残ったご飯で簡単お昼ご飯！困りがちな残りご飯を使った簡単レシピ

みなさんは、炊飯器に残ってしまったご飯ってどうしていますか。そのまま炊飯器で保温しておいたり、お皿に入れてラップしておくなど、色々な保存方法がありますね。では、余ったご飯は、どのように保存しておくのがいいのでしょうか。

余りご飯は、小分けにして保存するのがいいと言われています。密閉容器に入れて冷蔵庫なら2日間くらい保存がききます。また、小分けにしてラップなどで包み冷凍庫で保存する方法もあります。冷凍保存なら3週間くらいはもちます。小分けにすると使う分だけ解凍できるのでとっても便利ですね。冷凍保存する際は、アツアツのうちに小分けにして冷凍するようにしましょう。

玉子 1個
ご飯 1人分
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1〜2
ゴマ油 小さじ1

残りご飯の簡単レシピ一つ目は「チャーハン」です。チャーハンは残りご飯活用レシピの中でも定番ですね。このレシピでは具材は卵だけなので、いつでも簡単に作ることが出来ます。卵が半熟状態の間にササッとご飯を加えるのがポイントです。チャーハンはスピードが大事なので、ササッと手早く簡単お昼ご飯を作っちゃいましょう。

ご飯 お茶碗たっぷり２杯分
ベーコン ２枚
玉ねぎ １/４玉
人参 １/４本
ピーマン １個
コーン ひとつかみ
卵 １個
■顆粒コンソメ 小さじ１
■醤油 小さじ１/２
■カレー粉 大さじ２
塩コショウ 適量
オリーブオイル（サラダ油でも） 適量

残りご飯の簡単レシピ二つ目は「カレーピラフ」です。ピリッと辛いカレー味は、夏バテ気味の時におすすめです。豊かなスパイスの香りが食欲を刺激してくれますよ。残りご飯が冷えてしまっている場合は、電子レンジなどで温めてから使用しましょう。

残ったごはん 茶碗２杯程度
玉ねぎ 1/2
ベーコン ３枚
にんにく あれば１片
コンソメ 大１～1.5
牛乳 1/2カップくらい
粉チーズ 大２
とろけるチーズ １～２枚
バター 10㌘程度

フライパンにバターを溶かし、スライスしたにんにくを炒めます。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。ベーコンやウインナーも入れてさっと炒めましょう。

ご飯と、ご飯がかぶるくらいの水とコンソメを入れて少し煮ます。水が少なくなってきたら牛乳と粉チーズを入れて混ぜます。お皿に盛り付け、粉チーズやパセリなどで飾り付けましょう。

残りご飯の簡単レシピ三つ目は「リゾット」です。このレシピなら簡単におしゃれなリゾットが出来ちゃいますよ。このレシピでは具材が玉ねぎとベーコンのみですが、きのこやコーンなどを入れてもとっても美味しくなりますよ。冷蔵庫の残り野菜を使って作ってみてくださいね。

うどんのかけつゆ 1/2人前分
ごはん(冷やご飯でもOK) 1膳
魚の塩焼き 載せたいだけ
温泉卵か超半熟卵 1個
鰹節 たっぷり
刻み葱 適宜
ワサビかおろし生姜・刻み海苔等 お好みで

残りご飯の簡単レシピ四つ目は「ねこまんま」です。だしをご飯にかけて食べるねこまんま。今回は暑い夏にぴったりの冷しねこまんまを紹介しました。冷しうどんのかけつゆをかけて食べるので、食欲の無い時でもサラサラっと食べられますよ。ネギや鰹節をたっぷりかけて食べましょう。