美味しいスープをご飯にかけるだけ！クッパのおすすめレシピ5選

焼肉屋さんのメニューに欠かせないご飯もの「クッパ」は韓国料理で、スープをご飯にかける「汁かけご飯」です。韓国ではスープの１つとして食べるので、あっさりしたスープを使うのが定番ですが、日本では焼肉や韓国料理屋さんのご飯ものなので、辛いものや肉が入るこってりした力強い味のクッパが人気です。

スープの種類、中に入れる具材はアイデア次第で限りなく組み合わせが考えられるので、自分好みにカスタマイズしたクッパを自分で作ってみたいものです。
それで今回はクッパのレシピをいくつか選んでみましたので、クッパの基本とアレンジのポイントを見ていきましょう！

ご飯　茶碗一杯
豚ひき肉　50ｇ
キャベツ　1枚
人参　1/3本（30～50g）
大根　30～50g
ニラ　2,3本
卵　1個

鶏がらスープの素　大さじ1弱
酒　大さじ1
醤油　少々（色づけ程度）
ニンニク・生姜（すりおろし） 　少々
塩コショウ・ごま油　少々

野菜類はスプーンに乗るくらいの食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に水500ccと酒、鶏がらスープの素、人参、大根を入れ火にかけます。
沸騰してきたら、ひき肉、キャベツ、ニラを加えます。
再び沸騰してアクが出たらきれいに取ってから、醤油、ニンニク、生姜を入れてフタをして具材が柔らかくなるまで煮込みます。

【2】にご飯を入れ、塩コショウで味を調え、卵を溶いてから回し入れます。
仕上げにごま油を垂らして、できあがり。

このレシピのスープは鶏がらスープに少量の豚ひき肉なので、スープはあっさりしながらも肉の旨みを感じ、よく煮込まれた野菜の甘みがベストマッチです。ご飯は煮るというより、ふやかすくらいが良いと思います。

ご飯　2人分
牛肉・豆もやし・玉ネギ・ぜんまい・人参・ニラ・キャベツ・しいたけ、などお好みで。

水　400cc
鶏ガラスープの素　大さじ1杯半
コチュジャン 大さじ1杯半
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ2〜
味噌　小さじ2
粉唐辛子　小さじ1〜お好みで
ニンニク(すりおろし)　 1カケ
ごま油 　大さじ1

牛肉を使い、焼肉屋さんで食べるようなコクと辛みのあるユッケジャンクッパです。唐辛子と砂糖だけでなく、野菜の量でも味の濃さの調整が可能なのが便利なレシピです。ナムルでよく見る野菜をたくさん使うと、韓国料理らしさが出てきます。

ご飯　300g
豚バラ（薄切り）　50ｇ
キムチ　100ｇ
卵　1個
小ねぎ　2～3本
ごま油　大さじ1

水　400ｍｌ
キムチの素　大さじ2
醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1

豚バラは2～3cm幅に切ります。
小ネギは小口切りにします。

鍋にごま油を入れて火にかけ、豚バラを炒めます。
色が変わったら、キムチを加えてさらに炒めます。

【2】に水を加えて沸騰させ、溶き卵を少しずつ加えて軽く混ぜます。
スープの調味料を加えて味を調えます。

ご飯を器に盛り、上から【3】をかけます。
小ネギを散らしてできあがり。

豚キムチは材料がシンプルですが、キムチやキムチの素の量で辛さを調節できます。ごま油の風味が全体に回って、うまくまとまっている感じです。

牛肉(切り落としなど)　30g
ご飯　90g
キムチ　60g（お好みで加減）
卵　1個
ごま油 　小さじ1
万能ねぎ　少々

水　300cc
鶏がらスープの素　小さじ1と1/2
醤油　少々

牛肉は一口大に切っておきます。
キムチも大きい時は一口大にします。

鍋にごま油を引いて熱し、牛肉を炒めます。

牛肉の色が変わったら水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰させアクを取ります。
キムチを飾り用に少し残してスープに加え、醤油で味を調えます。

【3】にご飯を加え5分ほど煮込みます。
火を止めてから、溶いた卵を回し入れフタをして余熱で火を通し、好みの加減にします。

器に【4】を盛り、残したキムチと小口に切った万能ねぎを飾りつけできあがり。

このレシピでは、牛肉の旨みの出たスープで少しご飯を煮込んでしっかり吸わせているのが特徴です。辛さはキムチだけなので、おとなしい性格のクッパです。

牛テール　500g
水　2リットル
ねぎの青い所、しょうが、にんにく　適量
塩　小さじ１
大根　50ｇ
人参　50ｇ
長ねぎ　少々
ブラックペッパー　少々
いりごま（白）　少々

ご飯と塩を加えて軽くかき混ぜ、器に盛ります。
飾り用に小口切りにした長ネギとブラックペッパー、白ごまを散らしてできあがり。

テールはいいダシが取れるのでスープを取るにはオススメですが、時間はかかります。それでも努力の甲斐がある味になるので、時間に余裕がある時にテールと出会ったら是非試してみたいレシピです。