寒い日の食卓の強い味方！温かいシチューの作り方をご紹介します

鶏もも肉　300g
たまねぎ　1個(200g)
じゃがいも　1個(150g)
にんじん　1/2本(100g)
市販のホワイトソース　1缶(290g)
牛乳　300ml
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
バター　15g

市販のホワイトソースを使った、簡単ながらも本格的なクリームシチューです。深めのフライパンアがあったらそのまま調理できるので手軽ですね。

鶏骨つき肉(ブツ切り)　500g
ミニキャロット　6本
マッシュルーム　6コ
小たまねぎ　8コ
芽キャベツ　10コ
調製豆乳　1リットル
白みそ　大さじ2
塩
こしょう
バター
サラダ油

鶏肉・・・塩、こしょうをします。
マッシュルーム・・・根元をとり除きます。
芽キャベツ・・・外側の汚れた葉を取り除きます。
ミニキャロット、小たまねぎ・・・皮をむきます。

鍋にバター・サラダ油各大さじ2を入れてバターが溶けたら、鶏肉を入れて全体をこんがりと焼きます。続いて野菜を加えて焼きます。
＊鶏肉をこんがりと焼いたら鶏の臭みが飛んで香ばしくなります。また、野菜は形が崩れないように、はしで返しながら焼き付けましょう。

野菜に油がなじんだら豆乳を加え、白みそを豆乳で溶かしながら加えます。吹きこぼれないようにふたを少しずらしてのせ、弱火で30分間煮込みます。最後に塩・こしょう各少々で味を調えて完成です。

豆乳を使った栄養満点のシチューは、最後に加える白みそが作り方のポイントです。具材は普通のにんじんやたまねぎなどでも代用可能です。

牛薄切り肉　200g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　小1/2本
ブロッコリー　1/4個
白ワイン　1/2カップ
市販のドミグラスソース　70ml
固形スープの素　1個
バター　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
塩、こしょう、小麦粉　各適量

牛肉・・・塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶします。
にんじん・・・1～2cm角×4～5cm長さの棒状に切ります。
玉ねぎ・・・くし形に切ります。
ブロッコリー・・・小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでます。

バター大さじ3を溶かした鍋で玉ねぎを透き通るまで炒めます。さらに牛肉とにんじんを加えて炒めたら、ワインも加えて煮立たせます。

水1と1/2カップとスープの素をくずして入れ、ドミグラスソースとケチャップを加え、約15分煮こみます。

野菜がやわらかくなったら、最後にゆでたブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を整えて完成です。

薄切り肉を使っているので、短時間でできる作り方です。ブロッコリーは一緒に煮込まず、茹でたものを最後に加えましょう。

じゃがいも　3～4個
キャベツ（大）　1/2個
にんじん（大）　2本
玉ねぎ　2個
フランクフルトソーセージ　4本
固形スープの素　2個
ローリエ　2～3枚
塩　少々

じゃがいも・・・皮をむいて半分に切って、水に5分ほどさらします。
キャベツ・・・堅いしんを取り除いて4つに切ります。
にんじん、玉ねぎ・・・皮をむいて縦半分に切ります。
ソーセージ・・・斜めに3本切り目を入れます。

大きめの鍋に水7～8カップとにんじん、玉ねぎを入れて強火にかけます。煮立ったら中火にしてアクを取り、固形スープの素を手でくずしながら加え、ローリエを入れます。ふたをして、20分ほど煮込んだら、じゃがいもとキャベツを加えてさらに15～20分煮込んだ後、ソーセージを加えてさらに15～20分煮ます。最後に塩で味を調えて完成です。

野菜やソーセージのうまみを煮込みながらじっくりと引き出した作り方のシチューです。しっかりと煮込んで柔らかくなった野菜は、甘みたっぷり。普段野菜が苦手なお子さんにもお勧めのメニューです。

クリームシチュー　1食分(約210g)
ジャガイモ　1～2個
カニ風味カマボコ　3～4本　＊縦に割いておく
塩コショウ　少々
ピザ用チーズ　20g
バター　10g　＊5mm角に切っておく
ドライパセリ（あれば）　適量

中途半端に余ってしまったクリームシチューをリメイクさせる作り方です。ママさんの一人ランチにおすすめですよ。