得意料理はクリームコロッケ！失敗しない作り方をマスターしましょう

とろ～りさくっの食感とまろやかな味わいが美味のクリームコロッケ。子供はもちろん、大人もその柔らかさが大好きなメニューです。、しかし！！このクリームコロッケ、手作りはなかなかハードルが高くありませんか？揚げてる途中でパーンと破裂してしまったり・・サクッと仕上がらなかったり・・ついつい市販のクリームコロッケを買ってしまうあなた。失敗しない作り方をご紹介します。ぜひ手作りクリームコロッケ、挑戦してみてくださいね。

サクッと食べればとろ～り幸せな美味しさ。これがまさか手作りなんて！！失敗しないクリームコロッケの作り方ポイントを押さえて早速挑戦！

クリームソース材料
カニむき身・・・１５０ｇ　コーン・・・８０ｇ　玉ねぎ・・・１個　
バターまたはマーガリン・・・４０ｇ　小麦粉・・・６０ｇ　牛乳・・・４００ｃｃ　コンソメ ・・・小さじ１　塩コショウ・・・少々
衣材料
◎卵・・・２個　◎小麦粉・・・適量　◎パン粉(細かいもの)・・・８０ｇほど

とにかくしっかり冷やしましょう！！

パン粉はできるだけ細かくして、全体に万遍なくつけましょう！！

油の温度は180度で！！

失敗しない作り方の重要ポイントを守れば、サクッとろ美味コロッケが食卓に！！苦手なクリームコロッケが得意料理に変わりますよ。サクッとろクリームコロッケに挑戦してみて下さいね。

アイデアがたっぷり詰まったクリームコロッケの作り方を2つご紹介します。一味違うクリームコロッケに笑顔があふれますよ。

クリームソース材料
ポテトサラダ(明太ポテト使用)・・・お茶碗1杯分位(２００～300g位かな)
※今回は明太ポテトサラダを使いました。
牛乳・・・大さじ2～3　クッキング用チーズ(とろけるタイプ)・・・50～100g(軽く一掴み)

油揚げ・・・大きめサイズ8枚　
スパゲッティー(乾麺)・・・2～3本

キャベツ・・・2～3枚　

油あげは湯通ししないで、そのまま使用します。

油揚げの中に具材を詰めすぎないように注意しましょう！

油揚げがカリッとするまで、様子をよく観察して揚げましょう！

油揚げを衣にしたクリームコロッケです。ポテトサラダの風味と油揚げのサクサク感が、絶対美味しい一品です。衣をつけないので、作り方もシンプル。気軽に挑戦できそうですね。

ホワイトソース
帆立水煮缶(フレークタイプ)…１缶(約50g)　牛乳…60ml　玉ねぎの薄切り…1/4個分　顆粒スープの素…小さじ1/2　バター…10g　小麦粉…大さじ１　1/2　塩、こしょう…各少々

衣の材料
生春巻きの皮…４枚
小麦粉、溶き卵、パン粉(粒の細かいもの)…各適宜

付け合わせ材料
キャベツのせん切り…適宜　パセリのみじん切り…適宜　レモンのくし形切り…２切れ　

揚げ油、中濃ソース

◇耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱します。
◇加熱後、ボウルを取り出してラップをはずし、泡だて器で混ぜます
◇牛乳を少しずつ入れて、滑らかになるよう混ぜます。
◇スープの素・玉ねぎ・帆立缶（汁ごと）を加えて、ラップをして約4分電子レンジで加熱します。
◇ラップをはずして、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
◇塩・コショウで味を調えます。

◇厚手のぺーパータールを水で湿らせ、まな板の上に敷きます。
◇生春巻きの皮を１枚ずつ水で湿らせて、ペーパータオルの上にのせ、皮を柔らかくします。

◇ホワイトソースの1/4量を生春巻きの皮の真ん中より少し手前にのせて、両端を折りたたんでクルクル巻き、俵型に作ります。
◇残りの3枚も同じ手順で作ります。

生春巻きの皮は、柔らかくなると破れやすくなるので、クリームソースを包むときは優しく包みましょう！

◇衣の準備をします。
◇俵型に作ったクリームコロッケに小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
◇揚げ油の準備をします。小さめのフライパンに2㎝くらい油を入れて、約180度の熱します。
◇衣をつけたクリームコロッケを静かに入れます。
◇きつね色になるまで、返しながら揚げます。
◇油を切って器に盛り付けます。レモン・キャベツ・お好みでパセリを添えて完成です。
◇ソースをかけて召し上がれ。

衣のパン粉はできるだけ細かくして油の吸収を押さえましょう！

生春巻きの皮を有効活用した失敗しないクリームコロッケ。油少な目もうれしいですね。外はサクッと中はとろ～り。ホタテの風味がより一層美味しさを引き立たせてくれます。

油で揚げないから失敗の心配もなく、おまけにカロリーオフでうれしいクリームコロッケです。油の後処理もないので、お手軽に揚げ物メニューが作れちゃいますよ。

クリームソース材料
むきえび（塩・こしょうで下味）・・・70g　玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個　小麦粉・・・大さじ1　無調整豆乳（牛乳可）・・・100cc
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2〜1　塩・こしょう・・・少々　
焼麩（小さくちぎる）・・・15g　無調整豆乳（牛乳可)・・・50〜80ccくらい（麩がしんなりする量で）

衣材料
パン粉・・・適量　サラダ油・・・適量

豆乳（50～80ｃｃ）の中に、ちぎった焼麩を入れてふやかしておきます。

焼麩を入れることで、クリームソースがまとまりやすくなります！

◇耐熱皿にパン粉を入れ、サラダ油を回しかけ、ラップ無しで1分加熱します。この作業を、パン粉がきつね色になるまで繰り返します。

パン粉がきつね色になるまで加熱しましょう！サクッと美味しいクリームコロッケに仕上がります。

◇フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
◇玉ねぎがしんなりしてきたら、えびを加えて炒めます。
◇小麦粉を加えて全体を混ぜ炒めたら、豆乳を少しずつ加えます。

◇豆乳でふやかした焼麩を加えます。
◇コンソメ・塩コショウで味を調えます。
◇クリームソースを冷まします。

◇クリームソースが冷めたら丸型に作ります。
◇トースター、またはオーブン（210度10～15分）で焼いて完成です。

何といっても揚げないことが魅力です。揚げないのにサクッと美味しいクリームコロッケ。クリームソースに焼麩を入れてボリュームUPで大満足の一品です。