土鍋炊飯でおいしいご飯！おいしい土鍋炊飯レシピ方法とは？

土鍋炊飯したご飯は、料理屋でも〆の定番としているところも多いもの。それこそ炊飯器のご飯とは差がある！
じっくり熱が伝わる土鍋炊飯だと、普通の鍋で炊くよりも“ふっくらもっちり”そして“香りよく”炊き上がる傾向があると思います。 ふっくら香りよい土鍋炊飯に一度挑戦してみてください。

土鍋炊飯専用の土鍋は、吹きこぼれにくいように鍋のふちが高くなっているものが多く、鍋料理用のものに比べて炊きやすくなっています。

土鍋炊飯で、はじめに「どういった土鍋を使うか？」「どの分量を炊くか？」ということを確認。 土鍋には上の写真のように「ご飯炊き専用の土鍋（写真左）」と「普通の鍋料理に使う土鍋（写真右）」があります
炊く容量だけ気を付けたほうがよく、炊飯専用は推奨されている量を上限として炊き、普通の土鍋は炊きあがりの容量が６～７割以下となる分量を炊くのが吹きこぼれにくく、炊きやすいと思います

※米を研いで浸水させるときボウルではなく土鍋に入れたり、炊く前に長く土鍋の中に米と水を入れておくのはＮＧです！土鍋は水を吸いやすく、土鍋が水を多く水を吸っている状態、鍋底が濡れている状態などで強い火にかけると、鍋底にヒビが入ったり割れたりする原因となることがあります。

１５分たったら蓋を開けてみて、水気の残り具合を確認。ごはんの表面から水や大きな泡がブクブク出ているようならまだ水気を飛ばし足りていない状態。弱火のまま水気がなくなるまで、追加で１～２分ごとに確認しつつ火にかけてください。

水がなくなってくれば、土鍋に耳を近づけたとき小さく“パチパチ”という音が聞こえる鍋もあります。 音や目で水気が残っていないことを確認したら、一度火を中火に戻して１０秒ほど加熱します（これは後の蒸らしのため。おこげを作りたいときは鍋によりますが２０～３０秒ほど中火にかけることを一度お試しください）

土鍋炊飯したごはんは ふっくらツヤツヤ！おこげも出来て、香り良い炊き込みご飯に。

炊飯機ではない、おいしい炊き込みご飯をためしてみてください

土鍋でおいしく炊けるご飯はいかがでしたでしょうか？
どんなけおいしいのかて召してみたくなったんではないでしょうか？
ぜひ、皆さんもお試しいただきたいです！