自宅で簡単にカプチーノ！100均の商品でも上手くできる作り方は？
2016/07/26
kento08
手作りのタルトを作ろう！さくさくで香ばしいタルト生地の作り方
季節のフルーツなどを使った、タルトを手作りしてみませんか？さくさくのタルト生地と、爽やかなフルーツの組合せは絶妙ですよね！いろいろなバリエーションのタルト生地の作り方を紹介します。定番のプレーンの生地から、ココア味、抹茶味など、いろいろな作り方をまとめました。
目次
生地からタルトを作るって、難しそうだと思っていませんか？
市販のタルト生地を買ってきて、フィリングだけ手作りする、という方も多いかもしれませんね。
でも、タルト生地の材料と作り方は、クッキーを焼く作り方とほぼ同じなんです！
ご家庭で簡単にできる、タルト生地の作り方を紹介します。
プレーン味のタルト生地の作り方です。バターが無くてもできる作り方です。
材 料（3～4人分） 20㎝タルト型1つ分
サラダ油 30g
砂糖 30g
卵 1個
薄力粉 150g
【１】油、砂糖と卵を混ぜる
ボウルにサラダ油、砂糖を入れます。良く混ぜたら、卵も割りいれて混ぜます。
【２】粉を加え、タルト生地をまとめる
①に薄力粉を入れます。混ぜてまとまってきたら、少し手でこねます。
【３】タルト生地を型に合わせる
生地を伸ばしながら、型に合わせた形にします。整えたら、フォークなどで穴を開けておきます。
【４】オーブンで焼く
そのままタルト生地だけ焼く場合は、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼きます。
クリームなど一緒に焼く作り方をする場合は、ここで入れて焼きます。
【おすすめポイント】基本のタルト生地の作り方
バターを使わず、少ない材料でできる作り方ですね。
サクサク食感とシンプルな味なので、フルーツタルト、ナッツタルト、プリンタルトなど、
いろいろなタルトに使えそうですね！
ココアの風味が楽しめるタルト生地の作り方です。
材料 （18cmタルト型）
薄力粉 90g
ブラックココア（純ココアでも可✩） 10g
アーモンドプードル 20g
バター 50g
砂糖 30g
卵黄 1個分
【１】粉類を合わせてふるっておく
薄力粉と、アーモンドプードル、ココアをふるって合わせておきましょう。
【２】バターに砂糖を入れ、混ぜる
バターは常温に戻しておきます。バターに砂糖を加え、擦り混ぜます。
【３】卵黄を入れ混ぜる
②に卵黄を入れて、混ぜます。
【４】粉を加え、タルト生地をまとめる
①で振るっておいた粉を加えます。練り過ぎないように、さっくり混ぜて生地をまとめます。
【５】冷蔵庫で休ませる
ラップで包み、冷蔵庫に入れて休ませます（１時間程度）。
【６】タルト生地を型に合わせる
生地を型より大きく伸ばし、型にはめます。余った生地は、麺棒を転がして取ります。
冷蔵庫で一時間くらい休ませます。
【７】底に穴を開ける
フォークで底に穴を開けておきます。オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
【８】オーブンで焼く
クッキングシートをしいて、上に重石を乗せます。１８０℃で２０分焼いたら取り出し、重石を外します。外したら、さらに５分焼いて出来上がりです。
【おすすめポイント】ココア味のタルト生地の作り方
カカオの風味が香るタルト生地の作り方です。
生地がココア色なので、白いチーズケーキタルトや、ベリータルトに使うと色が生えておすすめです！
抹茶の香りと色が楽しめる生地の作り方です。和風のタルトが作りたい時におすすめの作り方です。
材料 （18㌢タルト型）
バター（あれば無塩） 60ｇ
粉砂糖 25ｇ
卵黄（Ｍサイズ） 1個
●小麦粉 95ｇ
●抹茶 5ｇ
●アーモンドプードル 20ｇ
仕上げ用
卵白 1個
【１】粉をふるっておく
小麦粉、抹茶、アーモンドプードルをふるって合わせておきます。
バターと卵は室温に戻しておきます。
【２】バター、砂糖、卵黄を混ぜる
バターをよく混ぜ、白っぽくします。粉砂糖を２～３回に分けて混ぜます。
卵黄を入れ混ぜます。
【３】粉類と混ぜる
粉類を入れて、練らないように混ぜます。
【４】タルト生地を休ませる
生地をまとめてラップで包みます。冷蔵庫で一時間程度寝かせます。
【５】タルト生地を型に合わせる
麺棒で均一の大きさに伸ばします。型に敷き詰めて、空気が入らないようにします。
余った生地は、麺棒を転がして取ります。
【６】オーブンで焼く
１８０℃に予熱したオーブンで、２０～２５分焼きます。焼きあがったら、溶いた卵白をハケで塗ります。
【おすすめポイント】抹茶味のタルト生地の作り方
抹茶の香りが楽しめるので、おすすめの作り方です。
つぶあんや、栗を使った和風のタルトにおすすめですね。
いろいろな生地の作り方を紹介しました。生地が作れたら、さっそくタルトを作りましょう。
おすすめの手作りタルトのバリエーションを紹介します。
フルーツタルト
タルト生地を作ったら、カスタードクリームを入れて、好きなフルーツを飾る作り方でできます。
カラフルで美味しそうですね！
ナッツタルト
タルト生地を焼いたら、クレームダマンド、お好きなナッツのフィリングの入れて焼く作り方です。ナッツの食感が美味しそうですね！
チョコレートタルト
ココア味の生地に、チョコレートガナッシュを入れる作り方です。
バレンタインにもおすすめです！
ベリーのジャムを添えると、彩りが引き立てあって綺麗ですね。
エッグタルト
タルト生地の中に卵フィリングを入れて、一緒にオーブンで焼く作り方です。
こんがりした焼き目が美味しそうです。
モンブランタルト
抹茶味のタルト生地を焼いたら、マロンクリームを絞って、栗の渋皮煮を飾る作り方です。
和風のタルトも美味しそうですね！
チーズケーキタルト
生地を焼いたら、チーズケーキの材料をタルトに入れて焼く作り方です。
なめらかなチーズケーキとサクサクの生地の食感が美味しそうですね。
以上、プレーン、ココア、抹茶味のタルト生地の作り方を紹介しました。
生地から手作りして、美味しいタルト作りに挑戦してみませんか？
