取り、ザルに上げます。
④フライパンにオリーブオイルを熱し①を中火で炒め、全体に火が通ったら、②を加え炒め合わせます。
⑤Ａを④に加え、落とし蓋をして１８～２０分煮込みます。
⑥だし汁がなくなりかけたら、１分ほど強火で③を加え、鍋をゆすりながら煮汁を絡ませ火を止めます。
⑦器に盛り付けて出来上がりです。
最後に強火で焦がさないように、揺すりながら煮汁を絡ませるのが、このレシピのポイントです。
照りがついて味が絡みやすくなりますよ。
新じゃがと鶏肉の煮物のレシピ
材料（2人分）
新じゃがいも：4個
玉ネギ：1/2個
鶏もも肉：1枚
スナップエンドウ：8個
塩：少々
だし汁：250ml
<調味料>
酒：大さじ3
みりん：大さじ1.5
砂糖：大さじ1.5
しょうゆ：大さじ2
サラダ油：小さじ2
＜下準備＞
・新じゃがは皮ごときれいに水洗いし、2～4つに切る。
・玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
・鶏もも肉はひとくち大に切る。
・スナップエンドウは筋を引いて塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきって斜め半分に切る。
①鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、新じゃがいも、玉ネギを入れて中火にかけます。
②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒めます。
鶏もも肉に焼き色がついたら①の鍋に入れます。
アクを取り、落とし蓋をして中火で15～20分煮ます。
③具材に火が通ったら器に盛って煮汁をかけ、スナップエンドウを散らしたら完成です。
鶏肉と新じゃがの相性がよく、味が染み込んでいて、食卓に並べるのにおすすめのレシピです。
材料（4人分）
米：2合
水：適量
新じゃがいも：6個(240g)
Ａ しょうゆ：大さじ1
Ａ みりん：大さじ1
Ａ ほんだし：小さじ山盛り2(8g)
いり黒ごま･好みで：適量
新じゃがご飯のレシピ
①米は洗って３０分以上浸水し、ザルに上げて水気をきります。
②新じゃがいもは皮つきのまま４等分に切ります。
③炊飯器に①の米、Ａを入れ、２合の目盛りになるように水を加え、②の新じゃがいもをのせて炊きます。
④炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みでごまをふります。
※米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。
栗ご飯、さつまいもご飯と同じ要領のレシピですが、新じゃがご飯はどうでしょうか。
ご飯に新じゃが！こんなレシピはあまり知らないという人も多いかもしれません。
とても簡単ですし、新じゃがそのものの味がわかります。おすすめのレシピです。
材料（2人分）
鶏もも肉(皮なし)：１枚
新じゃがいも：２個
ブロッコリー：1/2株
にんにく(つぶす)：１片分
ごま油：小さじ１
(A)
キッコーマン鶏ガラスープ：小さじ１
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ１
砂糖：小さじ１
(B)
ココナッツミルク：１カップ
ナンプラー：少々
鶏肉と新じゃがのココナッツミルク煮のレシピ
①鶏もも肉はひと口大に切ります。
②新じゃがは皮をむき、大きめのひと口大に切り、水にさらし、水気をきります。
③ブロッコリーは小房に分けます。
④鍋にごま油とにんにくを熱し、香りが出たら①と②をさっと炒め、ひたひたの水と（Ａ）を入れてふたをし、１０分ほど煮ます。
※にんにくのつぶし方
薄皮をむき、縦半分に切ります。安定がいいように切り口を下にし、平らなものをあてて、体重をのせてつぶします。包丁の腹を使ってもよいが、木べらの方が滑らず、安心して作業ができますよ。
⑤③を入れて１分ほど煮て、（Ｂ）を加えてひと煮したら完成です。
ココナッツミルク煮というのは珍しいレシピですね。
とてもクリーミーで美味しく食べることができます。
材料（2人分）
新じゃがいも：100g
マヨネーズ：大さじ2
カレー粉：少々
塩：少々
ドライパセリ：少々
新じゃがのカレーマヨネーズのレシピ
＜下準備＞
・新じゃがいもは皮ごときれいに洗ってラップで包み、竹串がスッと刺さるまで電子レンジで2～3分加熱する。
※電子レンジは600Wを使用。
・マヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせる。
①新じゃがいもを食べやすい大きさに切ってアルミカップに入れ、塩少々を振ってカレー粉と合わせたマヨネーズをかけます。
トースターで3～4分焼き、ドライパセリを振ったら出来上がり。
とにかく簡単なレシピ。そして、子供も大好きな味なので、お弁当にも最適ですね。
小腹が空いたときにもうれしいレシピかもしれません。
新じゃがのおすすめレシピを紹介しましたがいかがでしたか？
意外と幅広く活躍できることを知ることができたと思います。ご飯にするレシピは特に意外性がありますよね。
皮付きのままぜひ素材の味を楽しんでください。春が旬といわれる新じゃがですが、地域によって変わってきますので、1年中様々なレシピで作れるかと思います。
これらのレシピが参考になれば幸いです。
