大根サラダに最適な部位を使って、美味しく作る大根サラダのレシピ♪

【梅しそドレッシング】
　・梅肉…25g　　・みりん…20cc
　・かつお昆布出し…20cc（水20ccとかつお昆布出汁の素1g）
　・穀物酢…5cc　　・旨み調味料…少々　　・大葉…２～３枚

・鍋に水20cc強とかつお昆布出しの素を入れ火にかけ、かつお昆布出しの素が煮溶けたら、火を止め冷まし、大葉２～３枚を包丁で叩いて細かくする。

・切った大根をザルに入れ２回ほど水で洗ったあと、水をだしながらさらして大根が「シャキッ！」となったら水気を切る。

・サニーレタスは、4cm角に切り、貝割れ大根は根を切り半分の長さに切って、それぞれザルに入れ水につけて、シャキッとなったら水気をよくきっておく。

・器に、サニーレタスを広げて敷き、大根を高く盛り、梅しそドレッシングを全体にかけ、カリカリのちりめんジャコを上からかけ、貝割れ大根を上にのせ、さらにその上に刻み海苔をふわっとのせる。

★ カリカリに焼いたじゃこの香ばしさと、大根のシャキシャキ感が楽しめる、サッパリ仕上げの大根サラダは、大根の甘味と梅肉の酸味、大葉の香りとお楽しみも盛りだくさん！暑い夏におすすめの大根サラダです。

・大根は1～2mm程度の薄いスライスにし、プチトマトは角切りにする。

・＊材料を混ぜ合わせたらカッとしたプチトマトを加え軽く混ぜる。

・皿に薄切りにした大根を並べ、上から②のツナのソースをかけ、仕上げに水菜を散らし、黒こしょうをふる。

★ 甘味を多く含んだ、大根の頭部の部位を使ったならではのサラダです。少し厚めに大根を切って、クラッカー感覚で！ツナの味付けは、マヨネーズやドレッシングなどでお好みの味をお楽しみください。

【ドレッシング調味料】
　・付属のタレ…２個　　・付属のからし…２個　　・砂糖…小さじ１/２
　・醤油…大さじ２　　・ゴマ油…大さじ１　　・サラダ油大さじ１　　すし酢…大さじ１

・厚めに皮を剥いて千切りにした大根と、根本を切り落としたカイワレを混ぜ合わせておく。

・ドレッシング調味料の材料を混ぜ合わせ、納豆を加える。

・②にみじん切りしたネギを加えてよく混ぜる。

・器に①の大根と貝割れを盛りつけ、③の納豆ドレッシングをかける。

★ 納豆好きな方には見逃せないひと品です！刻み海苔を散らしても美味しいです。

・だいこんは半量を皮むき器で15cm程の長さに薄く切って水にさらしておく。

・だいこんの残りの半量はすりおろし、しっかりと水気を切り白だしで和える。

・①のスライスした大根をお皿に盛り付け、しそをちぎって、②の味付けた大根おろしをのせ、しらすをトッピング。

★ 大根を、スライスとおろしのダブルで！しらすと白だしのシンプルな味で、大根の旨味が味わえるサラダです。大根おろしの味付けは、お好みでポン酢などでもサッパリと美味しいサラダを楽しめます。

・明太マヨの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。

・皿に水を切った①の大根を小高く盛り、②の明太マヨソースをかける。

★ 大根の一番甘い部位を使って作るサラダは、切り方でも食感も楽しめますね。消化を助ける働きのある大根サラダは、簡単でアレンジ豊富！ご紹介したレシピを参考にオリジナルの大根サラダをお楽しみください。