北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
みんな大好き！永遠の人気メニュー・カレーの美味しい作り方
カレーといえば、小さなお子さんから大人まで男女問わず人気の定番メニュー。そんなカレーは意外と各家庭によって作り方やこだわりがあるメニューでもあるんです。よく作る機会があるからこそ、もっと美味しく作りたい！そんなあなたに、試したくなるカレーの作り方を紹介します！
目次
専門店も多く、スープカレーやドライカレー、カレードリア等、
種類やアレンジの幅が広く、実は奥が深いカレー。
基本の作り方は知っているけど、いつもとは一味違う作り方を知りたくないですか？
手順はシンプルで難し過ぎず、けど普段とはちょっと違う。
・・そんな家族も喜ぶこと間違いなしのカレーの美味しい作り方を紹介します！
バターの風味でマイルドさUP！
お子さんにもおすすめの一皿です。
美味しいカレーの作り方：バターチキンカレーの材料(2人分)
鶏もも肉：1枚(約350g)
●プレーンヨーグルト：1/2カップ
●すりおろし生姜：小さじ1
●すりおろしにんにく：小さじ1
●カレー粉：大さじ1
●塩：小さじ1
玉ねぎ：1/2個
ホールトマト：1缶(450g)
きび砂糖：小さじ1/2
バター：30g
生クリーム(あれば)：適量
油：適量
香菜(あれば)：適量
＜サフランバターライス＞
米：2合
サフラン（ホール）：2つまみ
塩：小さじ1/2
バター：20g
バターチキンカレーの作り方①サフランバターライスを作る
お米をとぎ、普段と同じ水加減で水を注ぐ。
そこにサフランを砕き入れ、塩も加えたらひと混ぜしたら、バターを乗せて炊く。
バターチキンカレーの作り方②食材の下ごしらえ
鶏もも肉の水分を拭き取り一口大に切ったら、ポリ袋に●の材料と一緒に入れて揉み込む。
(最短でも30分、時間があれば一晩漬け込むことがおすすめ。)
玉ねぎはみじん切りにする。
バターチキンカレーの作り方③炒める
鍋に油を入れて弱火で熱し、玉ねぎを加えしんなりしてくるまで炒める。
しんなりしてきたら強火にしてホールトマトを加え、潰しながら混ぜます。
ホールトマトが沸いてきたら、漬けていた鶏もも肉を漬け汁ごと加え、
ぐつぐつと沸いてきたら弱火にして20～30分程煮込む。
バターチキンカレーの作り方④味を調える
20～30分程煮込んだら、一度火を止めてバターを入れて混ぜる。
きび砂糖と塩を少々(分量外)と加え、味を調えましょう。
バターチキンカレーの作り方⑤仕上げ
①のサフランバターライスと共に皿に盛ったら、できあがり。
あれば生クリームを垂らし、香菜を添えて飾りましょう。
バターチキンカレーの作り方のコツ・ポイント「旨味を無駄にしない！」
鶏もも肉を加える際には、必ず汁ごと加えることで旨味を無駄にしないようにしましょう。
ご飯もサフランバターライスにすることで、作り方は簡単なのに本格的な味わいに。
辛みのないマイルドなカレーなので、辛さの苦手な方やお子さんも美味しく召し上がれます。
柔らかい牛すじがたまらない！
出汁がきいた深い味わいのカレーです。
美味しいカレーの作り方：和風牛すじカレーの材料(2人分)
牛すじ：200g
玉ねぎ(小)：2個
唐辛子(お好みで)：2本
麺つゆ：50cc
水(牛すじ煮込み用)：200cc
水(カレー用)：200cc
市販のカレールゥ：2カケ
和風牛すじカレーの作り方①牛すじを煮込む
牛すじを一口大に切り、下茹でをする。
下茹でした牛すじは、くし切りにした玉ねぎを麺つゆと水(牛すじ煮込み用)で30程煮る。
和風牛すじカレーの作り方②水の量を調整する
煮込んだ水を、具材がぎりぎり浸る程度残し、取り除く。
そこに、水(カレー用)を加え、中火にかけ沸騰させる。
和風牛すじカレーの作り方③煮込んで仕上げる
