美容にも健康にも良いんです！酒粕を使ったほっこり美味しいレシピ

最近、保湿効果や美肌効果などで注目されている「酒粕」をご存知ですか。酒粕は、日本酒を作る際に出る残りかすのことです。酒粕には、どんな成分が入っているのかみてみましょう。

酒粕にはたんぱく質や炭水化物など、健康な体を維持するために必要な栄養素がたっぷり入っています。また、食物繊維も多く含まれているので便秘解消にも役立ちます。また、美容効果が高く女性に嬉しいアミノ酸や葉酸なども豊富ですよ。今回はそんな嬉しい効果がたっぷりの酒粕を使ったレシピを紹介します。

だし汁　400ml
大根　少々
人参　少々
椎茸　2枚
油揚げ　1/2分
酒粕　大さじ1強
みそ　大さじ1強
ネギ　適量

野菜は食べやすい大きさに切ります。鍋にだし汁、野菜を入れて煮ます。野菜に火が通ったら油揚げ、酒粕を加えます。酒粕が完全に混ざったら、みそを溶きます。ネギをのせたら出来上がりです。

酒粕汁を作るとなると、少し面倒に感じる人も少なくないですよね。ならば、いつものみそ汁に酒粕をプラスしてみましょう。酒粕とみそがマッチしてとっても美味しいですよ。具材を変えれば豚汁風にもなります。体が温まるほっこりレシピです。

生鮭の切り身　3〜4切れ
絹ごし豆腐　1〜2丁
白菜　1/4〜1個
大根　1/2本
人参　1本
しめじ　1パック
まいたけ　1パック
小松菜　1/3わ
ねぎ　1〜2本
だし汁　3カップ
牛乳　1カップ
みそ　大さじ2
酒粕　100g

寒い日に食べたくなる鍋料理。体を温める効果のある酒粕をプラスすることで、心も体もぽっかぽかになりましょう。牛乳を加えることで、マイルドな味わいになります。マンネリ化しがちな鍋料理、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

酒粕　50g
砂糖　50g
熱湯　200cc

甘酒は子どもにも大人にも嬉しい効果がたくさんあると話題のドリンクですね。酒粕があればお家で簡単に作ることが出来ますよ。酒粕を使って自家製甘酒を楽しみましょう。

鶏むね肉　2枚
みそ・酒粕　大さじ2
みりん・醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

ビニール袋にみそ、酒粕、みりん、醤油、砂糖を入れてよく混ぜます。鶏むね肉を中に入れ、調味料をしっかりと絡ませ、一日漬けておきます。

皮目に調味料をたっぷりとのせ、250℃に予熱したオーブンで18分ほど焼きます。爪楊枝を刺して透明な油が出てくれば火が通っているので完成です。

酒粕にしっかりと漬けこんだお肉は、柔らかジューシーに焼きあがります。今回は鶏肉を使ったレシピですが、豚肉などでも美味しく出来ますよ。試してみてくださいね。

小麦粉　200g
酒粕　50g
牛乳　80g
砂糖　30g
サラダ油　30g
塩　3g
ベーキングパウダー 3g
すりごま　20g

器に牛乳と酒粕を入れ、レンジで1分チンします。酒粕が柔らかくなったら混ぜ合わせます。ビニール袋に酒粕、小麦粉、砂糖、サラダ油、塩、ベーキングパウダー、すりごまを入れてよく揉みます。生地がまとまったら、好みの形に成形します。スティック状にすると食べやすいです。

160℃に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。冷めたら出来上がりです。

オヤツの時間も酒粕を摂りましょう。スティック状のクッキーなら持ちやすいので、子どもにもおすすめですよ。すりごまをいれると、より香ばしさがアップします。