2016/04/30
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カレーは２日目が美味しい！残り物カレーで作る絶品カレーうどん！
カレーを作った翌日には、残り物のカレーをリメイクして、カレーうどんを作る人も多いようです。一晩寝かせた２日目のカレーうどんは、美味しいこと間違いなしですね！そこで今回は、残り物カレーを使った絶品カレーうどんのレシピをご紹介させて頂きます。
目次
カレーを作る時はたいてい、大きめの鍋にいっぱい作りますよね。カレーを作った当日は、もちろんカレーライスにして食べると思いますが、残ったカレーはどうしていますか？翌日には残り物カレーを使って、定番のカレーうどんを作る人も多いようです。
カレーは作ったその日よりも、一晩寝かせた翌日の方が美味しくなる！といいますよね。となれば、翌日に残り物カレーで作るカレーうどんは絶品そのものですよね！ぜひこの機会に、残り物カレーで作る絶品カレーうどんの作り方をマスターしてみて下さいね。
まず初めにご紹介させて頂くカレーうどんは、残り物カレーとめんつゆを使ったカレーうどんです。めんつゆを使うことで、カレーにコクが出て、より美味しくなりますよ。
材料
カレー（残りもの） お玉１,５杯
うどん（冷凍）１玉
万能ねぎ 適量
しょうが（すりおろし） 適量
～調味料 Ａ～
だし汁 ２００cc
めんつゆ（つゆ1：水１） 大さじ２
【１】下準備
万能ねぎは小口切りにします。うどんは熱湯でさっと茹でて、流水でヌメリを洗い、ザルに上げて水気を切っておきます。
【２】うどんの汁を作る
鍋にカレーとＡを煮立たせてからうどんを加え、ふつふつ煮えてきたら火を止めて、器に盛っておろし生姜を乗せてねぎを散らせば完成です！
めんつゆと残り物カレーで作るカレーうどんのポイント！
使ううどんは、カレーと一緒に煮込んでも伸びにくい冷凍の讃岐うどんが美味しいです。もちろん生のうどんでも大丈夫ですが、生のうどんを使う際には、うどんが伸びてしまわないように注意してくださいね。
次にご紹介させて頂くカレーうどんは、残り物カレーと白だしを使ったカレーうどんです。こちらのカレーうどんは白だしを使っているだけに出汁が美味しいので、ぜひ試しに作ってみて下さいね。
材料
うどん １玉
カレーの残り お玉２杯分
水 １５０ｃｃ
白だし 大さじ１.５
青ねぎ 1/2本
【１】下準備
青ネギは斜め薄切りにしておきます。うどんはザルに入れて水をかけ、軽くほぐしておきます。
【２】温める
残り物のカレーは温めておきます。別のお鍋に水と白だしを入れて火にかけておきます。
【３】すべてを合わせる
カレーとは別の鍋に入れた水と白だしが沸騰したら、そこにうどんを入れて温めます。うどんが温まったら器に取り出し、その上に温めた残り物カレーを乗せ、ネギを散らせば完成です。
白だしと残り物カレーで作るカレーうどんのポイント！
残り物カレーに白だしを加えることで、カレーうどんが和風な感じに仕上がります。これはこれでかなり美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね！
次はこちら、ウスターソースと残り物カレーで作るカレーうどんです。実はウスターソースとカレーの相性も抜群なんですね。ハマる人も続出のカレーうどんです。
材料
冷凍うどん ２袋
残りカレー お玉２
★水 200cc
★だしの素 小さじ１
★ウスターソース 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ２
油揚げ ２枚
にら 半分
しめじ 1/4袋
【１】下準備
片栗粉小さじ１に水大さじ２を入れて水溶き片栗粉を作っておきます。油揚げ１枚を４当分に切ります。にらは5cmに切ります。しめじは石突きを切り、手で裂いておきます。
【２】うどんスープを作る
鍋にカレーを入れ、★の調味料も全部入れてカレーを伸ばします。油揚げとしめじを入れて１～２分煮込み、にらを入れたら火を止めます。水溶き片栗粉を入れてとろみを出せばスープは完成です。
【３】うどんを茹でる
別の鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でます。茹で上がったら器に盛り、【２】のうどんスープをかければ完成です！
ウスターソースと残り物カレーで作るカレーうどんのポイント！
ウスターソースを使うと、スープが少し濃い感じになりますので、濃い過ぎる場合には水で薄めて下さいね。ウスターソースを使って作るカレーうどんは、男性好みの味かもしれませんね。
次は焼肉のたれを隠し味に使った、残り物カレーのカレーうどんです。焼肉のたれにはたっぷりと旨みが凝縮されていますので、実は何の料理にでも合いやすいんですね。こちらも必見のレシピです！
材料
残りのカレー お玉1〜2杯
冷凍うどん １玉
麺つゆ 40cc
水 400cc
焼肉のタレ 大さじ1〜2
片栗粉 大さじ2
長ねぎ 15〜20cm
すりゴマ お好みで
【１】下準備
冷凍うどんに水を少量かけてラップをして３分加熱しておきます。長ネギは５ｃｍぐらいに切ってから、オーブントースターで焦げ目がつく程度に焼いておきます。
【２】うどんスープを作る
カレーに水と麺つゆを入れて煮込みます。グツグツとしてきたら、隠し味の焼肉のたれを入れて軽く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつければ、スープの完成です。
【３】器に盛る
【１】でレンジで加熱したうどんを器に盛り、その上に【２】で作ったうどんスープをかけて、長ネギを乗せます。好みですりごまを散らせば完成です！
焼肉のたれと残り物カレーで作るカレーうどんのポイント！
焼肉のたれを隠し味に使うだけで、味がグッとしまります。焼肉のたれには様々な旨み成分が凝縮されていますので、隠し味に使うことで味に深みが出てきますよ。ぜひ試しに作ってみて下さいね。
最後はカレーうどんと言っても焼きカレーうどんのご紹介です。こちらの焼きカレーうどんも、前日に作った残り物カレーを使うことで、とっても簡単に作ることができますよ。
材料
カレー（覚ましたもの） 1.5カップ
うどん(ゆで) 2玉
豚肉（薄切り肉） 100g
キャベツ 1/8～1/4個
だし汁 150ml
ネギ(刻み) 大さじ2
かつお節 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大さじ1
【１】 下準備
豚肉は一口大に切り、キャベツは芯を除いてざく切りにしておきます。
【２】炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。そこにキャベツも加えてさらに炒め、だし汁とうどんも加えて水分がなくなるまでしっかりと炒めます。
【３】カレーを入れる
【２】のフライパンにカレーを入れてさっと混ぜ合わせ、醤油で味を調えます。器に盛って、かつお節とネギを散らせば完成です！
残り物カレーで作る焼きカレーうどんのポイント！
普通の汁ありカレーうどんとはちょっと違った焼きカレーうどんは、汁が無くてもカレーとうどんの相性は抜群ですので、これもまたちょっと変わった感じで美味しいですよ。
残り物カレーで作るカレーうどん、いかがでしたか？どれも美味しそうですよね。ぜひお気に入りのカレーうどんを見つけて下さいね。
