美味しいピザを作るにはピザ生地が重要！絶品ピザ生地の作り方特集

強力粉 250g
薄力粉 50g
塩 小さじ1/2杯
ドライイースト 5g
オリーブオイル 大さじ1杯
湯 150cc ぬるま湯を使用

①大きめのボウルに強力粉と薄力粉を振ってあわせ、塩、ドライイーストを入れ軽く混ぜ合わせます。

②①のボウルにオリーブオイルとぬるま湯を注ぎ入れ、軽く生地をあわせます。

③水分が馴染んだら、手で生地が馴染むようにこねて、ボウルについていた粉も生地にまとめながら捏ねていきます。

④まとまった生地を何度か打ち付け、表面が滑らかになるようにします。打ち付ける時は10回打ち付け、1回生地を包み込むように練り、また10回打ち付け、1回生地を包み込むように練ります。これを10セット位がちょうどよい感じです。

⑤打った生地をきれいにしたボウルに入れて、ぬれふきんをかけ、ラップをして、約35～40℃で1時間程発酵させます。

⑥発酵した生地は、ラップをしいた台に移し、押すようにしながらゆっくりとガス抜きをします。

⑦生地を2等分し、丸めて、ぬれふきんをかけて、さらに20分程、常温で寝かせ二次発酵します。

⑧生地を好みの大きさに薄く伸ばしていきます。

手ごねで作る基本のピザ生地の作り方です。ピザ生地は冷蔵庫で保存もできるので、その際はぬれふきんをかけて保存しましょう！

強力粉 ２００ｇ
薄力粉５０ｇ
砂糖２０ｇ
塩３ｇ
ドライイースト５ｇ
水１４５～１５０ｇ
オリーブオイル ２０ｇ

①ボウルにドライイーストと塩は離して入れるようにして、全ての材料を入れます。

②粉っぽさが無くなってきたら台に生地を置き、滑らかになるまで捏ねます。そんなに一生懸命捏ねなくても綺麗にまとまれば大丈夫です。

③３等分して綺麗に丸め、閉じ目をしっかり閉じて下にし、ラップをかけて乾燥防止して温かい場所で１０～１５分放置し発酵させます。

④生地を乗せ軽く押さえて少し平らにしてから、手のひらの付け根や指を使い生地を押し広げるようにして２４cmの丸に伸ばしていきます。

⑤生地の周りの１cmほど内側を手のひらの付け根や指で押さえて淵に厚みを出し、耳を作ったらピザ生地の完成です♪

捏ねる手間を最小限におさえた作り方のピザ生地です。もちもちで外はカリっと、癖になるピザ生地は、とっても美味しいピザが出来ます。人気でおすすめの作り方なので試してみてください。

強力粉　２８０グラム　
塩　小さじ1
砂糖　小さじ１
水　１８０ｍｌ
オリーブオイル　小さじ１
ドライイースト　小さじ１
薄力粉　適量

①強力粉、塩、砂糖、水、オリーブオイルをパンケースの中にいれます。

②ドライイーストをイースト容器にセットします。イースト容器がないホームベーカリーは、水に当たらないように、ドライイーストをパンケースに入れたら大丈夫です。

③ピザ生地のメニューに合わせてスタートボタンを押します。

④パンケースからピザ生地を取り出し少し手もんで、ガスを抜いて丸めます。

⑤ボールに移してラップをはって、常温で1時間程度休ませます。

⑥再度ガスを抜いて、２～３個にわけて、薄力粉をまぶしてくっつかないようにしたらピザ生地の完成です！

ホームベーカリーを使った作り方で、こねる手間がない簡単な作り方です。焼くとふわふわのピザ生地はとっても美味しいです。

強力粉 230g
砂糖20g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ5g
塩5g
オリーブ油 15g
水140g

①計りの上にボウルなどを置き、ジップロックをセットして 材料を全部入れます。

②袋の中で1つにまとまるまで、だいたい5分くらい揉みます。

③1時間ほど室温で発酵します。

ジップロックを使った簡単な作り方です。発酵すると、ふわふわなピザ生地に！発酵なしでも作れる作り方で、もちもちのピザ生地が出来ます。

森永パンケーキミックス …150g
水 …60cc
オリーブ油(またはサラダ油) …大さじ2

①ボウルに森永パンケーキミックス、水、オリーブ油を入れて、粉っぽさがなくなるまで、はしで混ぜます。粉っぽさがなくなってきたら、手でこねます。

②粉っぽさが完全になくなり、ひとまとまりになったら、丸めて食品用ラップで包んで、約10分間休ませます。

③生地をもう一度軽くこねてガス抜きをしてから、2つに分けて丸めて、めん棒で円形にのばします。

④フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少しさます。円形に伸ばした生地を1枚入れて、弱火で約5分焼き色がつくまで焼き、ひっくり返します。

パンケーキミックスを使って材料３つで作るピザ生地はとっても簡単な作り方です。さらにフライパンで作れるので、オーブンを予熱したりもなく時短になります。カリカリで美味しいピザ生地が出来るおすすめの作り方です。

・A強力粉 ・・・105g
・A米粉 ・・・10g
・A砂糖 ・・・5g
・A塩 ・・・2g
・Aドライイースト ・・・1g
・水(ぬるま湯) ・・・75cc
・オリーブオイル ・・・小さじ1

①大きめのボールにAの材料をすべて入れて、ぬるま湯を入れ、ひとつにまとまるまで捏ねます。ある程度ひとつにまとまったら、台の上に移し、オリーブオイルを加え、生地が滑らかになるまで捏ねます。

②１次発酵させます。１次発酵が終了したらガス抜きをし、丸く伸ばしていきます。

③伸ばしたらフォークで数ヶ所穴をあけます。

④お好きな具材をトッピングして２５０度に予熱したオーブンで、１０～１５分焼いて完成です。

米粉入りでもちもちなピザ生地の作り方は、意外と簡単でおすすめです。自宅で本格的なピザを作ってみて下さい。