上品な味わいと香りが魅力的!鴨を使った洋風・和風レシピ５選!

鴨肉をジューシーに焼き上げ、きのこと野菜はグリルで香ばしく焼きあげ、温かいドレッシングであえた、温サラダのレシピです。前菜にピッタリなレシピですね。こちらのレシピのポイントは鴨肉は皮側をじっくりと焼き、身のほうはサッと焼いて火を止め、余熱で火を通すことです。こうすることで、皮面はカリッ、中はふっくらとジューシーに仕上がります。

ねぎとの相性抜群の鴨すきのレシピを紹介します。これから寒くなる季節にピッタリなレシピです。こちらのレシピのポイントは鴨肉は食べる分だけ少しづつ入れ、軽く火が通ったらお召し上がりください。鴨は煮すぎず、ほんのり赤身が残る位が美味しいですよ。

こちらは鴨の脂を楽しむ鴨南蛮のレシピです。鴨の油がとっても美味しいですよ!こちらのレシピでは鴨を下焼きしますが、下焼きをすることで香り付けと共に、表面に熱を入れて焼き固め、旨味が逃げないようになります。熱を入れすぎると固くなってしまうので、焼き過ぎない事がポイントです！お酒にも合うレシピです!

こちらは食卓がぐっと華やかになるフレンチの定番レシピです。オレンジで作るソースがさわやかです!カロリーは237kcalなのでヘルシーな鴨を使ったレシピです。本格的でおもてなしにピッタリなレシピでしょう!また、赤ワインが進むレシピでしょう。

こちらのレシピはレシピブログで「大切な人によろこばれたレシピ」です。ワインにも日本酒にもあう鴨を使ったレシピです。鴨はレアの状態でフライパンから取り出しましょう。食べる時はお好みでワサビや胡椒でいただきます。残ってもソースに漬け込めば3~4日は美味しく食べられますよ。