沸騰したら弱火にし、10分程煮込んだら、一度火を止めてカレールゥを入れ溶かします。
ルゥが溶けたら、沸騰するまで弱火でかきまぜながら火にかけ煮込んだら、できあがり。
和風牛すじカレーの作り方のコツ・ポイント「前の晩からの下準備で美味しさUP！」
①で牛すじを煮込んだ後、時間があれば一晩置くと柔らかく仕上がるのでおすすめ！
麺つゆを使用することで、お手軽に出汁の風味のきいたカレーを作ることが出来ます。
辛さの調節が簡単で便利！
濃厚な味が人気のレシピです。
美味しいカレーの作り方：短時間でドライカレーの材料(3～4人分)
ひき肉(豚or合びき)：200g
玉ねぎ：1個
バター：20g
カレールゥ：3カケ
水：150㏄
●ケチャップ：大さじ2
●ウスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1
短時間でドライカレーの作り方①ひき肉を炒める
フライパンでバターを熱し、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒める。
分量外の塩コショウを少々加え、玉ねぎに透明感が出るまでを目安に炒めましょう。
短時間でドライカレーの作り方②水を加える
玉ねぎが透明になってきたら、水を加え、沸騰したら一度火を止める。
短時間でドライカレーの作り方③カレールゥを加える
火を止めたら、具材を(自分から見て)奥側に、水を手前に寄せるようにし、
手前にカレールゥを割り入れ溶かす。
短時間でドライカレーの作り方④煮詰めて仕上げる
カレールゥが溶けたら、●の調味料を全て加えて再度火にかける。
水分を飛ばすように混ぜつつ煮詰めていけば、できあがり。
短時間でドライカレーのコツ・ポイント「好みに合わせて簡単調整」
入れるカレールゥはお好みでOK！なので、好みに合わせて辛さを簡単に調整できます。
ご飯はもちろん、パンや麺類とも相性抜群なので作り置きおかずとしても優秀です！
煮込む時間が少しかかるだけ！
本格スープカレーが簡単に作れます。
美味しいカレーの作り方：手羽元煮込みスープカレーの材料(4皿分)
手羽元：8本
じゃがいも：3個
にんじん：2本
カレールゥ：1/2箱
カレー粉(あれば)：大さじ1
水：1リットル
付け合わせの野菜・ゆで卵：お好み
手羽元煮込みスープカレーの作り方①手羽元を煮込む
1リットル程度の水を沸かし、手羽元を入れ煮込んでいく。
煮込んでいる時、灰汁が出るのでこまめに取り除いてください。
30分程煮込んだら一度火を止め、そのまま30分程度置いておく。
その間にじゃがいもとにんじんを一口大～少し大きめ程度の大きさに切っておきましょう。
手羽元煮込みスープカレーの作り方②野菜を入れて更に煮る
30分程度置いたら、再び中火にかけて、切ったじゃがいもとにんじんを加えて煮ていく。
手羽元煮込みスープカレーの作り方③カレールゥを加える
一度火を止め、カレールゥとあればカレー粉を加えよく溶かしたら、
中火にかけて再び煮込む。
手羽元煮込みスープカレーの作り方④仕上げ
じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮込んだら、器に盛る。
お好みの野菜や茹で卵も一緒に盛り付けたら、できあがり。
手羽元煮込みのスープカレーのコツ・ポイント「付け合わせはお好みと季節に合わせて」
付け合わせの野菜は、オクラやピーマン・茄子など何でもOK！
余裕があれば、付け合わせの野菜は素揚げをすると更に本格的になると思います。
手羽元の出汁がきいて、簡単なのに深みのあるスープカレーの完成です。
困った時に役立つカレーレシピ4選いかがでしたか？食卓の定番メニューだからこそ、周りの家庭と少し差をつけたくなりますよね。どのカレーも作り方はシンプルなのに、美味しいものばかり！今夜のご飯に、お試ししてはいかがですか？
