おやつにどうぞ♪揚げないからヘルシー焼きドーナツ人気レシピ！
2016/02/19
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春の香りを味わう！簡単、おいしい、山うど定番レシピ５選！
生でも食べられる山うどは、調理しやすいレシピがたくさん！山うどの葉は天ぷら、茎は皮をむいてサラダやお吸い物、煮物に、皮はきんぴらと多様なレシピで、捨てるところのない万能食材です。山うど初心者でも、美味しく簡単に作れる定番レシピをご紹介します！
目次
材料（２人分）
春キャベツ ２枚
うど 小１本
わかめなどの海藻類 適量
〇味噌 大さじ２
〇マヨネーズ 大さじ１
〇砂糖 小さじ２
〇白煎りごま 大さじ２
木の芽 適宜
山うどの超簡単サラダレシピです！甘みのある春キャベツとシャキシャキとした山うどのおいしいレシピです。調理時間も５分未満と、短時間でできる超お手軽レシピ！サラダに合わせるマヨネーズベースのみそだれは、甘めに仕上げ、風味ある山うどもにもＧＯＯＤ！超簡単レシピなのに、山うどを使った春のサラダレシピで、お料理上級者気分！
材料（４人分）
牛肉(薄切り) ：１２０ｇ
うど ：１本
ごぼう：1/2本
酢 ：少々
ごま油 ：大さじ１
だし汁(かつおだし)： 1/2カップ
酒 ：大さじ２
一味唐辛子 ：少々
いりごま(白) ：少々
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：大さじ３
マンジョウ芳醇本みりん：大さじ２
砂糖 ：大さじ１
山うどレシピの定番、山うどのきんぴらに牛肉を加えた、ボリュームのあるおかずレシピです。山うどは、皮ごと千切りにして調理するので、手間なしです。山うどのきんぴらも、ごぼうのきんぴら同様、酒の肴にも、夕飯の小鉢にも、お弁当にもいけるレシピです。山うどレシピに困ったら、このレシピ！簡単にできますので、お試しくださいね！
材料（3～4人分）
山うど（穂先と葉）：400～500ｇ
酢 ：少々
薄力粉 ：大さじ２
・・揚げ衣 Ａ・・ .
薄力粉 ：1/２カップ
片栗粉 ：大さじ２
卵（小） ：１個
冷水 ：１３０cc前後
揚げ油 ：適量
香味塩、岩塩、天つゆなどお好みで ：適量
山うどを味わうなら、やはり、天ぷらですね。山うどの穂先と葉の天ぷらレシピをご紹介します。山うどは、切り取ってすぐに酢水につけると、色鮮やかに仕上がります。揚げ時間は、サッと短く１分ほど。山うどの天ぷらは、シンプルに、お塩をつけて。春の香りと甘さを堪能できるレシピをぜひ、お試しください！
材料（２人分）
山うど ：100g
わかめ(塩蔵)： 10g
だし汁 ：3カップ
酒 ：大さじ1
しょうゆ： 小さじ1
塩 ：小さじ1/2
●酢
春を味わう山うどのおすましレシピです！山うどの香りと歯ごたえを味わうために、火を入れすぎず、手早く調理するのがポイントです。風味豊かなおだしに山うど・わかめの春の香りが添えられた絶品おすましレシピです！ぜひ、お試しください！！
材料
山うど： 3～4本
豚薄切りor切り落とし肉 ：250ｇ
（肩・バラなど脂がのっているもの
みそ：大さじ5杯
みりん： 適量
山うど農家の浦田さんのおすすめする山うどの味噌煮レシピです。山形の郷土料理「山うどの味噌煮」は、本来は身欠きにしんを使うそうですが、手に入れやすい豚肉で、美味しく食べられます。酒の肴にもよし、ご飯と一緒に食べるとまたよし。昔から愛されてきた山うどのレシピをぜひ一度、お試しください！
