爽やかな美味しさ☆カッテージチーズの作り方とアレンジレシピ

牛乳と酢を使う、基本的な作り方です。

温めた牛乳にお酢を加えるだけでできるので、簡単ですね！
牛乳を早く消費したい時にもおすすめの作り方です。

水切りした時にできる乳清は、栄養が含まれているので捨てるのはもったいないです。
サワードリンクなどにするのが良いですね！

牛乳とレモン汁で作る、カッテージチーズの作り方です。

鍋で牛乳を沸騰する手前まで温めます。

火を止めて、レモン汁を加えます。そのまま放置しておくと、牛乳が分離してきます。

大き目のザルに清潔なガーゼか、キッチンペーパーをしいておきます。
②がしっかり分離したら、流しいれて水切りして完成です。

レモン汁を使うと、レモンの風味が加わって、より爽やかに出来上がります！

カッテージチーズができたら、さっそく料理に使いましょう♪
カッテージチーズを使うレシピを紹介します。

冷凍コーンを使って、簡単にできるサラダの作り方です。

冷凍コーンはお湯をかけて、解凍しておきます。きゅうりをコーンの大きさと同じくらいに、小さ目に切ります。

カッテージチーズを加え、レモン汁としょうゆで和えたら完成です。

サラダにカッテージチーズを加えると、タンパク質を補えるのでおすすめです。
醤油とレモンでさっぱり食べられるサラダです。

サーモンを粗めに切っておきます。玉ねぎは薄くスライスして、水にさらします。ケッパーをみじん切りにします。

裏ごししたカッテージチーズに、サーモン、玉ねぎ、ケッパーを入れて混ぜます。

レモン汁、白ワイン、胡椒で味付けします。足りなければ、塩で調節します。
焼いたバゲットや、お好みの野菜をディップしていただきます。

カッテージチーズで、フレッシュなチーズの爽やかさを楽しめるディップが作れます。
ワインやビールのおつまみにぴったりですね！

ふんわり軽い、カッテージチーズを使ったスフレケーキの作り方です。

オーブンは１６０℃に予熱し、オーブンで焼くとき用の熱湯も用意しておきます。
型に油を塗り、オーブンシートを敷いておきます。

カッテージチーズを裏ごしします。これをボウルに入れ、ヨーグルトとグラニュー糖を加えて良く混ぜます。卵黄、バニラオイル、すりおろしたレモンの皮も加えます。よく混ざったら、コーンスターチをふるいながら加えます。粉っぽさが無くなるまで混ぜましょう。

別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。グラニュー糖を三回くらいに分けて入れて、しっかりしたメレンゲを作ります。

メレンゲを②に半分入れて、泡をつぶさないように混ぜます。さらに残りを加えて、さっくり混ぜます。

型に流しいれ、湯をはった天板に乗せます。１６０℃のオーブンで、３０～３５分焼きます。
ふっくら焼きあがったら、粗熱が取れるまで放置します。その後冷蔵庫で冷やし、型から取り出して完成です。

カッテージチーズとヨーグルトを使って、さわやかな風味のスフレケーキが作れます。
しつこくない味わいなので、夏のデザートにもおすすめですよ！

牛乳とお酢、またはレモン汁があれば、カッテージチーズが作れます。
家庭で簡単に作れますね！

カッテージチーズは、サラダ、ディップ、お菓子作りにと、いろいろな活用方法があります。
ぜひ手作りして、フレッシュなカッテージチーズを楽しんでみてはいかがでしょうか。