色んな食材と相性抜群！キャベツを使った人気のレシピを紹介します

キャベツは、聞き馴染みのあるビタミンCをはじめ、胃や十二指腸を健康に保つ効果があるとされるビタミンU、血液凝固作用を持ちケガの治りを早くすると言われるビタミンKを豊富に含んでいます。
特にビタミンCは、大きめの葉であれば3枚程度で成人が一日に摂取したい理想の量を摂れてしまうほど！

キャベツは、実はカルシウムも多く含んでいます。
歯や骨を強くすることはもちろん、実はカルシウムには精神の興奮や緊張を抑える効果も。
牛乳や魚に含まれていることは有名ですが、ちょっと意外ですよね！

細胞の分裂や赤血球を作る際に必要な葉酸がキャベツには豊富に含まれています。
発育過程で必要不可欠な栄養素となるため、妊娠中には特に進んで摂取したい野菜と言えそうです。

ガン細胞の活性化を防いだり、無害化させる効果のあるイソチオシアネートという成分がキャベツには含まれているんです。
岡山大学の研究チームからは「現在最もガン予防に期待のできる成分」との発表もあり、注目されています。

毎日でも食べたくなるほど栄養豊富なキャベツ。
そんなキャベツをより美味しく、そして飽きずに食べられるようにレシピはいくつ知っていても損しないですよね。
相性の良い食材の多いキャベツですが、中でも相性の良い食材を組み合わせた人気のレシピを紹介します！

キャベツ：1/4個
塩：小さじ1/4〜1/3(お好みで調整)
すりおろしにんにく：小さじ1/3
昆布茶粉末（なければ昆布だしの素)：小さじ1/2
ゴマ油：小さじ2
ブラックペッパー：お好み
ゴマ：お好み

ざく切りにしたキャベツと全ての調味料をポリ袋に入れ、全体に味が回るように混ぜたらできあがり！
ポリ袋の上から強く揉んでしまうと、お漬物のようにしんなりとしてしまうのでかき混ぜるようにしてください。

昆布茶を使用することが牛角本家の味に近付ける一番のポイント！
冷蔵庫で2、3日は保存が可能ですが、作り立てがしゃきっとしていて一番美味しいので、食べるタイミングで作ることをおすすめします。

キャベツ：180g
豚肉：60～80g
▲卵：1個
▲片栗粉：小さじ1弱
▲水：小さじ2
塩コショウ：少々
お好みソース：適量
マヨネーズ：適量
サラダ油：少々
かつお節：お好み

▲の材料を混ぜ合わせ卵液を作っておきます。
キャベツは千切りに、豚肉は1.5～2㎝幅に切っておきましょう。

フライパンにサラダ油をひき熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わってきたらキャベツも加え、少々しんなりしてきたら塩コショウで下味をつける。

別のフライパンを用意し(②を一度皿に移し、洗ったものでも可)、サラダ油をひきよく熱したら卵液を流し込み薄焼き卵を作ります。
そこに②のキャベツと豚肉を入れ、オムレツのように卵で巻きましょう。

巻けたら皿に盛り、お好みソースとマヨネーズをかけてできあがり。
お好みでかつお節をふりかけても風味UPで美味しいです。

キャベツは食感を残すためにさっと炒めるのがおすすめ！
豚肉は少量でもキャベツがたっぷり入っているので、お腹いっぱいになります。

キャベツ：1/4個(250g)
トマト水煮(缶詰)：1カップ
ベーコン：3枚(50g)
固形スープの素(チキン)：1/3個
白ワイン：大さじ2
水：1/2カップ
塩・胡椒：適量

キャベツは洗った後、水気を残した状態に塩を少々し、ラップで包み電子レンジで約2分間加熱する。
トマトの水煮は果肉をざく切りに、ベーコンは長さを半分にカットしておきましょう。

キャベツの葉と葉の間にベーコンを入れ、はさんでいく。
ベーコンを入れたら、キャベツの軸を残したまま縦半分に割りましょう。
煮崩れしないようにキャベツの葉とベーコンを数本の爪楊枝でとめるとキレイに仕上がります。

②を鍋に入れ、①のカットしたトマト果肉と缶の汁、白ワイン、水、スープの素を加え、キャベツが柔らかくなるまで約15分ほど蓋をして煮込んでいく。
塩・胡椒で味を調えたら器に盛り、爪楊枝を抜いてできあがりです。

柔らかくふんわり仕上がるので春キャベツで作るのがポイント！
最低限の材料のみで作っているので、ローカロリーでダイエット中の女性にもおすすめの一皿です。

キャベツ：1/4個
鶏胸肉(もも肉でも可)：約150g
酒：大さじ1
塩コショウ：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ1強
▼マヨネーズ：大さじ2
▼牛乳：大さじ2
▼ゆず胡椒：大さじ1
塩昆布：2つまみ
ネギ(あれば)：適量

鶏胸肉は皮を取り除き、一口大の大きさに切り、酒・塩コショウを揉みこんで15分程置いて味を馴染ませておきましょう。

ボウルなどの容器に▼を合わせてゆず胡椒マヨソースを作っておきます。
キャベツは一口大に切っておきましょう。

鶏胸肉の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまぶしたら油を熱したフライパンで焼いていきます。しっかりと火を通し、焼き色をつけましょう。

鶏肉に火が通ったらキャベツも加え、しんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら、塩昆布を入れさっと炒めましょう。

フライパンの火を止めたら②で作ったソースを入れ、もう一度火を入れて全体になじませる程度にさっと炒めたら皿に盛ってできあがり。
ネギがあれば、ふりかけると色合いが綺麗に仕上がります。

ソースを入れる時は必ず火を止めて下さい。
また、ソースはフライパンで直接作ってしまうと焦げの原因になってしまい風味も落ちてしまうので、先に別で作っておくようにしましょう。

キャベツ：1/4個
スパゲティー：160g
豚ひき肉：120g
ニンニク：1/2片
白ワイン(または酒)：大さじ1
カレー粉：小さじ1/2
ガラムマサラ：小さじ1
牛乳：100ml
生クリーム：100ml
顆粒スープの素：少々
塩：適量
粗びき黒コショウ：適量
オリーブ油：適量

キャベツは一口大の大きさに、ニンニクはみじん切りにしておきます。

鍋でたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲティ―を茹でる。
茹で時間は表記されている時間より少し短めに茹でるようにしましょう。

熱したフライパンにオリーブ油をひき、豚ひき肉を炒める。
そこにニンニク・塩・粗びき黒コショウをふり、豚ひき肉に火が通ったらキャベツも加えて炒めていきます。

キャベツがしんなりしてきたら白ワイン・カレー粉・ガラムマサラ・牛乳・生クリーム、そして顆粒スープの素を加えて煮込みます。

ソースを煮込んだら、茹で上がったスパゲティ―をゆで汁少々と一緒に加え絡めたら、皿に盛ってできあがり。

最後の工程で味見をして、味が足りなければ塩や黒コショウで調節してください。
濃厚クリームソースにスパイスが効いて、飽きずに食べ進められるスパゲティになっています。