今日はロールキャベツ♡でも副菜どうしよう！お役立ち副菜レシピ

キャベツ　　　　　　１０枚
合い挽き肉　　　　　３００g
玉ねぎ　　　　　　　１/2個
卵　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　１/2カップ
塩こしょう　　　　　少々
★カットトマト缶　　４００g
★水　　　　　　　　２カップ
★顆粒コンソメ　　　大さじ１•１/2
★トマトケチャップ　大さじ４
★塩こしょう　　　　少々
ドライパセリ　　　　少々

キャベツは１枚１枚きれいにはがして、芯の部分を削ぎ取って軽く茹でて冷ましておきます。

玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりとラップをして５００wのレンジで１分程加熱して冷ましておきます。

ボウルに合い挽き肉、②の玉ねぎ、卵、パン粉、塩こしょうをいれて、粘りが出るまでよく混ぜます。

①のキャベツを、大きいものなら１枚、小さいものや、穴があいてしまったものは２〜３枚重ねて並べます。

④の上に③をのせてキャベツで肉をくるくるときつく巻いていきます。最後に形が崩れないように楊枝で止めます。

★を鍋に入れて混ぜ、⑤のロールキャベツを入れたら中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。アルミホイルで落としぶたをして弱火で３０分程煮込みます。

煮込んだら、楊枝を外して器にもって、ドライパセリを振って完成！

副菜を紹介していくまえに、まずは基本のロールキャベツを覚えましょう！！トマトで煮込む、ちょっとスープが多めのロールキャベツです。余ったスープに具を入れてアレンジも出来ちゃいます！！

ひよこ豆　　　　１００g
玉ねぎ　　　　　1/4
塩　　　　　　　小さじ1/4
ヨーグルト　　　大さじ４
オリーブオイル　大さじ１弱
パプリカ　　　　彩り程度に

ひよこ豆を３〜４時間ほど水につけてもどします。戻したひよこ豆を茹でて好みのかたさにしておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。

茹でたひよこ豆、玉ねぎ、残りの材料を混ぜて、彩りにパプリカパウダーをかけて完成★

コンソメではなく、ちょっとこってりめなロールキャベツにヨーグルトを使ったこの副菜がよく合います！！ころころかわいいひよこ豆で箸休めにも◎

トマト　　　　１個
きゅうり　　　１本
大葉　　　　　１束（１０枚）
お酢　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ１
醤油（濃い口）小さじ１
塩　　　　　　少々
ごま油　　　　小さじ1/2
ごま　　　　　適量

トマトを２cm角に、きゅうりは乱切りに、大葉をみじん切りor千切りにします。

調味料を合わせます。味見をして調節しましょう。
①と、合わせた調味料を混ぜ合わせて冷蔵庫で３０分程度寝かせて完成★

こちらも簡単に出来ちゃうさっぱりサラダです。ちょっと変わり種で、ホワイトソースのロールキャベツによく合う副菜！ホワイトソースの白と、トマトの赤が相性抜群！彩りのいい食卓に早変わり♡

菜の花　　　　　１３０g
ベーコン　　　　８０g
アボカド　　　　１個
☆醤油、みりん　小さじ１ずつ
☆わさび　　　　適量

菜の花を食べやすい大きさに切ります。アボカドは皮を剥いて角切りに、ベーコンは細切りにします。

フライパンにベーコンを入れて火にかけて炒めます。
ベーコンから脂が出てきたら菜の花を加えて菜の花がしんなりするまで炒めます。

②にアボカドを加えてざっと炒めます。☆の調味料を合わせたものをまわし入れて絡めたら完成！

アボカドはサラダだけではなく、炒めてもおいしい♡わさび醤油がちょっとピリ辛でロールキャベツの副菜にぴったりです！

じゃがいも　　　中３個
塩こしょう　　　少々
バター　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　適量

じゃがいもを出来るだけ細い千切りにします。このときじゃがいもは水にはさらしません！！

ボウルに千切りにしたじゃがいも、塩こしょうで味を整えてよく混ぜます。

直径１５cmくらいのフライパンにサラダ油をいれて熱し、じゃがいもをお好み焼きを作るように平に広げます。へらで押さえつけながら弱火で１０分程焼きます。

バターをフライパンのふちから入れて香ばしい焼き色をつけます。焼き色が付いたら裏返して４〜５分焼いて出来上がりです。

じゃがいもを水にさらさないで、じゃがいものでんぷんを利用して上手くくっつかせます。サラダと一緒に盛っても、見た目がきれいになります！もちろん、どんな味のロールキャベツにも抜群に合います！！

いかがでしたか？ロールキャベツは、見た目も豪華で、ちょっとしたごちそうにもなりますよね。張り切ってロールキャベツを作ってみたけど副菜がなかなか決まらない…そんなときはぜひ参考にしてみてくださいね。今夜のご飯はロールキャベツに決まり♡