使い勝手抜群！お酒の肴にもお弁当にも合う鮭の人気レシピ５選！

鮭を食べやすい大きさに切って薄く塩胡椒して５分程置きます。しめじはイシズキを取ってほぐしてください。

キッチンペーパーなどで鮭の水分を拭き取って、小麦粉をまぶします（余分な粉は落としてください）。

フライパンにサラダ油を敷いて、鮭を皮目から焼きます。こんがり焼けたら裏返し、フライパンのあいたところにしめじを加えます。中弱火に落としてフタをして蒸し焼きにします。

鮭に火が通ったら、フライパンを揺すって余分な水分をとばしてから、ポン酢醤油を加えます。最後にバターを加えて全体にからめます！煮詰めすぎるとすっぱくなるので煮詰めすぎないようにしてください。
小葱をお好みでのせて盛り付けたら完成です。

オレンジマーマレードと濃口醤油をよく混ぜます。

焼くときに、漬けていたタレをかけてマーマレードの皮部分があればそれも乗せて焼いてください。きれいにテリが出ます。少し甘めの味付けです。魚焼きグリルで焼くときは、焦げやすいので途中までアルミホイルを被せるなどして焦げ付きに注意してください。

市販のホワイトソースでも十分美味しく作ることができます。焼く際に、パン粉を少しかけると焦げ目がついてより美味しそうになりますよ。

材料 （３人分）
鮭　切り身1切れ
酒　小さじ1
じゃがいも　3個
塩こしょう　適量
粉チーズ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1
スライスチーズ　1枚
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量

鮭は耐熱皿にのせて酒をふり、ラップをしてレンジで1分半ほど加熱して骨を取り除きながら身をほぐします。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水洗いして耐熱容器に入れます。ふわっとラップをして、レンジで6分ほど加熱します。

熱いうちにじゃがいもをつぶし、鮭のほぐし身・粉チーズ・マヨネーズ・塩こしょうを加えてよく混ぜます。

スライスチーズを10等分してつぶしたじゃがいもに材料を混ぜたタネで包み、形を整えて小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして170℃の油できつね色に揚げます。

レンジをうまく使って手軽に作れます。
粉チーズを加えることで、冷めてもおいしくいただけますよ。

鮭の人気レシピを５つ紹介してきました。鮭はお子様からお年寄りの方まで幅広い方が食べていますよね。今回紹介したレシピ以外にも美味しいものがたくさんあるので、ぜひ、検索してみて下さい。