のどに優しいきんかんを使った、簡単で美味しいレシピ集です

甘酸っぱい実をつける「きんかん」の樹。
真っ白な花は可愛らしく、実は皮ごと食べることができます。
よくあるのが、砂糖漬けやはちみつ漬けで、のどの痛みに効果を発揮するため
民間療法として利用されてきました。

庭の観賞用としても植えられており、品種も多いきんかん。
今回は、そんなきんかんを使ったレシピを５つご紹介します。
どうぞご覧ください。

きんかん・・・適量
はちみつ・・・きんかんが隠れるくらい

１、きんかんを洗い、水をふく。ヘタを取る。
２、きんかんを、清潔な瓶に入れる。きんかんを楊枝で刺して穴を開けておくと、早く完成する。
３、はちみつを、瓶に注ぐ。きんかんが隠れるまで。
４、一日に一回、瓶をひっくり返す。
５、一カ月後くらいから、飲むことが出来ます。（冷蔵庫で保管）
６、２カ月くらいして、きんかんがしわしわになったら取りだす。

最初に紹介するレシピは、昔からお馴染みのはちみつ漬けです！
爽やかきんかんの香りと、はちみつの優しい甘さの相性がピッタリ。
ビンは、長く保存する場合には煮沸してください。
水や炭酸に混ぜると、美味しいですよ。

きんかん・・・２００ｇ
砂糖・・・１５０ｇ
水・・・２００ｃｃ

１、ヘタを取ったきんかんを、丁寧に洗う。
２、洗ったきんかんに、縦に切れ目を５本くらい入れる。切れ目から、種を取りだす。
３、鍋にきんかんを入れる。きんかんがかぶる量の水を入れ、沸騰させる。
４、沸騰したら湯を捨てて、もう一度水から沸かす。
５、洗ったきんかんと、ひたひたの水、砂糖を鍋にいれて沸かす。
６、沸いたら、弱火で３０分くらい煮る。蓋をすること。
７、熱いまま、瓶にいれて蓋をする。冷蔵庫で保存します。

きれいな色合いのきんかんの甘煮は、子供も喜んでくれそう♪
風邪をひいた時に食べれば、喉の痛みを優しく癒してくれますよ。
ビンは煮沸消毒してください。

きんかん・・・４００グラム
無農薬オレンジ・・・１個
しょうがのすりおろし・・・小さじ２
グラニュー糖・・・１カップ
レモン汁・・・大さじ１

１、きれいに洗ったきんかんとオレンジを用意する。しょうがはすりおろしておく。
２、きんかんを下茹でする。１５分茹でて冷まし、種を取ったら薄く切る。
３、オレンジの皮の白い部分を取ったら、千切りにする。
４、オレンジの実を、刻む。
５、鍋に、きんかんとオレンジ、オレンジの皮、しょうが、砂糖を入れて沸騰させる。
６、３０分くらい、弱火で煮る。
７、レモン汁をいれて、５分煮たら完成。

きんかんを使ったジャムが、簡単につくれちゃいますよ！
時間はかかるけど、作り方も材料も簡単なものなので初心者でも安心です。
パンに塗るだけでなく、お湯で割って飲んでもＧＯＯＤ♪
はちみつを入れると、風味が加わり美味しくなります♪

金柑 ・・・500g
氷砂糖 ・・・100g
ホワイトリカー 35度 ・・・900cc

１、保存用の瓶を、煮沸消毒する。いきなり熱湯に入れるとビンが割れる危険があるので、水から！
２、きんかんを丁寧に洗い、ヘタを取る。水気をよくふき取る。
３、消毒した瓶に、きんかんを入れ、氷砂糖とホワイトリカーも入れる。
４、そのまま、半年間待ちます。
５、半年後、きんかんを取りだして完成。

美味しい果実酒が簡単に出来る、レシピですよ。
きんかんの香りと味が、とても爽やかで病みつきになっちゃう。
取りだしたきんかんは、アルコール臭さを取るために少し茹で、その後ミキサーでジャムに出来ます。

１００ｃｃを３個分

　　金柑の甘露煮・・・６個
　　水・・・１００cc
　　アガー・・・５ｇ
　　グラニュー糖・・・１０ｇ
　　甘露煮のシロップ・・・１６０cc
　　レモン汁・・・５～１０ｃｃ

１、きんかんの甘露煮を、型に入れておく。
２、アガーと砂糖を混ぜる。シロップとレモン汁を混ぜる。
３、水を入れた鍋に、アガーと砂糖を混ぜたものを少しずついれる。
４、中火にかけて、沸騰したら１分煮て完全に溶かす。
５、火からおろし、シロップを混ぜ、容器に流しいれる。
６、粗熱を取ってから、冷蔵庫で１時間くらい冷して完成。

最後に紹介するレシピは、夏にピッタリなゼリーです♪
透けて見えるきんかんが、とっても可愛らしくてお洒落。
お友達が集まる時などに作っても、喜ばれそうですね♪

きんかんを使ったレシピを紹介しましたが、いかがでしたか。
加工して保存することに適しており、はちみつ漬けなどは作っておくと
風邪の時に重宝します。

生地に混ぜ込んで、ケーキを焼いても美味しいですよ♪
どうぞ、きんかんレシピをお試しあれ。