レタスdeお総菜☆美味しすぎるレタスの人気レシピのおすすめ５選♪

★しょう油、みりん…各大さじ1・1/2
★おろし生姜…小さじ1/2
★片栗粉…小さじ1

レタスは、外葉の青い部分も使うと、緑が鮮やかなチャンプルに！無駄をなくし、さらに炒めるとシャキシャキ歯ごたえのある優しい味になります。

・レタス…1/2個　　・エビ…10尾　　・ 片栗粉…小さじ1　　・ショウガ…1/2片

【調味料】
・砂糖…小さじ1/2　　・しょうゆ…大さじ1/2
・オイスターソース…大さじ1/2　　・ゴマ油…大さじ1

・レタスは手で食べやすい大きさに手でちぎる。
・エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取り、幅1cmに切って片栗粉をまぶす。
・ショウガは皮をむき、せん切りにする。
・【調味料】の材料を混ぜ合わせる。

・沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、レタスをサッとゆでてザルに上げる。

・フライパンにゴマ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら【１】のエビを加え、色が変わるまで炒める。

・炒めたエビ【３】に、レタスと混ぜ合わせた【調味料】を加えて炒め合わせ器に盛る。

エビは、大きめの物を使うとプリプリ食感が増します。レタスは多めに使った方が美味しいです。レタスを多めに食物繊維をたっぷりに！女性に嬉しい人気レシピはおすすめです。

・レタス…1コ　　・豚ひき肉…300g　　・塩こうじ…大さじ1
・パプリカ（赤･黄）…各1/2コ　　・たまねぎ…1/4コ
・にんにく…1/2かけ　　・しょうが…1/2かけ 　　・赤唐辛子…2本
・塩･こしょう…各適量　　・サラダ油…大さじ1　　・ご飯…600g

・ボウルに豚ひき肉と塩こうじを入れてよく混ぜ合わせ、10分程置いておく。
・レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし水気をよくきる。
・パプリカはさいの目切りにする。
・たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
・赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

・フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく・しょうが・赤唐辛子を入れて炒め、香りが出てきたら、たまねぎ【１】の豚ひき肉を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。

・レタスにご飯と【２】をのせ、パプリカをちらす。

そぼろにしっかりと味を付けることが決め手！豆板醤を使って中華風やカレー風味に仕上げても美味しいです。鶏の胸肉でヘルシーに作るのもおすすめです。

・レタス…1個　　・鶏ひき肉…250g

★調味料
　・片栗粉…大さじ2　　・ごま油…大さじ1/2　　・酒…大さじ1　　・塩…小さじ1/3

☆調味料
　・オイスターソース…大さじ1/2　　・片栗粉…大さじ1　　
　・胡椒…少々　　・塩…少々

・レタスは１枚ずつはがし、４等分にちぎる。
・鶏ひき肉をボールに入れ、★調味料を加えて練る。

・耐熱ボールの底にレタスの１/４量を敷き、その上に１/２量の【１】の鶏ひき肉を広げ、次にまたレタス、鶏ひき肉・・・と残りを順に重ねていき一番上にレタスをのせる。
・軽くラップをかけ電子レンジで８～10分くらい全体がしんなりするまで加熱する。

・【２】を上から軽く押さえ、出てきた蒸し汁を別の容器に取り、水を足して１カップにしたものと☆調味料を鍋に入れ、よく混ぜながら煮立たせる。

・【３】のアンにとろみがつきたら、盛りつけた【２】の上にかける。

鶏の挽肉に、生姜汁を加えても美味しいですよ。蒸し汁の味付けはお好みで、甘酢にしたり、鶏ガラスープで塩味などアレンジしてみてください。

・レタス…2個　　・豚肉…300g　　・めんつゆ…30cc
・しょうが…1片　　小麦粉・片栗粉…各適宜

・レタスを太目の千切りにし、軽く塩を振って水分が出たら軽く洗って、水けをよく切る。

・レタスをぎゅっと握り、豚肉を巻く。

・【２】に小麦粉をまぶし、脂を敷いたフライパンで、全体に焦げ目がつくまで炒める。

・【３】にめんつゆ、すりおろしたしょうが、水で溶いた片栗粉を入れタレを作りからめ、器に盛りつける。

レタスの豚肉巻きを炒めるとき、巻き終わりが下になるようにフライパンに入れることがポイント！ここでしっかりと焼き付けておくと崩れる心配なく、きれいに仕上がります。焼き上がった肉巻きを皿に盛りつけ、あとからタレを作りかけても美味しいです。