フライの定番、アジフライ！様々なアジフライのレシピを紹介します！

アジフライとは魚のアジを三枚おろし、腹開き、背開きなどにして塩コショウ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて高温の脂で揚げたものです。比較的安価で手に入り、調理しやすいですね。ただ単にパン粉をつけるのではなく、大葉やチーズを挟んでフライにするなどアジフライにも様々なレシピがあります。

アジ(フライ用)・・・8枚
青じそ・・・8枚
米粉(又は小麦粉) ・・・約50g
パン粉 ・・・約50g
お塩・・・適量
胡椒・・・少々
片栗粉 ・・・少々
菜種油・・・適量

アジフライが丸くて厚みがあるので転がしながら全体を揚げて、隅に固めてフライパンを斜めにして中まで火を入れましょう！！カラッと揚げたら完成です。

おすすめアジフライレシピ５選１つ目は、アジに青じそを巻いたアジフライです。青じその風味がアジととてもよく合うレシピです。中にチーズを入れたり、ソース代わりに少し味を調節した梅肉をつけても美味しく食べられます。

アジ・・・1〜4匹
塩・こしょう・・・少々
卵・・・1個
薄力粉・・・適量
パン粉 ・・・適量
オリーブオイル ・・・適量(大さじ2〜3程度)

アジの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふっておきます。
しばらくしたら、バットやお皿に薄力粉をしいてアジをまぶします。

混ぜ合わせた卵(卵白と卵黄をよく混ぜ合わせてといておきましょう)をアジにつけます。
アジに卵をつけたらパン粉につけて、余分なパン粉を落としておきます。

フライパンに薄く膜が張るくらいにオリーブオイルをしいてパン粉を落としてシュワっと音がするくらいまで熱します。(中火→弱火)

フライパンでアジがキツネ色になり火が通るまで揚げ焼きにします(約2〜3分)
両面キツネ色に揚げ焼きできたら、油を切って盛りつければ完成です！！

おすすめアジフライレシピ５選２つ目は、少量の油で揚げるアジフライのレシピを紹介しました。油をたっぷり使うとカロリーも気になり、調理後の油の処理が面倒な方もいるのではないでしょうか。このレシピでは、脂が少ないのでヘルシーに処理も簡単にアジフライが作れます。

鯵（3枚おろし）・・・6枚
■ パン粉
食パン・・・1枚～2枚
パセリ ・・・5本程度
にんにく ・・・1片
粉チーズ・・・大さじ3
■ 衣
玉子・・・1個
小麦粉(薄力粉)・・・適量
揚げ油・・・ 適量

フードプロセッサーにパン粉の材料を全て入れ、好みの粗さになるまで回します。

アジに小麦粉、玉子を順番にからませ、作ったパン粉をまぶします。

フライパンに油をしき、パン粉をつけたアジを揚げ焼きにします。カラッと揚げたい場合は普段揚げ物をする量の油で調理してください。

千切りキャベツ、トマトなど付け合わせを皿に盛り、アジフライを盛って完成です。

おすすめアジフライレシピ５選３つ目は、パン粉をアレンジしたミラノ風アジフライです。パン粉を変えるだけで風味が変わるので、他にもカレー味などを作ってパーティ気分でアジフライが食べられそうですね。

アジ切り身・・・4～5枚
塩こしょう・・・適量
パプリカ(赤)・・・1/4個
パプリカ(黄)・・・1/4個
ベビーリーフ・・・適量
■パン粉 ・・・25ｇ
■オリーブオイル ・・・大さじ2
■ニンニクチューブ・・・ 小さじ1
■ローズマリー・・・ 小さじ1
■バジル ・・・小さじ1
○トマト缶・・・1/2個
○まいたけ・・・適量
○ニンニクチューブ ・・・小さじ1
○塩こしょう・・・適量
レモン汁・・・適量

フライパンを温め、オリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めたらパン粉をいれ色がつくまで炒めます。

パプリカは適当な大きさに切ります。
アジの切り身に塩こしょうをふります。

プレートパンにアジを乗せそこに始めに作ったパン粉を乗せ、隙間に切ったパプリカを入れて焼きます。

焼いている間にソースを作ります。鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ香りがでたらトマト缶、まいたけを入れ煮詰めます。塩こしょうで味を調えます。

ソースを皿にしき、上に焼きあがったアジとパプリカを乗せ飾りにグリーンリーフを乗せレモン汁をかけて完成です！！

おすすめアジフライレシピ５選４つ目は、揚げずに焼いてソースをかけるアジフライです。トマトソースとアジフライがとてもよく合うんです。いつものアジフライに飽きたら作ってみてはいかがですか。

あじ(開き済み)・・・４枚
◎炒りゴマ・・・大さじ３
◎すりごま(白) ・・・80g
◎ガーリックパウダー ・・・大さじ１
◎フラックスシード・・・大さじ２
◎フラックスシード（撹拌）・・・大さじ３
米粉 ・・・適量
塩、こしょう・・・少々
卵(L)・・・１個
ココナッツオイル ・・・大さじ４〜５

◎の材料を容器に入れてよく混ぜ合わせます。その後、アジの両面に軽く塩こしょうをかけます。

キッチンペーパーにアジをのせて上から米粉をまぶしたら、器に入れた溶き卵にアジをつけます。
卵をつけたアジを最初に作った衣のバットに入れ、少し叩きながら衣をたっぷりつけます。

フライパンにココナッツオイルを入れて温まったら、衣をつけたアジを入れてキツネ色になったら裏返して、裏面もキツネ色になったら完成です！！

おすすめアジフライレシピ５選５つ目は、洋風アジフライです。パン粉の代わりにゴマなどを入れた衣、小麦粉の代わりに米粉を使っています。揚げずに焼いているのでヘルシーに作ることができますよ！