秋は生鮭のおいしい人気レシピ！厳選！人気の生鮭レシピ5選紹介！

材料 （ 2 人分 ）

生鮭2切れ
長唐辛子6本
白ネギ1/2本
シイタケ4枚
<南蛮ダレ>
だし汁100ml
酒大1.5
みりん大1
砂糖大1
酢大1
レモン汁大1
しょうゆ大2

生鮭の焼き南蛮風人気レシピ

さっぱり感が美味しい南蛮漬けも、今回は油で揚げずに焼きたてを漬けてカロリーダウン。夏野菜と鮭のうま味が南蛮ダレとよく合います。

生鮭の焼き南蛮風人気レシピ

生鮭と野菜をぽんず風味であっさり味わう
酸味がまろやかな高果汁ぽんず特選丸大豆しょうゆでお手軽に簡単マリネにしてもいいですね

生鮭の焼き南蛮風人気レシピ①

生鮭は2～3等分に切る。長唐辛子は軸を切りそろえ、白ネギは4～6等分に切る。シイタケは軸を切り落とし。汚れを拭き取る。

生鮭の焼き南蛮風人気レシピ②

＜南蛮酢＞を合わせる。

生鮭の焼き南蛮風人気レシピ③

焼き網を熱し、鮭、長唐辛子、白ネギ、シイタケを中火の遠火でじっくり焼く。中まで火が通れば、熱々を＜南蛮ダレ＞につけて10分位なじませる。

材料（2人分）

生鮭 2切れ
キャベツ 1/8個
玉ねぎ（大） 1/2個
じゃがいも 1個
Ａ みそ 大さじ2
Ａ 水 大さじ2
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
バター 10g
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 小さじ1

フライパンで！人気の生鮭のチャンチャン焼き レシピ

北海道では、定番の生鮭の人気レシピ
味噌だれは簡単なんでだれでも簡単に作れる。しかもフライパンひとつで手軽にできる！
みなさんもお試しくださいね

材料

生鮭3切れ
ジャガイモ3個程度
ミックスソルト適量
塩適量
バター大匙3程度
チーズ2枚程度

人気生鮭とポテトのチーズ焼きレシピ③

②にミックスルトを振りかけて、鮭を置き、鮭にもミックスソルトを振りかける。

人気生鮭とポテトのチーズ焼きレシピ④

鮭にバターを全体に塗り、トースターで焼く。

人気生鮭とポテトのチーズ焼きレシピ⑤

鮭に火が通ったらチーズを置き、チーズが溶けるまで焼く。大人から子供まで人気のレシピ
ぜひお試しください

材 料（3～4人分）

生鮭3切れ
じゃが芋中2個
キャベツ葉3枚
長ネギ1本
お好みの野菜（きのこ類、大根、人参等）適量
豆腐小1丁
塩麹小さじ2
白だし50cc
味噌大さじ2～3
酒粕大さじ1
お好みで牛乳大さじ2～3
お好みでホールコーン（缶詰など）大さじ3くらい

北海道の郷土料理人気の生鮭とじゃが芋の石狩鍋 レシピ①

鮭は大きめの一口大に切り、塩麹をまぶします。
じゃが芋も大きめの一口大に切り、電子レンジ500wで3分加熱しておきます。

キャベツはざく切り、他の具材は食べやすい大きさに切ります。
今回使ったのは、大根・人参（厚めのいちょう切り）、長ネギ（斜め切り）、しいたけ（5ミリ厚）、しめじ（手で裂く）、豆腐。

北海道の郷土料理人気の生鮭とじゃが芋の石狩鍋 レシピ②

小鍋にお湯を沸かします。沸騰したらごく弱火にして、鮭を入れ、弱火のまま5分ほど湯通しし、網にあげます。
鮭の生臭さをとり、ふっくら仕上げるためのひと手間です。

大きな鍋に白だしと水600cを入れて火にかけます。

だしが沸いたら鮭以外の具材を入れます。フタをし、再沸騰したら火を弱めて3，4分煮ます。
＊具材は、いったん火を止めてから、フライ返しで押さえながら入れると、キレイに並べられます。

野菜に火が通ったら、鮭、味噌と酒かすを加えます。
味噌・酒粕は、小さめのボウルなどに入れて、お鍋からお玉1，2杯分のだしをとり、溶いてから鍋に入れると混ざりやすいです。

北海道の郷土料理人気の生鮭とじゃが芋の石狩鍋 レシピ③

ごはんのおかずになりそうな、ちょっと濃いめのお味噌汁、が味付けの目安です。最後に牛乳を少し加えると、まろやかになります。

今回は各自、小鉢によそっていただきましたが、仕上げにコーンをのせるのもおススメです。
鍋ごとテーブルに出す場合は、鍋に直接、コーンをのせちゃいます。

材料(4人分)

生鮭　１切れ
ウインナソーセージ　１袋（１２０ｇ）
白菜　１００ｇ
玉ねぎ　1/2個
かぼちゃ　１００ｇ
しめじ　１パック
にんじん　小１本
じゃがいも　１個
プチトマト　1/2パック
ブロッコリー　1/2株
(A)
キッコーマン本つゆ 香り白だし　５０ｍｌ
水　３００ｍｌ
(B) うまだれ（つぶマス醤油だれ）
玉ねぎ(みじん切り)　１個分（２００ｇ）
サラダ油　大さじ４
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ４
粒マスタード　大さじ１と1/2