サクサク美味しい！おすすめのコロッケのレシピと作り方をご紹介♪

材料

じゃがいも 4～5個
玉ねぎ 1/2個
ひき肉 120～150g
■ 調味料
●砂糖 大3
●醤油 大2
●砂糖・醤油がない時は、めんつゆ 大3
牛乳 大1
塩コショウ 適量
■ 衣
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量

水分を飛ばした茹でたじゃがいもをボウルに入れてマッシャーやフォークなどでつぶす。

荒熱が取れた⑤をじゃがいもに加え牛乳を加えたら混ぜ合わせる。
塩コショウで味を調える。
牛乳でかたさを見ながら調節する。

お好みの大きさに成形して小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。

170度～180度の油でこんがりキツネ色になるまで揚たら完成！

材料

<コロッケ種>
ジャガイモ500g
合いびき肉100g
玉ネギ1/2個
生クリーム大さじ2
塩コショウ少々
ナツメグ少々
サラダ油小さじ1
キャベツ1/8個
トマト1個
<衣>
小麦粉大さじ2～3
卵1個
パン粉1.5～2カップ

ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めて分量外の塩コショウで味を調える。
ぽろぽろになるまで炒めたら荒熱をとり冷ましておく。

鍋にジャガイモと水を入れて強火にかけてじゃがもを茹でる。
柔らかくなるまで茹でたら、じゃがいもをざるにあげ、鍋の茹で汁を捨てたら鍋にじゃがいもを戻して強火にかけてくっつかないように鍋をゆすりながらじゃがいもの水分を飛ばす。

茹でたじゃがいもを冷めないうちにマッシャーでつぶす。
つぶしたじゃがいもと②を混ぜ合わせる。
じゃがいもの荒熱がとれたら生クリームとナツメグ、塩コショウを加えてまぜる。
まとまりにくかったら分量外の生クリームを少しずつ足して調節する。

コロッケの種を八等分にして成形する。
成形したら小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。

170度の油でサクっとするまで揚げる。
千切りキャベツや櫛切りにしたトマトとお皿に盛り付ける。

材料（約6個分）
じゃがいも：400g
牛肉（薄切り）：100g
牛ひき肉：50g
サラダ油：大さじ1
玉ねぎ：1/2個
溶き卵：1個分
小麦粉、生パン粉：適量
塩・こしょう：適量
生クリーム：大さじ1
白ワイン：大さじ1
揚げ油：適量
お好みの野菜：適宜