ヘルシー美味しい！切り干し大根サラダのおすすめレシピ５選

副菜としてちょっとあるとうれしい大根サラダ。大根サラダを作りたいと思った時、大根を洗って、皮をむいて、細かく刻んで、と意外と手間がかかるもの。

でも、切り干し大根ならはじめから刻んであるので、洗うだけで大根サラダが作れてしまうんです。そんな便利な切り干し大根を使った、大根サラダのレシピを紹介していきます！

大根で作る大根サラダは、レシピ通りに作っても、時間が経つと水が出てしまってドレッシングが薄まってしまうことがよくあります。切り干し大根なら初めから水分が飛んでいるのでその心配もありません。しかもドレッシングをよく吸い込んでくれて美味しいですよ！こちらのレシピのドレッシングはシンプルでとっても作りやすいです。

切り干し大根30g
胡瓜1本
スナップえんどう10〜12個
醤油大1
酢大1
切干し大根戻し汁大3/4
砂糖小小1
ごま油 大1/2
すりごま 少々
塩ヒトツマミ

このレシピで使っているドレッシング、ごま油・酢・醤油を混ぜたものはどんな野菜にも合います。切り干し大根とキュウリ以外にも、ニンジンやもやしを使ったサラダにもピッタリですよ。色々アレンジができる保存版レシピです。

オクラ 2パック(150g)
切り干し大根 1袋(50g)
ミニトマト 10個
市販のドレッシング 適量
●塩

オクラはガクを取り除き、板ずりしておきましょう。

切り干し大根はしっかり洗っておきましょう。

切り干し大根とオクラを茹でておきましょう。茹でたオクラは２センチに刻んでおきます。

切り干し大根、オクラ、トマトをドレッシングで和えたら完成です。

オクラは栄養価が高いので積極的に摂りたい食材ですが、レシピが思い浮かばないという人も多いのではないでしょうか。切り干し大根なら、常備しておけるのでいつでもサラダのお供になります。オクラと切り干し大根サラダはヘルシーで簡単なおすすめレシピです。

切り干し大根－カップ2/3杯（２０ｇ）
ミニトマト－３個
さやいんげん－５本
ピーナッツ－１０ｇ
干しえび－１０ｇ
にんにく－1/2かけ
鷹の爪－２～３本
三温糖－大さじ１杯
ナムプラー－小さじ１杯
レモンの絞り汁－大さじ１杯
オレンジの絞り汁－大さじ1.5杯

切り干し大根はよく揉み洗いする。

トマトを食べやすい大きさに切ってさやいんげんを茹でておく。

ボウルに調味料を混ぜて、具材を和える。

アジア風というと、特別な調味料や材料が必要と思う人もいるかもしれませんが、ナンプラーさえあればあとはピーナッツやにんにくといった、普段家にあるもので簡単にできてしまいます。
このドレッシングは色々なサラダに応用可能なので、是非他の野菜でも試してみてくださいね。

切り干し大根のパリパリした食感と、ゴーヤのシャキッとした食感が楽しい、夏にぴったりのさわやかなレシピです。家でゴーヤを栽培していて、取れ過ぎてレシピがマンネリ！という人におすすめです。

ゴーヤ約15cm
切り干し大根約30g
ツナ缶1/2缶
マヨネーズ大さじ1
醤油小さじ1/2
砂糖小さじ1/2弱

ゴーヤは薄切りにし、塩でもんで水分を絞る。

切り干し大根は表示時間どおり水で戻す。

具材と調味料をあえてできあがり。

ゴーヤはシャキシャキ感を残すために、水気を絞りすぎないことがポイントです。甘い品種のゴーヤが手に入ったら、水を絞る工程を省いてもＯＫです。

切干し大根40g
ニンジン1/3本
キュウリ1本
玉ネギ1/4個
<ドレッシング>
EVオリーブ油大2
作り置き甘酢小2 作り方 >>
レモン汁小1
しょうゆ大1
塩コショウ少々
刻み赤唐辛子1本

戻した切り干し大根は水気をきってざく切りにする。

野菜は、全て薄切りにする

切った野菜、切り干し大根、調味料を全てあえてできあがり。

このレシピのポイントは野菜を薄切りにして食感をよくすることです。にんじんにはくせがあるので、厚めに切ってしまうと他の具材となじみません。南蛮漬けを作る時のように野菜が全てしんなりするよう薄く切りましょう。