寒い日にいかが？心も体もホッと温まるコーンポタージュレシピ

実は、コーンポタージュとコーンスープは呼び方が異なるだけで、どちらもトウモロコシを使ったスープを指しているんです。コーンスープとは英語での呼び方で、コーンポタージュとはフランス語での呼び方なんですよ。

呼び方が異なるだけで、コーンスープもコーンポタージュもどちらも茹でたトウモロコシと生クリームや牛乳などを合わせて作るトウモロコシのスープなんです。

コーンポタージュがどのようなスープか分かっていただけたでしょうか？それでは早速、ここからは簡単でとっても美味しいコーンポタージュのレシピをご紹介していきますね。

とうもろこしは皮をむいて洗い、ナイフや包丁などでコーンの粒をそぎ取るように外していきます。手を切らないように注意してくださいね。 玉ねぎは2～3mm程度の厚さにスライスします。

鍋を火にかけて温め、オリーブオイルとバターを入れます。バターが溶けたらコーンと玉ねぎを入れてじっくりと炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら水を加え、沸騰したところで蓋をして6分程度コトコトと煮込みます。

煮込んだところで火からはずし、しばらく置いて冷まし、粗熱をとります。 粗熱が取れたら牛乳100ccほど加えてミキサーにかけます。

ミキサーにかけたものを鍋に戻し、再度火にかけて残りの牛乳、生クリーム、塩、コショウを入れて味をととのえたら出来上がりです。

ベーコンと野菜は全て5～7mmくらいの角切りにします。じゃがいもは水にさらさなくても大丈夫です。ベーコンはブロックタイプを使うと食べごたえもありおすすめですよ。

鍋にベーコンを入れて中火で脂が出てくるまでじっくりと炒めます。脂が出てきたら角切りにした野菜も加えてしっかりと炒めます。よく炒めることで旨味がぐっと凝縮されますよ。

野菜が透き通ってきたら、牛乳と水と固形スープの素を加え沸騰するまで待ちます。沸騰したところで弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10分前後じっくりと煮込みます。

野菜が柔らかくなったらクリームコーンを加えて軽く木べらなどで混ぜ、沸騰してきたら塩こしょうで味を整えて出来上がりです。 お好みでクルトンやパセリをかけるとおしゃれに仕上がりますよ。

材料：４人分

クリームコーン：1缶(435g)
牛乳：400～500ml
みそ：大さじ2
バター：10g
コショウ：少々
ドライパセリ：お好みで少々

鍋を熱しバターを入れて溶かします。バターが溶けたところでクリームコーンを加え、少し炒めます。焦げ付かないように注意してください！

クリームコーンを加えた鍋に牛乳を加えて中火で煮込みます。別の器にみそとスープを少し注ぎ混ぜ合わせます。溶いたみそをスープに加えます。

最後にコショウで味を調えて器に注いだら、お好みでドライパセリを散らして出来上がりです。

材料：５人分

玉ねぎ：1/2個
クリームコーン缶：1缶（400g）
牛乳or豆乳：コーン缶1杯分
●コンソメ（固形）：2個
●ホワイトペパー：少々

玉ねぎみじん切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし、500wのレンジで約6分加熱します。

ボウルにクリームコーンを加え、牛乳または豆乳を缶1杯分ほど加えます。

●の調味料を加え泡だて器で良く混ぜ、レンジで様子を見ながら5分程度加熱したら荒熱を取ってから冷蔵庫に入れ冷やしたら出来上がりです。

コーンポタージュレシピはいかがでしたか？作るのが難しそうと思われがちなコーンポタージュですが、意外にも簡単にあの美味しさを家庭でも作れちゃうなんて嬉しいですよね。寒い時期にぜひ、コーンポタージュで温まってはいかがでしょうか。